- “今天迎来了北京的第一场雨。窗外春雨微凉,花草如洗,像猫儿一样蜷缩在电脑前,码着字……这几日一直忙着赶稿子,老万风尘仆仆的出差刚回来。在这微凉的日子里,来一碗酸爽热辣的山西酸汤面最好不过了。想想自己从小不爱吃面,但是跟老万在一起的6年,不仅喜欢吃面,还会做各种不同风...
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- “加了点酸菜,酸酸的好吃。”食材明细主料西红柿(1个)酸菜(适量)辅料葱(适量)挂面(适量)香肠(1个)香菜(少许)调料花椒粉(少许)盐(适量)鸡精(少许)酸咸(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)酸菜西红柿热汤面的做法步骤1、冻西红柿切块,香肠切片。2、酸菜洗净控水攥出。3、油开下入西红柿炒匀。4、炒至...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟没胃口的时候总想吃点酸香开胃的,如果懒得做饭的话,那就用一碗西红柿酸汤面来犒劳自己吧,制作方法简单,味道又好,西红柿富含维生素C,常吃还有美白的功效,记得要去皮口感才会比较好哦,做好的酸汤面,面条爽滑劲道,带...
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- 准备时间:1分钟    烹饪时间:1分钟主料面条:适量豆腐:适量韭菜:适量胡萝卜:适量鸡蛋:适量香菜:适量香菇:适量辅料花生油:适量葱:适量盐:适量生抽:适量醋:适量香油:适量花椒粉:适量具体步骤1.把所有的菜择好,洗干净,用淡盐水泡15分钟。2.豆腐香菇切丁,韭菜切段...
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- “拌汤是我们山西太原比较有特色的一道主食,大街小巷里经常可以看到挂有烙饼拌汤村的招牌,甚至还有起名叫李大娘烙饼拌汤的。不要被字眼所迷惑,其实我们这的拌汤是以面粉为主要食材,加水调成小颗粒的面疙瘩,再与配菜一同煮出调味,所以有的地方也叫做疙瘩汤。小时候我妈经常给我...
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- “女儿感冒,食欲不好。想起小时候妈妈常常做给我吃的酸汤面,暖暖的酸爽感觉,充满爱。今天做给女儿吃,她也大爱!让爱在美食里延续吧!”食材明细主料龙须面(100克)小油菜(1棵)西红柿(1个)鸡蛋(1个)小葱(2棵)姜末(2勺)辅料香醋(20ml)生抽(5ml)盐(3克)酸咸(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)西红柿酸汤面的...
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- “炒面皮是我们山西太原的当地特色小吃,夏天以凉拌为主,冬天冷了就改为小炒。虽说是街边小吃,但特别受欢迎,一年四季都有人爱吃。如果说在当地人眼中,这小炒在过年过节时上不了台面,可对于外地人来说,还真是适合尝鲜的特色美食。炒面皮也是从小吃到大的,这与之相配的豆芽和面筋绝...
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- 准备时间:5分钟    烹饪时间:11分钟主料面条:半斤西红柿:两个青红辣椒:各两个水:适量辅料食盐:适量醋:适量紫菜:一小包具体步骤1.热锅倒油,把切好的西红柿放入热锅油里炸炸,炸出的汁越多越好。加盐出的汁会多些。2.西红柿出汁差不多了,就加入适量的水...
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- “自己,老婆的最爱”食材明细主料豆角(适量)肉(300g)面(1000g)西红柿(两个)辅料醋(2勺)盐(2勺)葱(适量)蒜(适量)姜(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)一小时(耗时)普通(难度)山西肉焖面的做法步骤1、豆角洗净,切2、备西红柿3、起油锅,炒豆角4、肉切片,备葱姜蒜5、爆炒肉,喷醋,酱油,盐,花椒水6、盛出备用7、炒至五成熟...
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- “山西是面食之都,有着成千上百种面食,油面,面条,揪片,占片子,这些都是山西家家常吃的面食,山西的面食讲究的是面条劲道,口感爽快,菜拌在面里食用,有烫面,有占面,各个吃了让你难以忘怀,吃了来想吃,肚子饱饱下桌子,呵呵,用我们山西人的话,我们做的面比较实在,大腕抱在手中,大口大口的吃面,这个...
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- “焖面,是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,流行于山西、陕西、河南、河北、北京等长江以北大部分地区,又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。虽然做法类似,但是河南的卤面和我们山西的焖面,口感区别还是很大的,个人还是更喜欢焖出来的做法。以前做焖面,都是买现成的...
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- “早上5点起来给老公做的山药炖公鸡,未拍照。剩的山药鸡块,加点清水,煮个热汤面来吃。”食材明细主料山药炖公鸡(适量)挂面(40g)辅料清水(半碗)调料生抽(3g)食盐(半克)香菜(1棵)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)山药鸡汤面的做法步骤1、早上做的山药炖公鸡。2、剩下的放锅里,放清水。3、...
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- 食材明细主料面粉(适量)辅料豆角(适量)黄瓜(一根)香菜(一根)葱(一段)蒜(两瓣)花生米(适量)西红柿(一个)原味(口味)未知(难度)山西卤面的做法步骤1、豆角洗干净,从中间剪开,剪成大拇指长短。2、西红柿切碎。3、面和硬一点。4、先在油锅里放大料,然后放葱,再放豆角,豆角煸炒之后,放水炖一会,炖软之后,放...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟面食爱好者怎能错过这道西红柿酸汤面呢,西红柿酸汤面原料就是简单的西红柿和面条,酸汤又怎么能离得开醋呢,加点青红辣椒点缀一下,红红绿绿,酸酸甜甜,营养开胃,好吃又好看。做法简单快速,自己做着当早餐也行,一个人...
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- “俗话说,“世界面食在中国,中国面食在山西。”山西面食种类繁多,一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种,如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里,更被做的花样翻新,目不暇接,达到了一面百样,一面百味的境界。据查,面食在山西按照制作工艺来讲...
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- “刀削面,是山西地方特色的传统面食,被称为“中国十大面条”之一。削面用的刀是特制的弧形削刀,刀片非常薄,削出的面中间厚两边薄,形似柳叶,入口软滑又劲道。”食材明细主料面粉(适量)五花肉(500g)鸡蛋(3个)豆瓣酱(2勺)黄豆酱(2勺)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)干辣椒(4个)八角(2个)小油菜(3个)调料十...
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- “要说起臊子面,人不由得就想到了岐山。因为陕西岐山的臊子面那可是出了名地好哦!臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食,历史悠久,尤以岐山臊子面最为著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。岐山臊子面讲究面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润...
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- “要说起这窝窝面,真的是非西北莫属了。窝窝面的做法比较有讲究,一般和面的时候都要加入鸡蛋,至于用来烩面的菜的话,可根据实际情况决定,可以吃得非常考究,也可以用手边现有的菜来做,繁简悉听尊便。有人做窝窝面的时候喜欢把面丁揉圆,但我更喜欢它保持原来棱角分明的样子,就像生活...
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- “山西牛肉小面片营养汤”食材明细主料面粉(500克)辅料大鸡腿(1个)平遥牛肉(15克)金针菇(30根)香菇(3个)杏鲍菇(半个)葱花(适量)蒜末(适量)香菜(3颗)绿豆芽(一把)韭菜(15根)冻豆腐(适量)豆腐皮丝(适量)原味(口味)未知(难度)山西小揪面的做法步骤1、起锅放一个大鸡腿,放15粒花椒2个大料2个干红辣椒炖煮30...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟现在小编推荐给你的就是这道美味西红柿酸汤面。西红柿富含大量维生素,是大家家庭里必不可少的蔬菜之一,你家的西红柿还停留在拌白糖吗,还只用来做打卤面吗,现在就和小编一起来学习这道西红柿酸汤面吧,简单又营...
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- “都说山西人爱吃醋,那山西人到底是有多爱吃醋呢?春节期间,家家大鱼大肉,尝尝会吃到肠胃不适。晋南人家在这时会做一种简单的快手面——酸棋子,简单清淡的面条,在一大勺晋南米醋的点缀下,顿时成为节日期间对肠胃的最好安抚。今天我们来看看晋南春节期间家常饭之一——酸面条(酸...
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- “一碗好吃的素面,味道好极了,酸辣适口,汤汁鲜美,简单易学!”食材明细主料面条(适量)辅料辣椒油(适量)葱(适量)蒜(适量)太椒(适量)胡椒粉(适量)生抽(适量)老抽(少许)香油(适量)盐(适量)味素(适量)陈醋(适量)芝麻(适量)啤酒卤鸡蛋(一个)酸辣(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)酸汤面条的做法步骤1、成品图!2、适量...
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- “山西面食包皮面,又称夹心面,是一种里面有陷的面条,在山西乡间亦称金裹银。在晋中、吕梁、忻州等地区食用山西面食包皮面这种面条非常普遍,由于各地食俗不同,所包制的山西面食包皮面面条种类和吃法也不太相同。在平遥、介休、汾阳、孝义、祁县一带常吃“红面包皮”;阳泉市、盂...
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- “面片光滑细腻,孩子特别喜欢。”食材明细主料西红柿(一个)菠菜(适量)面片(适量)辅料蒜黄(适量)小米椒(适量)香菜(适量)姜蒜(适量)玉米油(适量)盐(适量)生抽(适量)陈醋(适量)酸咸(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)西红柿菠菜酸汤面片的做法步骤1、买好的面片备用。2、西红柿切小粒。3、锅里适量油烧...
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- “这个菜应该算是山西的小吃吧,挺有名的哈。呵呵。。。。”食材明细主料面粉(适量)香菜(适量)辅料炸好的葱花及葱油(适量)配料老陈醋(适量)盐(适量)鸡精(适量)香油(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)山西扯面的做法步骤1、和面,将面粉加适量的盐混合均匀后,加适量的温水揉成...
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