- “最近广州的天气不错,终于不再那么热,早晚时分还有些凉,中午看着这么好的太阳,突然想起妈妈给我做的蛋炒饭,也是这般金灿灿,于是决定晚上就做蛋炒饭了。”食材明细主料米饭(一碗)鸡蛋(一个)辅料小黄姜(适量)瘦肉(适量)香肠(适量)葱(40g)配料盐(适量)酱油(适量)葱香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难...
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- 用最小档的温度,油温不要太高,要让油在整个锅底沾一圈。锅底沾满了油后,会在鸡蛋和锅之间形成一层油膜,这样会减少鸡蛋粘锅的概率。另外在蛋白快要凝固时,可以晃动锅,让锅里的油集中在鸡蛋的位置,保证鸡蛋四周有少许油,这样煎鸡蛋就不会粘锅了。...
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- 用隔夜米饭,用小火炒。炒米饭可以根据喜好加喜欢的调料和蔬菜肉类,一般都会炒蛋炒饭或者将饭和剩菜炒着吃。炒饭时,不能用刚蒸好的米饭,刚蒸好的米饭比较软,炒时容易炒烂导致糊锅,炒米饭应该用冷却后的米饭或者隔夜饭,这时的米饭米粒较硬,水分也较少,炒出的米饭更有嚼劲,且不容易粘...
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- “酱油炒饭,几乎每个人都吃过,也是儿时最好吃的一道餐饭。记忆中的童年,白天爸妈都要上班,爷爷奶奶的那一碗酱油炒饭,就成了我的下午点心餐。小时候住乡下,都是用灶头上的铁锅煮出来的,现在很少能吃到了。想想童年才是最幸福的,没有污染,没有添加剂,最原生态的食材,烹饪出最美味的食...
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- 先焯过,后过凉。注意年糕在热的时候口感最好,趁热吃完。炒年糕前先把年糕浸泡一段时间等到差不多的时候就可以炒了。若要加入蔬菜时,先炒蔬菜,后下年糕。年糕不要切得太厚,不然炒不熟。年糕要用糯米来做,超市里的糯米粉做出来的年糕不正宗。...
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- 1、热锅冷油。先开火把煎锅烧热,再关火,往锅里放油、盐,搅动均匀。这样可以避免油在冷却的状态下变糊变黑,也能防止鸡蛋粘锅。2、加水煎。煎鸡蛋一定要确保火候保持在中火或小火,当鸡蛋的一面已经呈金黄色了,就可以加些清水煎2分钟,适量的水分能避免鸡蛋粘锅。...
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- 蒸米饭前滴几滴食用油进去。要蒸出软硬适中,且不粘锅的米饭需要些技巧的。可以大米淘洗干净后可以适当浸泡30分钟;大米入锅后,加水的比例也要适中;在开始蒸煮米饭之前,可以滴几滴食用油进去;米饭蒸煮熟后可适当闷一会再打开。入锅蒸煮米饭出现粘锅情况,可以用温水浸泡一会再清洗...
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- 普通白米。使用白米制作炒饭,煮米饭时添加的清水不宜过多,煮好以后可以放凉,放进冰箱冷冻一会,炒之前用手将米饭捏散即可,这样炒出来的米饭不仅口感好,而且还会颗粒分明。炒米饭时,需要不停翻炒锅中食材,以免米饭受热不均。米饭炒好以后需要尽快食用,以免影响口感。...
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- 1、煎蛋的时候在蛋黄即将凝固的时候在其周围浇上一点冷水,这样不仅不会出现粘锅的情况而且煎出来的蛋又黄又嫩。2、煎蛋的时候油微微热的时候就可以将蛋放上去,这样不仅不粘锅而且煎出来的蛋比较好看。3、煎蛋的时候需要使用小火慢煎,避免粘锅。...
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- 用勺子不停的搅拌。把锅清洗干净后,倒入牛奶,牛奶是需要小火煮的,不然会破坏它的内部成分,边煮边用勺子顺着一个方向搅拌,加入鸡蛋的时候也是边加边搅拌,这样可以避免糊底和粘锅。当牛奶加热到冒烟即温热的时候就可以关火了,不用等到沸腾。...
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- 用清水多清洗几遍,洗去土豆丝表面上的淀粉后再炒就不会粘锅了。土豆丝在炒制的时候要中小火翻炒,炒15分钟即可出锅。土豆还能制作成很多的美食,比如土豆饼,狼牙土豆,酸辣土豆丝,红烧小土豆,土豆泥,干锅土豆片,土豆吃起来口感香脆,十分的美味。...
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- 加入足够的食用油。米皮,是陕西西安的一种小吃。制作米皮的原材料是糯米,经过蒸制制作而成。米皮的口感软糯并且带有一定的弹性,搭配蒜泥、辣椒油等调味料食用,味道辛辣香浓。米皮可以干拌,还可以炒制,炒米皮时加入足够量的油,不停翻炒,就不会粘锅。...
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- 过去市面上常出现锅的类型有铁锅、平底锅、蒸锅等,现如今不粘锅的出现让许多家庭实现了烹饪便捷,它的使用和烹饪口味得到了一致好评,那么随之而来的问题是不粘锅如何保养?不粘锅如何挑选?一、不粘锅如何保养1.避免温度差炒菜后的不粘锅温度尚未完全降下来,此时切记不可立即用...
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- 平底锅放油、放水煎。1、煎荷包蛋先热油锅,用中火煮,等鸡蛋成形再翻面煎熟即可。热油中可以放撒点面粉,可以防止油溅出锅外煎出的蛋又黄又亮;蛋黄凝固浇一点凉水,所煎出的鸡蛋比较嫩。2、放油进锅,用勺子晃动油,使油占满锅底,再打入鸡蛋。先打少许蛋液到锅中,再将全部倒入。...
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- 1、热锅冷油。煎荷包蛋的时候需要将锅烧热后,再添加食用油,这样做出来的荷包蛋就会避免出现粘锅的现象。2、掌控火候。煎荷包蛋的时候,火候不宜过大,以免荷包蛋出现粘锅、糊锅的现象。3、添加清水。鸡蛋打入锅中的时候,可以添加适量的清水一起煮,这样荷包蛋就不会粘锅。...
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- 热锅冷油煎荷包蛋。煮出美味的荷包蛋,首先要注意选择优质的荷包蛋,要检查鸡蛋的颜色是否明亮,外壳是否干净,外壳是否有裂纹。制作荷包蛋要在锅里的水即将要烧开的时候关火,倒入鸡蛋,盖上锅盖炖两分钟,之后查看蛋白是否凝固,未凝固则加热至凝固即可。...
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- 现在人们为了省事都喜欢购买不粘锅。不粘锅做菜,不但方便,在刷锅的时候也会特别方便,不会有太多的残留。那你知道炒菜不要用不粘锅吗?为什么?下面我们介绍一下。一、炒菜不要用不粘锅锅为什么不粘。大家都知道,不粘锅之所以不粘菜,是因为锅的表面渡了一层物质,这种物质隔绝了锅与...
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- 炒河粉的时候先利用河粉将锅中的油洗干净,然后再放入油,多放油可以使河粉不粘锅。炒河粉是一种广东地区的特色小吃,炒的时候要注意多放油,可以使河粉不粘锅,炒的时候要注意用火要用大火,这样炒的时间短一些,时间太长会把河粉炒断。...
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- “带皮的鸭胸肉真的好棒,腌制好煎着吃也好,炒菜吃也好~反正比鸡胸肉味道好,因为这道菜我又去买了四块鸭胸肉,喜欢就要吃个够,免得心里一直念叨念叨。用料酒的方法烧,我是想起了炒四季豆时,不加水而是加的料酒,反正鸭肉有腥味要放料酒,就直接用料酒来烧好了,由于料酒放得多我还一度...
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- 往锅里加入少量的食用油或者陈醋。煮荷包蛋的时候锅里加入适量的清水,少量的食用油烧开后把鸡蛋放进锅里煮,想吃糖心鸡蛋就煮3分钟左右,鸡蛋浸入冷水中,横着沉入水底的就是新鲜鸡蛋,放久的鸡蛋,蛋里水分也会从蛋壳的小孔里蒸发掉,就会浮在水面上了。...
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- 鱼肉是一日三餐随处可见的食材,鱼肉的蛋白质是非常丰富的,鱼肉含有的蛋白质是猪肉的两倍,而且这种蛋白质是很容易被人体吸收的。因为其蛋白质含量极高而脂肪又很少,所以也成为了很多减肥人士的肉类选择,而且鱼肉的做法和吃法也是非常多样的;先为大家推荐一些炸鱼不粘锅的技巧...
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- 1、添加食用盐。鸡蛋在下锅之前,可以在锅中添加适量的食用盐,这样既可以避免鸡蛋粘锅,也能增加鸡蛋的底味。2、热锅冷油。煎鸡蛋时,将锅烧热,添加适量的食用油,油热后再将鸡蛋打入锅中即可,这样既可以避免鸡蛋出现粘锅现象,也能使鸡蛋的口感变得更好。...
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- 需要注意控制油的量,以及火候大小。冷油入锅后,将锅拿起并左右晃动,使油充分均匀的铺满锅面,这样可以让锅受热均匀,等油热后,将鱼下锅煎即可。另外如果鱼粘锅了也不要乱铲锅,而是等待加热足够之后,自然能够用锅铲推动鱼,之后稍稍用力翻面即可。...
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- 在日常生活中我们烹饪任何的食物都是离不开锅的,锅是我们烹饪美食的时候必不可少的一个工具,现在市场的锅的种类还是比较多的,我们可以根据自己的喜好任意的选择其中的一种,那么大家知道我们炒菜时候用炒菜锅哪种好吗?平常炒菜的时候容易出现粘锅的情况,那么我们怎么做才能不...
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- 1、将年糕过凉水。年糕在炒之前,可以放在水中煮几分钟,捞出后放入冷水中过凉,控干水分再炒,这样可以避免年糕粘锅。2、热油热油。炒年糕时,要热锅热油,并且需要使用大火不停的翻炒,翻炒的过程中,可以添加适量的热水,这样炒好的年糕也不容易粘锅。...
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