![粘米发粄的做法 粘米发粄（碗粄，碗糕） 粘米发粄怎么做]( "粘米发粄的做法 粘米发粄（碗粄，碗糕） 粘米发粄怎么做")
- “粘米碗粄，是一种揭西方言，地方的叫法，因为用碗来当模具所以叫碗糕，碗粄，发粄，发糕，偶意“花开富贵”来年大发！取发的好兆头，来年讨个好彩头的意思！潮汕地区我喜欢过年，清明节呀用碗粄来祭祖先！平时也人卖，当小吃。”食材明细主料粘米粉（500克）白糖（300克）温水（适量）辅料老酵头（适量）干酵母（只...
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![客家仙人粄怎么做-客家仙人粄的做法]( "客家仙人粄怎么做-客家仙人粄的做法")
- “仙人粄，是仙草熬制而成。仙草，解暑，降血压，降血糖，小时候在老家经常吃，5分钱一碗。”食材明细主料仙草粉（2小包）辅料木茨粉（30克）蜂蜜（适量）原味（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）客家仙人粄的做法步骤1、二小包仙草粉加入三碗半水，木茨粉30克。(家中盛饭的碗)2、放入炉中煮，水开后要不停...
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![糯米喜粄的做法 糯米喜粄（假喜粄） 糯米喜粄怎么做]( "糯米喜粄的做法 糯米喜粄（假喜粄） 糯米喜粄怎么做")
- “糯米喜粄是我们客家人特色过年是家家户户必备的喜粄，庆祝丰收，庆祝五谷丰登，糯米喜粄口感软糯有嚼劲，糯米喜粄因为有着独特的口感保留至今，很多老一辈的人特别喜欢吃，他们非常怀念儿时的记忆。以前只有过年才能做喜粄，因此有吃了喜粄就加一岁的说法！象征喜庆，象征过年的糯米喜粄...
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![山药粘米发糕的做法 给宝宝做的山药粘米发糕 山药粘米发糕怎么做]( "山药粘米发糕的做法 给宝宝做的山药粘米发糕 山药粘米发糕怎么做")
- 食材明细主料玉米面（80克）粘米粉（50克）白面粉（80克）山药（100克）白糖（15克）牛奶（180克）辅料酵母（2克）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）山药粘米发糕的做法步骤1、主要食材：面粉、玉米粉、粘米粉、牛奶2、山药洗净削皮3、切成小块4、放入料理机，再加上牛奶搅打一下5、打成山药稀泥6、倒上...
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![杂菜糯米粄怎么做-杂菜糯米粄的做法]( "杂菜糯米粄怎么做-杂菜糯米粄的做法")
- “这个杂菜糯米粄是可以当饭吃的，又有淀粉质，又有蔬菜跟肉。”食材明细主料肉末（250g）杂菜粒（300g）西芹（150g）糯米粉（350g）粘米粉（100g）辅料盐（1匙）黑胡椒粉（适量）生抽（少许）清淡（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）杂菜糯米粄的做法步骤1、买的现成的杂菜粒，也可以根据喜好变换。2、肉沫用少许生...
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![客家荞粄怎么做-客家荞粄的做法]( "客家荞粄怎么做-客家荞粄的做法")
- “这应该属于深夜食堂，大晚上的，突然想吃，便马上动手做起来，喜欢的朋友可以试试。”食材明细主料荞菜（适量）面粉（90克）糯米粉（130克）辅料水（适量）盐（2克）糖（20克）咸香（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）客家荞粄的做法步骤1、准备材料，这是荞头，有得情况下，应该荞头跟荞叶一起，比较香的。2、我的荞...
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![客家黄粄的做法 【梅州】客家黄粄 客家黄粄怎么做]( "客家黄粄的做法 【梅州】客家黄粄 客家黄粄怎么做")
- “黄粄是广东岭东久负盛名的汉族传统小吃，属于粤菜系。黄粄的制作方法颇有讲究。首先要选上好的干柴草（如，干茶树枝、干稻草等），把这些干柴草烧成灰，并在灰中加入一些杨梅叶子（调色用）和少许生石灰（防止所做的黄粄吃后过冷）。然后，把草木灰用干净的布包好放在桶中用水淋，制成浸米用的...
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![炫彩粘米发糕怎么做-炫彩粘米发糕的做法]( "炫彩粘米发糕怎么做-炫彩粘米发糕的做法")
- “这款炫彩粘米发糕用的是粘米粉制作的，在纯白的粘米粉中，添加了一丝红色，让着这洁白的发糕瞬间绚丽起来。咬上一口，非常好吃，味道香甜，口感Q弹，”食材明细主料低筋面粉（（酵种）45克）酵母（3克）清水（45克）糖（10克）辅料粘米粉（（主面团）130克）糖（40克）清水（65克）甜味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）炫彩...
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![粘米发糕发酵多久]( "粘米发糕发酵多久")
- 八十分钟左右。粘米发糕发酵时间的长短与所处的环境温度都是有关系的，温度越高发糕发酵的时长相对来说会短一点。可以把和好的面团放入一个盆里用布盖好，放置八十分钟左右就发酵好了。判断面团是否发酵好时可以用手按一下面团，若被按下去的面会自动弹上来那就说明已经发酵好...
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![客家白包粄怎么做-客家白包粄的做法]( "客家白包粄怎么做-客家白包粄的做法")
- “客家人喜欢做粄，粗叶粄（艾叶粄）、白包粄（糯米粄）、黄米粄等等。小时候，喜欢吃奶奶做的各种粄，结婚后，喜欢吃婆婆做的各种包粄。波村漫长的雨季还没有结束，突然想念以前一家人围坐在一起，有说有笑做粄的热闹，就这样勾起了吃粄的念头。身在异国他乡，原材料肯定是比不上国内了，但想吃粄...
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![糯米粄怎么做-糯米粄的做法]( "糯米粄怎么做-糯米粄的做法")
- “糯米粄，自己做得比街边摊上的更美味，料足，而摊上所售的也没有竹笋馅的，自己在家也可轻松做起来，蒸、煮、煎皆可。这一次用臻米多功能电火锅来蒸，刚好满锅，咸鲜软糯，极美味。五花肉笋干糯米粄：笋干100克、五花肉160克、香葱适量、姜适量、蚝油半汤匙、红烧酱油1汤匙、精盐10克、...
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![客家酿粄怎么做-客家酿粄的做法]( "客家酿粄怎么做-客家酿粄的做法")
- “这是我们客家人春节时做的食品，几乎家家户户都会做的，年味啊”食材明细主料面粉（适量）糯米粉（适量）辅料肉馅（适量）干葱头（适量）萝卜干（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）未知（难度）客家酿粄的做法步骤1、面粉糯米粉的分量一样，这样做出来就软硬适中，用开水和面，至不沾手即可2、萝卜干洗净剁...
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![菜脯米粄怎么做-菜脯米粄的做法]( "菜脯米粄怎么做-菜脯米粄的做法")
- 食材明细主料粘米粉（(大米粉)200g）玉米淀粉（50g）菜脯（100g）辅料食用碱（0.5g）清水（500g）蒜（2粒）葱（适量）调料盐（2g）油（适量）酱油（少量）咸香（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）菜脯米粄的做法步骤1、碗中放入粘米粉、玉米淀粉、食用碱、盐。(不喜欢食用碱也可以不放，放少许碱可以让米粄更滑嫩和起到增...
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![客家小吃粟粄的做法 粟粄——客家小吃 客家小吃粟粄怎么做]( "客家小吃粟粄的做法 粟粄——客家小吃 客家小吃粟粄怎么做")
- 食材明细主料粟米粉（100g）糯米粉（30g）糖（40g）辅料水（适量）甜香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）客家小吃粟粄的做法步骤1、盆中放入粟米粉、糯米粉、白砂糖。2、加适量水揉成团，水是30~40度的温开水。3、盖上保鲜膜静待15分钟。4、切成6等份。5、挪成丸子，用膜具印花。6、印成6个小花...
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![客家老鼠粄怎么做-客家老鼠粄的做法]( "客家老鼠粄怎么做-客家老鼠粄的做法")
- “老鼠粄是客家特色小吃之一，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为“粄”，因此称为老鼠粄。之前也做过一次这种粉粄，上次是煮的汤粉粄，这次用来腌(拌)。”食材明细主料老鼠粄（1人量）肉末（50g）辅料蒜末（适量）小洋葱（适量）葱花（适量）调料猪油（适量）盐（适量）酱油（适量）鱼露（适量）沙茶酱（1匙）胡椒粉（适量）...
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![拳头粄的做法 客家“拳头粄” 拳头粄怎么做]( "拳头粄的做法 客家“拳头粄” 拳头粄怎么做")
- “周末休息，在家倒腾面粉。想起小时候老爸做的拳头粄，拉着老爸一起重温童年。至于为什么叫拳头粄，我也不知道，爸爸说奶奶那一辈就是这样叫的。是咱客家人的叫法😁”食材明细主料面粉（250g）冬瓜（500g）芹菜（250g）墨鱼丸（6粒）辅料食用碱（3g）盐（1匙）黑胡椒粉（少许）鸡粉（1匙）生抽（少许）咸鲜（口味）煮（工...
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![客家包馅糯米粄怎么做-客家包馅糯米粄的做法]( "客家包馅糯米粄怎么做-客家包馅糯米粄的做法")
- “吃过咱客家萝卜粄后总是念念不忘，可是却不知道怎么做。今天用了杏鲍菇瞎整乱整的还真给我做成了😝😝味道还真不错哦(´-ω-`)”食材明细主料杏鲍菇（500g）猪肉条（150g）青葱叶（1扎）糯米粉（200g）粘米粉（150g）玉米淀粉（30g）辅料盐（1匙）黑胡椒粉（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）客家包...
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![萝卜粄的做法 萝卜粄（客家话） 萝卜粄怎么做]( "萝卜粄的做法 萝卜粄（客家话） 萝卜粄怎么做")
- “冬吃萝卜胜过吃渗的老话说法。萝卜也补身。又到年了，年年到年了，都会做艾草萝卜粄吃，特好吃，在外面吃不到家的味道，只有妈妈家才吃得到家的味道，好好吃！”食材明细主料萝卜（4条）糯米粉（1500克）干艾草（10克）辅料蒜苗（200克）腊肉（100克）虾米（50克）咸甜（口味）技巧（工艺）一小时（耗时）高级（难度）萝卜粄...
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![客家苎叶粄怎么做-客家苎叶粄的做法]( "客家苎叶粄怎么做-客家苎叶粄的做法")
- “我们说的清明节，一般只是一天而已，在客家地区的话，清明也叫春忌，时间是很长的，在春分以后，一直到清明，这段时间都是可以去祭祀祖宗的，因为以前的祖宗不是一个坟，地点也不一样，所以他们的整个祭祖会持续的比较长。清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦...
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![大米发糕为什么粘]( "大米发糕为什么粘")
- 糯米粉和大米粉的比例不对、火候不够、发糕蒸的时间较短、面和糊。大米发糕蒸出来粘腻原因有4个。第一，是糯米粉添加过量，导致大米发糕发粘。糯米粉与大米粉两者的比例最好是一比二。第二是蒸发糕的过程火力太小，火候不够。第三和面的时候面太糊。第四，发糕蒸发的时间不够。...
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![红糖粘玉米面发糕怎么做-红糖粘玉米面发糕的做法]( "红糖粘玉米面发糕怎么做-红糖粘玉米面发糕的做法")
- “红糖含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为“东方的巧克力”。”食材明细主料黏玉米面（适量）白面（适量）辅料酵母（适量）葡萄干...
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![粘米粉牛奶发糕怎么做-粘米粉牛奶发糕的做法]( "粘米粉牛奶发糕怎么做-粘米粉牛奶发糕的做法")
- “粘米粉就是大米粉，没有泡打粉的发糕，口感比超市里卖的稍差一些。”食材明细主料粘米粉（200克）牛奶（150克）辅料清水（50克）酵母（5克）白糖（20克）蔓越莓干（少许）其他（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）粘米粉牛奶发糕的做法步骤1、准备粘米粉，一个乳酪蛋糕模具；2、酵母用50克清水浸泡一会，浸泡后...
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![炒粘玉米粒的做法 #家长的味道#炒粘玉米粒 炒粘玉米粒怎么做]( "炒粘玉米粒的做法 #家长的味道#炒粘玉米粒 炒粘玉米粒怎么做")
- “秋天煮的粘玉米，把玉米粒掰下来放冰箱里冷冻了，现在拿出来，加点胡萝卜丁和黄瓜丁炒一下，很是清新。”食材明细主料玉米粒（适量）黄瓜（半根）胡萝卜（半根）辅料盐（适量）糖（适量）植物油（适量）咸香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）炒粘玉米粒的做法步骤1、黄瓜切丁。2、胡萝卜切丁。3、葱切圈。4...
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![客家艾粄怎么做-客家艾粄的做法]( "客家艾粄怎么做-客家艾粄的做法")
- “客家人爱吃粄。在清明节时，客家人习惯艾粄，在我的家乡，又称之为清明粄。我们家的人都喜欢吃，常常做，做起来其实不算复杂，味道非常的好，所以常常自己做。”食材明细主料艾叶（适量）糯米粉（适量）辅料芝麻（少量）花生（少量）红豆（少量）配料白糖（适量）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）客家艾粄的...
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![客家萝卜粄怎么做-客家萝卜粄的做法]( "客家萝卜粄怎么做-客家萝卜粄的做法")
- “每年的冬至日，这一天好多本地人都会拜祭祖先，磨粉成团，包萝卜粄。他们以此缅怀先祖，并将萝卜粄又叫“冬至团”，取合家团圆之意。“过冬节，食三牲，尝粉果，添衣衫。”这是富有客家特色的民间歌谣，不知现在的新客家还有多少人能够记起？俗语说“冬至大过年”，每到冬至，家家户户都会做“...
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味味甜
