- “在潮汕,过年,我们最重视的是除夕夜的年夜饭。小年一过,各家各户已经开始在准备年夜饭的食材了,辛苦一年,家人在一起热热闹闹,总得吃餐好的。老祖宗留下的一些风俗习惯,总得遵循,吃了好意头的血蚌是年夜饭一定得有的,血蚌吃得越多,蚌壳剥得越多,意味着来年钱越多。蚌壳又叫“蚌壳钱...
- 17004
- “前段时间胃不舒服,听朋友说用蜂蜜腌花生来吃,对胃有好处,可以养胃。尝试了一下,吃了一瓶之后就感觉舒服多了”食材明细主料花生米(500克)辅料蜂蜜(1瓶)甜味(口味)腌(工艺)数天(耗时)简单(难度)蜂蜜腌花生的做法步骤1、花生米洗净后晾干。2、取一个瓶子倒入一层蜂蜜。3、加入一层花生米...
- 6007
- “这是麻麻腌的虾爬子,只有回家的时候才能吃到,必须是家里的虾爬子,家里的盆,家里的葱姜蒜,才能腌出来的味道,是麻麻的味道。”食材明细主料虾爬子(500g)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)香菜(适量)花椒(适量)大料(适量)调料盐(适量)咸鲜(口味)腌(工艺)半小时(耗时)高级(难度)生腌虾爬子的做法步骤1、虾爬...
- 10403
- “海虾当中含有大量的钙离子、铁离子、各种维生素以及蛋白质,对于身体有很好的补充营养的作用,能够有效的补充铁、补充维生素C,以及补血,尤其是对于体质比较差或者是气血亏虚的人群,都具有很好的改善作用,可以增强机体免疫能力,提高防病、抗病的功能。另外,海虾对于部分失眠的患...
- 10108
- 准备时间:1分钟    烹饪时间:1分钟主料新鲜血蚌:适量辅料蒜头:适量小红辣椒:适量莞茜:适量白酒:适量胡椒粉:适量鱼露:适量具体步骤1.先把血蚌清洗干净,用刷子把外壳刷干净2.盆里倒入开水,筛子装着血蚌,放入盆里五秒左右拿出3.血蚌汆好水后一个个掰开,可...
- 10541
- “使用酱油、蒜蓉、香菜、红辣椒的新鲜腌制方法,在潮州菜的冷菜料理中也是特别常用的。腌蚌就是这种腌制方法的代表之作。因为这道菜要求的是新鲜,所以,虽然是杂咸,却不适合长期存放,所以,一般都是现做现吃的。这也是潮汕杂咸中为数不多的即食杂咸。说了这么多是不是很期待呢,现...
- 11061
- “印象中白菜只能泡跟炒今天试着生腌一下味道真不错👍很下饭喜欢的可以试试”食材明细主料白菜(几片)辅料盐(适量)鸡精(1匙)酱油(2匙)香油(1匙)麻油(1匙)陈醋(2匙)白醋(1匙)海椒油(2匙)白糖(1匙)花椒粉(1匙)麻辣(口味)腌(工艺)半小时(耗时)简单(难度)生腌白菜的做法步骤1、调味料2、洗净切丝3、加入适量...
- 6129
- “血蛤属于东部沿海地区常见的食物,有健胃,润五脏,清热化痰等功效,但没有一家人是天天吃血蛤的,在潮汕地区传统节日祭祖也会拜这个。在清明节,人们祭祀完了祖先之后,就会让子孙吃几颗血蛤,并把吃完的外壳撒在墓碑前面,蛤壳寓意“钱币”,希望子孙们生财有道。血蛤形似古代的“荷包”...
- 28024
- “狗虾是季节的食材,今天去市场看见了新鲜的狗虾就买了些,学着腌了一些。味道还不错。就是生吃的东西一定要新鲜。我买的是活虾。这些生吃的东西一定要少吃,也不要经常吃。偶尔解解馋就好,生东西吃多了对身体没什么好处。”食材明细主料狗虾(适量)辅料紫洋葱(适量)青辣椒(适量)葱(适...
- 11560
- “喜欢吃生的朋友们可以尝试这道腌血哈,口味酸辣可口”食材明细主料小辣椒(5条)血哈(一斤半左右)蒜蓉(大半个)香菜(适量)辅料酱油(适量)水(适量)9度白醋(适量)酸辣(口味)腌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)腌血哈的做法步骤1、血哈买回来刷洗干净2、洗干净换干净的水泡一下,走沙3、水烧到起中小泡时...
- 9287
- 食材明细主料洋姜(200g)辅料酱油(适量)醋(适量)盐(适量)香油(适量)咸香(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)生腌洋姜的做法步骤1、洋姜原貌,因为是地下的根茎,会有一层泥土。2、用刷子刷洗干净。3、切薄片。4、放碗里加入调料拌均匀即可。5、成品图。小窍门腌洋姜最好现吃现做,清脆爽口。...
- 8481
- 食材明细主料儿菜(适量)盐(少许)辅料辣椒面(适量)花椒面(适量)白糖(少许)鸡精(少许)盐(少许)麻辣(口味)拌(工艺)一天(耗时)简单(难度)生腌儿菜的做法步骤1、儿菜选嫩的买,买回来清洗干净控干水分。2、改刀切成小条状,撒少许盐,搅拌均匀,放在一块大纱布里,紧紧包住,上面用一大桶水压实,压一整天,生腌就好...
- 16858
- “必须挑选新鲜的血蛤,挑泥少会微开口吐舌的那种最好。本草纲目记载:血蛤(蚶)“味甘性温,功能除了补血外,还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛,主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。我国食用蚶子历史也很久远,《唐书》就有“明州(宁波)岁贡海虫、蛤蚶、淡菜可食之属”的记...
- 15591
- 准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟血蛤属于东部沿海地区常见的食物,有健胃,润五脏,清热化痰等功效,但没有一家人是天天吃血蛤的,在潮汕地区传统节日祭祖也会拜这个。在清明节,人们祭祀完了祖先之后,就会让子孙吃几颗血蛤,并把吃完的外壳撒在墓碑前...
- 25702
- “最近有很多朋友私信我写我们潮汕生腌海鲜的做法,生腌是我们潮汕美食特色之一,海鲜生腌也深受我们潮汕人喜爱的一道美食,生虾、螃蟹、皮皮虾等海鲜搭配调好的调汁腌制,味道特别鲜美让人回味无穷,今天浪险妹就来分享潮汕生腌血蛤的做法。”食材明细主料血蛤(,500g)辅料蒜蓉(适量)小...
- 17532
- 食材明细主料血蚶(1000克)辅料生抽(50克)糖(5克)生姜(100克)水(25克)咸鲜(口味)氽(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)半生血蚶的做法步骤1、生姜切成细粒2、小锅放生抽,水,糖烧开成调料。3、血蚶洗干净。将大锅的水煮开,放入。见血蚶外壳分开即倒在塑料筐剥开装盆,与调料同时上桌而成。...
- 18961
- “生腌茄子能最大限度的保留住茄子中的营养成分,是营养损失最少的茄子吃法。常吃生腌茄子不仅有益于健康,而且对缓解消化性溃疡很有好处。”食材明细主料茄子(300g)辅料青椒(少许)调料蒜蓉(适量)盐(少许)白糖(少许)生抽(少许)陈醋(少许)味精(适量)花椒油(适量)咸鲜(口味)炝(工艺)十分钟(耗时)简单(难...
- 3925
- 食材明细主料螃蟹(2只)辅料泰椒(2个)香菜(10g)蒜(2瓣)生抽(2勺)柠檬汁(1勺)糖(1勺)鱼露(1勺)其他(口味)其他(工艺)数天(耗时)简单(难度)生腌螃蟹的做法步骤1、螃蟹洗净。2、去盖内脏切块。3、蟹钳拍一下。4、香菜,蒜,辣椒备用。5、鱼露备用。6、螃蟹沥干水分,加鱼露。7、生抽。8、柠檬汁。9、香油,糖...
- 21817
- “荆芥有祛风解表,止血。临床应用。一、荆芥长于祛风解表,且微温不烈,药性和缓,故用治外感表证,不论风寒风热均为常用之品。二、祛风止痒,宣散疹毒,可治疗麻疹、风疹。三、有消疮之功,可治疗疮疡初起、兼有表证。四、荆芥炒炭长于止血,可用于多种出血症。”食材明细主料荆芥(100g)辅...
- 17242
- “腌蟹钳,做法并不难,想要口感好,一定要选用活蟹身上刚刚掉下来的新鲜蟹钳。”食材明细主料鲜蟹钳(500克)牛栏山二锅头(30ml)辅料生姜(4片)干红辣椒(10克)红花椒(10克)麻椒(10克)香菜根(4个)大料(3瓣)青椒(适量)美人椒(适量)中辣(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)生腌蟹钳的做法步骤1、准备二锅头...
- 27955
- “春暖花开,又到了吃嘎巴虾的季节,大连的各个市场都有卖的,前几天的嘎巴虾10元一斤,有点小,这两天涨到20一斤,但是个头大。大连人吃嘎巴虾,最喜欢生吃,今天我也跟大连的朋友学做了生腌嘎巴虾,之前我也做个生腌嘎巴虾,但我是结合老家四川的方法来腌制的,虽然味道也非常不错,但毕竟不是...
- 20110
- 食材明细主料子姜(1000g)调料糖(100g)黄冰糖(10g)白醋(半碗)白酒(适量)酸甜(口味)腌(工艺)半小时(耗时)简单(难度)腌生姜的做法步骤1、子姜清洗干净后刮去外皮,沥干水分。2、切片。3、生姜装入盆内,放入糖和白醋。4、搅拌均匀,放至半小时。5、生姜泡软后放入无油无水干净的密封罐里。6、表面再...
- 9134
- “又一款生腌毒药😂。”食材明细主料虾姑(250g)辅料蒜头(适量)芫荽(3棵)辣椒(1个)调味料鸡粉(1勺)糖(0.5勺)麻油(2勺)料酒(2勺)生抽(70g)原味(口味)腌(工艺)数小时(耗时)简单(难度)生腌虾姑的做法步骤1、食材。2、蒜头拍破剁碎,芫荽切段,辣椒切圈,再加入料酒,麻油,鸡粉,白糖少许,生抽拌匀。3、虾姑洗净后加...
- 12892
- “这是麻麻的拿手绝招,配料也就那么几样,我弄的就没有麻麻这个味道。小川和我是老乡,同是海边的孩子,DNA里总会馋这个生腌。正好我回家,求麻麻腌了一盒,带回来给小川解馋。”食材明细主料虾(250g)辅料葱(1块)姜(1块)蒜(半头)香菜(3-4颗)花椒(1把)大料(3颗)调料糖(1勺)盐(10颗)料酒(1勺)白酒(1勺)咸香(...
- 32253
- 食材明细主料血蚌(1000克)辅料蒜头(4瓣)辣椒(1个)鱼香(口味)技巧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)白切血蚌的做法步骤1、血蚌放水里浸泡2、洗净放入碗里,用刚煮开的水直接倒入碗里,浸泡6-8分钟即可3、准备蒜头,辣椒4、剁成泥5、放碗里,倒入白醋即成酱汁6、这里已经泡好,把水倒出,剥壳即可7...
- 26639