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关于中种大理石紫薯吐司的餐饮百科

中种大理石紫薯吐司怎么做-中种大理石紫薯吐司的做法

  • 中种大理石紫薯吐司怎么做-中种大理石紫薯吐司的做法

  • “紫色的东西总能给人视觉上的享受，紫薯就是这种食物，既好看又好吃。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素，能够帮助人体抗疲劳、抗衰老、防癌抗癌。紫薯的热量较低，且几乎不含脂肪、胆固醇，吃紫薯不仅不会发胖还能够帮助减肥，防止糖类在体内转变成脂肪...
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南瓜大理石纹吐司怎么做-南瓜大理石纹吐司的做法

  • 南瓜大理石纹吐司怎么做-南瓜大理石纹吐司的做法

  • “用黑芝麻酱做馅，营养加倍，也更养眼。方子的量我做了一个450克吐司和两个小吐司，做一个原料减半。”食材明细主料高粉（520g）糖（30g）鸡蛋（1个）南瓜泥（300g）奶粉（30g）盐（6g）酵母（6g）黄油（30g）水（50——70g）辅料黑芝麻酱（适量）甜味（口味）烤（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）南瓜大理石纹吐司的做法步骤1、南瓜...
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紫薯大理石戚风蛋糕的做法 【天津】紫薯大理石戚风蛋糕 紫薯大理石戚风蛋糕怎么做
中种法 巧克力大理石吐司怎么做-巧克力大理石吐司的做法 【巧克力大理石吐司】厚料吐司最适合寒冬
液种紫薯吐司怎么做-液种紫薯吐司的做法

  • 液种紫薯吐司怎么做-液种紫薯吐司的做法

  • “紫薯肉呈紫色至深紫色，除了含有普通红薯的营养外，还富含硒元素和花青素，是一种保健佳品。用紫薯泥为馅来制作吐司，口感和视觉的冲击一样美好。”食材明细液种高筋面粉（180g）水（100g）酵母（2g）全蛋液（40g）牛奶（40g）白砂糖（30g）黄油（25g）辅料盐（2g）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）液种紫薯...
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紫薯大理石吐司的做法 紫薯大理石吐司（磅蛋糕模具） 紫薯大理石吐司怎么做

  • 紫薯大理石吐司的做法 紫薯大理石吐司（磅蛋糕模具） 紫薯大理石吐司怎么做

  • “配方可以做2条22厘米磅蛋糕模具尺寸的吐司。”食材明细波兰种水（50克）高粉（50克）新鲜酵母（3克）主料牛奶（80克）奶粉（15克）白砂糖（40克）盐（2克）新鲜酵母（6克）黄油（15克）高粉（200克）辅料紫薯泥（120克）炼乳（20克）黄油（10克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）高级（难度）紫薯大理石吐司的做法步骤1、波兰种全部...
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紫薯大理石吐司怎么做-紫薯大理石吐司的做法

  • 紫薯大理石吐司怎么做-紫薯大理石吐司的做法

  • “普通面包的制作方法主要分为直接法，中种法，汤种法和烫种法。直接法：又称一次发酵法，面团只要发酵一次，比较容易展现原料的风味，但面包老化的很快。汤种法和烫种法：是借由淀粉质糊化来增加面团的吸水性，以延缓面团的老化，算是改良的柔软直接法。中种法：又称二次发酵法，将一部分面团...
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奶酥大理石吐司怎么做-奶酥大理石吐司的做法

  • 奶酥大理石吐司怎么做-奶酥大理石吐司的做法

  • 食材明细主料金龙鱼面包用小麦粉（438克）金龙鱼糕点用小麦粉（73克）新鲜酵母（24克）白砂糖（75-85克）奶粉（20克）黄油（50克）炼乳（35克）鸡蛋（45克）盐（7克）牛奶（245克）裹入片状黄油（250克）辅料奶酥馅料（100克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）高级（难度）奶酥大理石吐司的做法步骤1、将材料准备好，没有片状黄油，可...
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大理石花纹吐司怎么做-大理石花纹吐司的做法

  • 大理石花纹吐司怎么做-大理石花纹吐司的做法

  • “每周烤两回吐司已经成为我雷打不动的“工作”了，让自己不断提高手艺的同时，还能让家人的早餐更加丰富，何乐而不为？今天我不做原味吐司，我要做个大理石花纹的吐司，因为还有半盒可可粉没用完，得想着法鼓捣出好吃的别浪费。之所以叫大理石花纹是因为用两个不同颜色的面团相互交叉...
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中种吐司的做法 70%的中种吐司 中种吐司怎么做

  • 中种吐司的做法 70%的中种吐司 中种吐司怎么做

  • “这款70%中种面包的方子是两个吐司量，它是我家餐桌上的常客。方子是啊呜的，我减了糖和盐，中种面包非常的抗老化，很柔软。”食材明细中种王后高粉（350g）牛奶（233g）耐高糖酵母（1.5g）糖（10g）主面团王后高粉（150）盐（3g）糖（30g）奶粉（16g）全蛋液（70g）牛奶（76g）酵母（3.5g）黄油（40g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时...
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紫薯大理石吐司如何做简单又好吃

  • 紫薯大理石吐司如何做简单又好吃

  • 准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料鸡蛋：30牛奶：150高粉：250g紫薯泥：50g辅料具体步骤1.紫薯做法：1.紫薯去皮切小块蒸熟。2.放进料理机，加牛奶打成泥。3.打好的紫薯泥应该很顺滑的样子。2.后油法分别用面包机揉出一饿白面团和紫薯面团，进行第一次发...
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大理石吐司的做法 大理石吐司（可可粉版） 大理石吐司怎么做

  • 大理石吐司的做法 大理石吐司（可可粉版） 大理石吐司怎么做

  • “一直很喜欢大理石花纹的吐司，之前一直是做巧克力版的，今天自己动手做了一次可可粉版的，感觉也不错。”食材明细主料牛奶（180克）蛋液（65克）盐（3克）糖（45克）面包粉（350克）酵母（4克）黄油（30克）可可粉（10克）水（15克）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）大理石吐司的做法步骤1、除黄油，可可粉和水之...
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波兰种紫薯吐司怎么做-波兰种紫薯吐司的做法

  • 波兰种紫薯吐司怎么做-波兰种紫薯吐司的做法

  • 食材明细主料紫薯泥（适量）辅料蛋黄液（适量）波兰种面团高筋面粉（100g）水（100g）酵母（1g）主面团高筋面粉（400g）酵母（4g）鸡蛋（1个）白糖（25g）橄榄油（30g）牛奶（190g）甜味（口味）数小时（耗时）高级（难度）波兰种紫薯吐司的做法步骤1、波兰种材料搅拌均匀，盖保鲜膜放在冰箱里冷藏发酵10个小时，发酵好的波兰种酵头，有...
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大理石吐司怎么做-大理石吐司的做法

  • 大理石吐司怎么做-大理石吐司的做法

  • “纯手工无添加，超级柔软的可可理石吐司”食材明细主料高筋面粉（300克）酵母粉（1茶匙+1/4茶匙）糖（60克）牛奶（195ML）可可粉（1茶匙+1/2茶匙）辅料低筋面粉（75克）盐（1茶匙）全蛋液（75克）黄油（45克）细砂糖（1茶匙+1/2茶匙）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）大理石吐司的做法步骤1、除黄油以外的面团...
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大理石豆沙吐司怎么做-大理石豆沙吐司的做法

  • 大理石豆沙吐司怎么做-大理石豆沙吐司的做法

  • “我自己是最爱红豆沙甜甜的滋味，喜欢用红豆沙做的一切美食，拔草这个豆沙吐司是早晚的事！开工前考虑到这种面包是用开酥的手法，为了均匀的让豆沙融入吐司当中，个人觉得使用一次发酵法比较好，操作起来更加便捷。因此我加入了老面，从而让吐司口感更加柔软，延缓老化。朋友圈最近一直...
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紫薯吐司的做法 大水量版--紫薯吐司 紫薯吐司怎么做

  • 紫薯吐司的做法 大水量版--紫薯吐司 紫薯吐司怎么做

  • 食材明细主料蒸熟的紫薯（125克）高粉（295克）白糖（35克）盐（4克）酵母（3克）黄油（20克）辅料水（130克大家要减量10至15克）甜味（口味）烘焙（工艺）半小时（耗时）简单（难度）紫薯吐司的做法步骤1、将除黄油和20克紫薯外的材料放到面包桶中。2、生面团5分钟转快速揉面30分钟，加入黄油。3、揉至出完全阶段。4、...
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中种紫薯和吐司怎么做-中种紫薯和吐司的做法

  • 中种紫薯和吐司怎么做-中种紫薯和吐司的做法

  • 食材明细材料A高筋面粉（175g）水（125g）酵母（3g）材料B高筋面粉（95g）奶粉（10g）细砂糖（50g）紫薯泥（100g）酵母（2g）盐（4g）鸡蛋（40g）材料C黄油（30g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）中种紫薯和吐司的做法步骤1、把A料全部加进面包机筒里面，和成面团2、和成光滑的面团3、发酵至两倍大4、加入B料5、和15...
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草莓大理石吐司怎么做-草莓大理石吐司的做法

  • 草莓大理石吐司怎么做-草莓大理石吐司的做法

  • “大理石吐司有着美丽的纹路。这些纹路为吐司增添了额外的口味。吐司可以不单调的卷起来，简单的折叠几下，会使它有着随机的花纹。这种不可测性，也是制作中的一个趣味。添加的波兰种，会使吐司更加松软，不易老化。配方量为一个水立方的量”食材明细主料波兰种（50克）高粉（190克）鸡蛋（5...
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大理石吐司的做法 大理石吐司做法 大理石吐司怎么做

  • 大理石吐司的做法 大理石吐司做法 大理石吐司怎么做

  • “有一种面包只看第一眼，就想把它收入囊中大快朵颐，大理石吐司就是如此！好看的外表吸引了更多的眼球，好吃的内在有了烫种、酵母液的加持，柔软香浓的吐司多了发酵的香味，好吃的一口接一口，停不下来！”食材明细烫种盐（2g）开水（100g）面包粉（50g）主面面包粉（1000g）奶粉（35g）糖（180g）酵母（12g）鸡蛋（10...
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大理石黑麦吐司怎么做-大理石黑麦吐司的做法

  • 大理石黑麦吐司怎么做-大理石黑麦吐司的做法

  • “定睛细看，两种面团，各用到550克面粉，“制作2-4个大理石黑麦土司”，真真海量。一种面团的分量都叫人吃不消，一半的一半，就够了“将2块或更多的面团混合成1块时，最重要的是它们的质地和膨胀时间必须基本一致。这能够保证每一部分的质地相同，每块面团的烘焙时间也相同”。作者分别...
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大理石纹吐司的做法 汤种大理石纹吐司 大理石纹吐司怎么做

  • 大理石纹吐司的做法 汤种大理石纹吐司 大理石纹吐司怎么做

  • 食材明细汤种水（75g）高筋面粉（15g）辅料黄油（20g）鸡蛋（1个）竹炭粉（4g）盐（2g）高筋面粉（250g）牛奶（82g）干酵母（3g）白糖（30g）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）大理石纹吐司的做法步骤1、汤种里的材料倒入锅里小火加热至65度左右离火，中间要不停搅拌防止粘锅，放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时2、...
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紫薯大理石蛋糕怎么做-紫薯大理石蛋糕的做法

  • 紫薯大理石蛋糕怎么做-紫薯大理石蛋糕的做法

  • “这是我第二次使用祈和带桶打蛋器。第一次用来和面，感觉很不错，第二次想着做基本的用它来打鸡蛋。结果有些意外，本以为会很快捷方便，也许我的配方有些问题，做的是6寸蛋糕模，只用了3个鸡蛋，也许是蛋清量太少，搅打的时候打蛋头只是在蛋清表面搅打，无法打出理想的蛋白发泡，最后还是把...
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紫米大理石纹吐司怎么做-紫米大理石纹吐司的做法

  • 紫米大理石纹吐司怎么做-紫米大理石纹吐司的做法

  • “最近家中老人生病，刚把老父亲送走，老母亲又住进了医院，真是忙得焦头烂额！刚注意到赛事。一直很喜欢烘焙，而且自己也是一个典型的糕点控。这样一款吐司，我用了黑米粉，使得吐司变成了杂粮吐司，尤其是黑米的补血功效对我的贫血很有益处哦所以说，自己DIY可以发挥自己的美食梦想，打造...
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液种紫薯吐司的做法 【液种紫薯吐司】 液种紫薯吐司怎么做

  • 液种紫薯吐司的做法 【液种紫薯吐司】 液种紫薯吐司怎么做

  • “春、夏是百花盛开的季节，大自然的一切，看在眼里都是那么的绚丽多彩。在这样美好的日子里，总希望一切都能永不更改。清晨，小鸟在阳台上唧唧喳喳的叫个不停,各种花草，红的红、绿的绿，相争斗艳。做了一款冷藏冰种紫薯吐司，把它往阳台上一放，就像一道美丽的风景线。”食材明细主料...
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紫薯大理石纹吐司怎么做-紫薯大理石纹吐司的做法

  • 紫薯大理石纹吐司怎么做-紫薯大理石纹吐司的做法

  • “奶香味十足，特别松软。”食材明细主料高筋面粉（260g）白糖（30g）牛奶（150g）鸡蛋（1个）酵母（3g）黄油（20g）盐（3g）辅料紫薯（适量）炼乳（适量）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）紫薯大理石纹吐司的做法步骤1、除了盐和黄油其它主料中的食材一起放入厨师机的盆里。2、先用厨师机一档拌匀转二挡揉成...
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