- “爸爸爱吃肉也很会做菜,记得小时候爸爸经常做这道蒸肘花,很鲜很香。虽然爸爸去世有10几年了,但他做的蒸肘花至今记忆犹新。把他复刻下来以此怀念爸爸。”食材明细主料肘子(1个)辅料葱花(10g)花椒粉(2g)肘子汤(30g)生抽(20克)盐(2g)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)蒸肘花的做法步骤1、...
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- 食材明细主料肘子(两个)咸鱼(4块)辅料生抽(5毫升)白糖(2克)葱香(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)肘子蒸咸鱼的做法步骤1、成品图,来一张,诱人吧!我家老杨发明的菜谱!2、两个肘子用高压锅炖30分钟取出!3、取小碗,加入少许白糖,生抽。4、咸鱼提前浸泡一个小时,摆入碗底。5、放入肘子。6、淋入...
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- 前肘。前肘瘦肉较多,肥肉少,筋多,做出来的肘子,口感更Q弹,不会太过油腻。酱肘子制作时,要准备酱油、红糖、冰糖、大葱和白酒。酱油和红糖,具有上色调味的作用,可以使肘子的色泽更鲜亮。肘子处理时,要先焯水一遍,去除血水和腥味后再放入锅中煮熟的口感比较好。...
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- 1个小时左右。蒸肘子前需要先炒糖色,在蒸肘子的时候隔段时间给肘子刷糖色,刷个十来次左右,可以给肘子充分上色。在蒸的时候加入八角茴香等各种香料制成的调味包一起去蒸。等快蒸好的时候,调好调味汁,把调味汁浇在肘子上,再焖一会儿就可以出锅了。...
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- 调料放好后放在高压锅蒸30分钟左右。高压锅蒸肘子需要的时间相对会短一点,也可以用普通锅蒸肘子,但是需要的时间会比较长1小时左右的时间才可以蒸熟。购买肘子的时候需要看一下肘子的颜色,新鲜的肘子使淡黄色的。可以摸一下肘子的表面,新鲜的肘子摸起来比较软而且没有黏黏的...
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- 蒸1小时左右。蒸肘子肉的时候要严格把握好时间,如果蒸制的时间过短可能会导致肉不熟。可以蒸制50分钟,焖上10分钟,这样蒸制出来的肘子肉口感上会非常鲜美,肉质也十分嫩,吃起来不会感到膩。...
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- 肘子即为猪的大腿肉,划分为前肘,我们通常也称之为前蹄髈。肥而不腻,肘子皮厚而且筋多,瘦肉也多。肘子中含有丰富的胶原蛋白,吃肘子还可以美容养颜。肘子的做法也多种多样,肘子怎么蒸?那么接下来就由小编来教大家如何在家也能做出美味又好吃的肘子。肘子怎么蒸准备食材:肘子、白...
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- 20-30分钟。熟肘子冷冻后,可以放在蒸锅中,直接加热,但加热的时间不宜过短,以免肘子受热不均。加热后的冷冻肘子,可以切成片直接吃,也可以蘸着酱汁一起吃。肘子是常见的食材,分为前肘和后肘,前肘子也叫做前蹄髈,瘦肉比较多,后肘子也叫做后蹄膀,瘦肉比较少,皮老韧。...
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- 可以。但是在蒸之前要处理一下,把熟肘子切成片装盘,切一些葱姜,切成丝放在切成片的肘子上面,然后在上面淋一些海鲜酱油,放在蒸锅里面,水烧开之后开始计时,大约蒸10分钟,最后蒸好的肘子可以切点葱丝和红椒,不仅美观,也更有味道。...
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- 各有所长,肘子是猪的腿肉,猪前肘又叫做前蹄膀,它的皮很厚、筋多、瘦肉比较多,可以带皮烹饪,肥而不腻,适合烧、扒、酱、焖、卤、烧汤等,比较有名菜的就是东坡肘子、猪蹄汤、卤猪蹄等等,所以前肘的胶原蛋白比较多。猪后肘子因为胶原蛋白没有前肘多,但是瘦肉和维c素和矿物质比较多,所...
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- 猪肘子的做法比较多,大家知道猪肘子前肘好还是后肘好呢,可以看看文章对于这款美食的介绍,喜欢吃猪肘子的人还可以学习一下这款美食的做法,亲自动手做这款美食来吃也是不错的,这款美食是深受人们喜欢的美食哟,大家多吃。猪肘子前肘好还是后肘好前蹄胶原质比较多,后蹄肉较多。1、...
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- 前肘。前肘的胶原蛋白比较多,而且皮比较厚,筋也多,吃起来比较有嚼劲,用来做红烧肘子比后肘美味一点。有些地方也有用后肘的,但是前肘用的更多一点,一般高档一点的饭店、酒店等都是用前肘来做红烧肘子,肉多而且吃起来也更加美味。...
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- 半个小时到一个小时。肘子的个头一般都比较大,要很长时间才可以蒸熟。肘子一般半个小时左右就可以蒸熟,但是口感会比较硬,若是想要蒸的烂一点,需要一个小时左右。在蒸肘子的时候最好用盐把肘子腌制一下,否则蒸好的肘子吃起来没味道。...
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- 说起肘子,我又想起了过年的时候,那时候喜欢去卤菜店买一个大的卤肘子,然后回来自己蒸的那种,反正还挺好吃的,过年的时候,锅里煮的也是肘子,反正过年肘子吃的挺多的。那么肘子怎么蒸,今天就教给大家一些蒸肘子的技巧。一、肘子怎么蒸1、准备主料:猪肘(750克)。辅料:油菜(50克),香菇(...
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- 一至两个小时。蒸肘子的时间要足,口感才会更熟烂。肘子的烹饪方式较多,除了蒸之外,还可以放入锅中煮炖,既能节省烹饪肘子的时间,也能使肘子更加入味。烹饪肘子之前需要将肘子表面的杂毛去除,清洗干净,放入清水中浸泡,这样能去除血水,从而减少肘子的腥味。...
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- 食材明细主料猪肘肉(2500g)辅料干豇豆(1000g)酱油(10g)姜(50g)蒜(50g)料酒(适量)酸辣(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)豆豉蒸香肘的做法步骤1、猪肘肉5斤燎净毛茬,改刀成10厘米见方的大块(每块重约250克),入沸水焯至断生,撇去浮沫;加葱段、姜片、料酒适量煮至八分熟,捞出沥净水分。2、每块猪肘...
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- 食材明细主料熟猪肘子(半个)娃娃菜(2颗)辅料葱(适量)干辣椒丝(适量)十三香(适量)剁椒(2勺)生抽(3勺)植物油(3勺)姜(适量)咸香(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)剁椒娃娃菜蒸肘子的做法步骤1、娃娃菜整颗冲洗干净2、每颗切成8份3、抖散铺在深碗里4、熟猪肘子半个5、切片6、码放在娃娃菜上7、撒上...
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- 1.5-2个小时。清炖、红焖肘子做法有些油腻,肘子蒸简单好吃且不油腻。肘子在蒸的过程中,通常在大火烧开后,调小火后需要再蒸2个小时,最后放盐、味精调味即可。若是用高压锅蒸,那么可以蒸一个半小时即可。蒸之前先要和冷水入锅焯水,去除多余的油脂和脏。...
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- 前肘。前肘子瘦肉比较多,口感会更好一些。肘子是猪的腿肉,分为前肘和后肘,前肘也叫做前蹄髈,瘦肉比较多,皮比较厚,胶质重,烹饪后肥而不腻,后肘也叫做后蹄髈,皮老韧。肘子在烹饪之前,需要用镊子将表面杂毛去除,再用菜刀反复刮洗,这样可以将肘子清洗得更加干净。...
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- 食材明细主料猪肘子(适量)辅料盐(适量)酱油(适量)老干妈(适量)油辣椒(适量)中辣(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)高级(难度)老干妈蒸猪肘子的做法步骤1、酥好的猪肘子2、切上刀口3、抹上盐4、抹上酱油5、如图6、放上老干妈7、抹匀8、放进蒸锅蒸一小时左右蒸糯9、好香的猪肘子...
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- “这款猪肘是由先卤完然后又蒸制,虽然有些费时.但是吃到嘴里非常软烂.且不腻.平时不能吃肥肉的朋友都能吃这款猪肘上的肥肉呢”食材明细主料猪肘子(一个)辅料花椒(适量)八角(4个)香叶(适量)肉豆蔻(2个)姜(适量)花雕酒(适量(或料酒))生抽(适量)盐(适量)白糖(适量)油(适量(炒糖色用))水淀粉(适量)味精(少...
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- 先炖后蒸。制作东坡肘子时可以采用先炖煮的方法,这样可以去除肘子内部的血沫以及杂质,还可以去除部分腥臭味,另一方面将肘子炖煮一下可以减少后期蒸制的时间,否则直接蒸制需要很长的时间才可将其软糯。先炖后蒸制作出来的的肘子食用起来肥而不腻、入口即化。...
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- 一般来讲,肘子是人们过年的时候会选择吃的食物。其实,在蒸肘子也是男性朋友们很好的下酒菜。肘子和其他的菜不同,它的制作过程要稍微麻烦一点。不知道吃货朋友们想不想学习一下。如果你想尝试制作,那就看这篇怎么蒸肘子的文章吧。一、怎么蒸肘子1、做法一食材:肘子肉400g,酱油...
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- 食材明细主料猪肘子(适量)辅料油(适量)酱油(适量)盐(适量)香豆豉(适量)甜酒(适量)原味(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)蒸猪肘子的做法步骤1、猪脚一个,取前一节清理干净过开水,2、抹上甜酒,酱油放进热油锅里炸金黄,在炸的过程中小心爆油,不要被热油烫伤。3、炸好的猪肘子,4、抹上盐,香豆豉,5、...
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- 食材明细主料熟猪肘子(半个)辅料葱(适量)十三香(少许)剁椒(1大匙)味极鲜(1大匙)植物油(1大匙)辣椒丝(少许)姜(适量)咸香(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)剁椒蒸肘子的做法步骤1、熟肘子半个2、切片,码放在深盘里3、均匀撒上葱姜丝、十三香、辣椒丝4、小碗里加1大勺剁椒、1大勺味极鲜、半勺糖,...
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