- “回锅肉是川菜代表作之一。香中带辣,味道醇厚,芳香四溢,回味无穷。即可佐餐又可下酒。正宗回锅肉的配菜一般都是以青蒜为主,但我做菜的时候剩余一些胡萝卜、青、红椒。顺便就加入这道菜了,口味还不错。今天发表出来请大家指教。”食材明细主料猪五花肉(250克)辅料胡萝卜(适量)青...
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- “鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝这道菜肴,荤素搭配合理,膳食营养均衡。传统做法油比较多,经过水木华庭的川菜大师改良之后...
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- “冒菜起源于成都,具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新,现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词,与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤...
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- “特别的推荐,这道下酒下饭的菜。记得有一年去郑州出差,饿了在火车站前边一个饭店,点一个蒸米饭和一个回锅肉,那叫一个好吃啊。现在想想还是很好吃啊,也许是记忆里最美味了。人就得饿了,才会有食欲哈。一起来看看菜的营养吧,辣椒含有多种维生素,豆腐有很高的蛋白,有素肉之称,肉的营...
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- “前今天电视里教做回锅肉,妈妈学习了一下,昨天早上迫不及待的买了猪肉炖好,果然味道不错,肉香和酱香的融合,使平凡的菜变成了美味佳肴。”食材明细主料熟猪肉(300g)辅料青椒(适量)配料葱(适量)豆瓣酱(适量)老干妈油辣椒(适量)油(适量)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)回锅肉的做法步骤1...
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- “一般吃米饭进川馆子,大部分人点的回锅肉。做法太多,就简单的来个家常回锅肉”食材明细主料五花肉(适量)红萝卜(适量)青红椒(适量)洋葱(适量)辅料蒜苗(适量)姜(适量)蒜(适量)糖(适量)豆瓣酱(适量)配料盐(适量)胡椒(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)回锅肉的做法步骤1、买来的五花肉切成薄...
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- “回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,真是让人欲罢不能,好吃极了,这道回锅肉,肉质焦香,配上杏鲍菇,胡萝卜,青椒,颜色也鲜亮惹眼,想不吃都不行啊!”食材明细主料五花肉(200g)辅料青蒜(适量)胡萝卜(适量)杏鲍菇(适量)配料郫县豆瓣...
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- “可能没有哪个菜能比回锅肉更下饭了。今天又做了回锅肉,但没有使用豆瓣酱。广东的家人吃不惯豆瓣酱的味道,我就做成酱香的味道。又是一扫而光,喜欢。”食材明细主料五花肉(适量)辅料大蒜(适量)姜丝(适量)辣椒丝(适量)洋葱丝(适量)配料盐(适量)酱油(适量)白酒(适量)陈醋(适量)糖(适量)微辣(口味)烧...
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- “这道【回锅肉】的做法并非传统意义上的川菜回锅肉的做法~~~猪肉并非先煮后炒~~~也没有放郫县豆瓣酱,豆豉,干辣椒~~除了一点花椒炝锅~~一点点料酒,一点点生抽,一点点糖,一点点盐~~~~别无它物~~不过这样的调料搭配,炒出来的【回锅肉】却受到朋友的热捧~~~因为她们不能吃辣~~~~~...
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- “创新版京酱肉丝,少了那种浓郁的酱味,多了一份新鲜和特殊的口感。”食材明细主料里脊肉(一条)辅料黄瓜(适量)豆腐皮蛋清(适量)配料甜面酱(适量)京葱(适量)味精(适量)韩式辣酱(适量)胡椒粉(适量)番茄酱(适量)酱香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)新派京酱肉丝的做法步骤1、里脊切丝(其实切的挺好...
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- “回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉,回锅肉是川菜馆里的必点菜之一,很受食客欢迎。所谓回锅,就是再次烹调的意思,即把肉煮熟了放凉切片,再回锅烹制。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。今天这道回锅肉为改良版,照顾到老人的口味,省去了辣味,风...
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- “满口香!满口香!满口香!重要的事说三遍!”食材明细主料带皮五花肉(400克)青蒜苗(3棵)辅料爱做调味酱(3勺)花椒(10几粒)油(适量)盐(适量)生抽(一勺)中辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)回锅肉的做法步骤1、准备用料。(猪肉被手疾眼快的不小心拍照前给煮了,请自动忽略!)2、五花肉冷水入锅煮熟后放...
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- “新手上路,午餐做了个回锅肉,拿来晒晒,各位不要见笑哦!”食材明细主料五花肉(350克)蒜薹(250克)辅料郫县豆瓣酱(2勺)配料色拉油(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)新手的回锅肉的做法步骤1、先把五花肉煮个5分熟,然后捞出来冷却一下,切薄片,锅烧热放少许色拉油,放入切好的肉片,一直...
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- 食材明细主料五花肉(200g)熏干(4块)青蒜(5棵)辅料姜(1片)食用油(20ml)蒜(5瓣)郫县豆瓣酱(1勺)蚝油(2匙)料酒(1勺)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)回锅肉的做法步骤1、准备食材:青蒜切段,熏干切片,姜切丝,蒜切片。2、五花肉切片,用小火煎熟。3、放入姜蒜,炒香。4、把肉推至一边,把郫县豆瓣酱炒出...
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- “回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,被公认为川菜的代表。所谓“回锅”,就是指猪肉用水煮后再次入锅烹调的意思,所用食材不算高档,属于典型的家常菜、百姓菜,本菜特点:口味独特、色泽红亮、肥而不腻。PS:香港李锦记的“精选老抽”酱油颜色真重……”食材明细主料带皮五花肉...
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- 食材明细主料猪排(3块)辅料青椒(2个)洋葱(1个)配料奥尔良烤肉料(450克)咸甜(口味)其他(工艺)半小时(耗时)简单(难度)新奥尔良回锅烤肉的做法步骤1、将大排用cook100烤肉料腌制2-3个小时。2、青椒洋葱切片。3、用不沾平底锅煎肉排8分熟。4、将肉排切条状待用。5、另起锅热油,下青椒洋葱翻炒...
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- “色泽鲜亮,香而不腻。”食材明细主料猪五花肉(300克)辅料胡萝卜(1根)水发木耳(50克)红辣椒(5克)蒜苗(3根)老干妈(20克)植物油(30克)嫩肉粉(5克)姜(5片)胡椒粉(5克)配料料酒(6克)酱油(6克)白糖(5克)盐(2克)鸡精(适量)香油(2克)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)新派家常回锅肉的做法步骤1、胡萝卜洗净切片...
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- “回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被...
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- “回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为...
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- “简介水煮肉片是川菜里面的一道名菜,其特点是味道麻、辣、鲜、香,肉片爽滑鲜嫩,素菜脆香。因最后一道工序是在蒜末、海椒面、花椒面上淋上热油,不但吱吱作响而且香味四溢,红汤、绿葱、白蒜、青菜的搭配也是正道川中名菜“色”、“香”、“味”俱全的原因所在.另外,这道菜出名...
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- “回锅肉,肥而不腻,是下饭的佳菜~~~相比川菜版回锅肉,我这个要简单得多,相当滴家常!”食材明细主料五花肉(适量)小红椒(适量)洋葱(适量)香葱(适量)蒜瓣(适量)生姜(适量)辅料盐(适量)生抽(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)回锅肉的做法步骤1、准备好食材,香葱没有入镜哦2、将洋葱、香葱白...
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- “回锅肉,传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜。当时做法多是先白煮,再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林,因宦途失意退隐家居,潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥味,以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为久蒸至熟,减少了可溶性蛋白...
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- 准备时间:5分钟    烹饪时间:10分钟主料猪里脊肉:适量鸡蛋:适量鲜蘑:适量木耳:适量黄瓜:适量胡萝卜:适量辅料葱:适量姜:适量蒜:适量酱油:适量盐:适量鸡精:适量味精:适量具体步骤1.猪里脊切片,黄瓜切片2.胡萝卜切片3.葱姜切末,蒜切片4.猪里脊肉加少许盐,料酒,...
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- “回锅肉是桌上常见的一道菜,它的作法多种,有简单的,有复杂的。O(∩_∩)O~鉴于我还是新手,所以做个简单的回锅肉。献丑了!”食材明细主料五花肉(500g)辅料芹菜(50g)子姜(50g)配料盐(适量)味精(适量)糖(适量)豆瓣酱(适量)酱油(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)回锅肉的做法步骤1、肉煮熟,...
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- “回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身...
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