- 食材明细主料干红薯片(适量)辅料茶籽油(适量)甜味(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)炸干红薯片的做法步骤1、自家做的红薯片,2、剪成一小块,3、油烧至七成热,如果是新茶油,先油开再冷却至七成热才能下入红薯片,4、用小火油炸,5、翻面,6、快炸快出锅,不然会烧焦的,焦了就不好吃了。7、沥油,8...
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- 食材明细主料干玉米(1碗)辅料调和油(一大勺)酒(一瓶盖)其他(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炸干玉米的做法步骤1、用调和油2、冷锅,冷油,小火3、直接放入干玉米,锅中间有一戳油囤积才够多4、连续快速翻炒,不能停,搞均匀5、不加盐,出锅前放一瓶盖酒6、翻炒4-5分钟就可小窍门冷油,冷锅,小火...
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- 茶树菇含有了人体所需的很多营养物质,大家都爱用茶树菇煮汤,但其实茶树菇的做法多种多样。那大家有吃过炸干茶树菇吗?没有吃过也没关系,下面小编就给大家介绍一些炸干茶树菇的做法,如果想学的朋友们就赶紧往下看一看,学一学吧。炸干茶树菇的做法大全一、香炸肉末茶树菇主料:猪肉...
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- “当地人喜欢炸的里脊块,比较软嫩;我喜欢炸的干香的,所以我切的肉片。”食材明细主料里脊(1条)食盐(0.5克)鸡精(0.5克)椒盐(0.5克)清水(60克)淀粉(30克)生抽(10克)辅料花生油(若干)咸香(口味)炸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)干炸里脊的做法步骤1、里脊肉。2、切片。3、放盘子里,加食盐和鸡精。4、放椒...
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- “云南汉族善制火腿、腊肉,回族则腌得好干巴。干巴是云南独特的食品,将牛干巴(为回族佳肴,以菜黄牛肉腌制风干而成),切薄片,入油炸成,撒花椒、胡椒面而成。或当炸脆时,撤弃余油,以调制奸的糖醋颠炒挂汁,淋花椒、麻油而成。红光油亮,入口酥脆,香味浓郁。”食材明细主料牛肉干巴(适量)辅料...
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- 都可以。炸腐竹干炸还是泡好再炸都可以,通常腐竹都是干的,在烹饪之前要用水浸泡一下再进行烹饪。但是浸泡过的腐竹在炸的时候特别费油,炸出来的腐竹很难嚼。干着炸腐竹,腐竹很容易被炸焦。推荐的方法是先浸泡腐竹,再在腐竹上裹上一层淀粉,再放入油锅里炸。...
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- 食材明细主料茨粉豆干(6块)辅料大蒜(1棵)配料盐(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炸豆干的做法步骤1、准备材料2、材料洗净,大蒜切丁,豆干对角切成三角形3、锅里放入较多的油,预热4、放入豆干,炸至两面金黄即可5、装盘6、蒜米上面放上盐7、用刚煮开的水浇上去,搅拌均匀8、可以...
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- “制作干炸鱼要选择体积较小的品种,这样挂糊炸制后,外表酥脆,鱼肉还比较嫩。为了保证这种口感和效果,关键在主料的“保护层”,也就是挂糊,这道【干炸鱼】采取了先拍粉、再挂糊的处理方法,效果非常好。”食材明细主料小鱼(500克)辅料淀粉(适量)葱姜(适量)调料油(适量)盐(10克)胡椒粉(2克)白酒...
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- “空气炸锅总是会带给我们意想不到的美味。小鱼干第一次是炒的,不是很理想,第二次是炸的,依然不理想,这一次换用炸锅,嗯,挺好呢。炸锅可以炸到理想的酥香,且比较少油,一直想用它做牛肉条,还没有开工,感觉应该很棒的。抽时间做一个出来。”食材明细主料小鱼干(适量)淀粉(适量)辅料生抽(10...
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- “东北过年避免不了的就是炸炸炸,各种油炸食品,除了炸丸子、炸茄盒、炸小鱼还有这个干炸里脊也是经常做的,炸完就这样直接吃就很好吃,也可以沾番茄酱或是椒盐吃,都是很不错的。”食材明细主料猪小里脊(适量)鸡蛋(适量)辅料盐(适量)淀粉(适量)面粉(适量)料酒(适量)生抽(适量)姜(适量)白胡椒粉(适...
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- “在我菜谱里面,干炸黄花鱼,干炸蘑菇,干炸大虾的方法基本一样,学会一种,就全会了,干炸最好吃,还最简单,我喜欢这种美食烹饪方法,喜欢的看看:”食材明细主料大虾(12只)辅料玉米淀粉(适量)盐(适量)料酒(适量)葱(适量)姜(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)干炸大虾的做法步骤1、解冻大虾,去除...
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- “炸酱面是老北京家中最最家常的面食,但真正做的很纯正地道的不是很多,我也不敢说我做的是不是地道,我是看了北京生活频道(快乐生活一点通)里边的大厨做的,我也是DIY了一把,呵呵,地道不地道没关系,只要好吃就OK。”食材明细主料六必居干黄酱(1袋)五花肉(250g)辅料玉米油(适量)葱末(适量)姜...
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- ““炸响铃”是杭州一道颇具历史的名菜。用的是油豆皮和少许猪肉末制作而成的,入口后,咀嚼起来声声带响,因此得名为“响铃”。上桌时配以花椒盐或者甜面酱和葱丝等都可以,春季可配薄饼食用。“炸响铃”也是一道不错的佐酒小菜,宴席中常见到此菜,其颜色金黄美观,酥香可口,吃起来口...
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- “年年有鱼,年年有带鱼,带鱼也是鱼,裹上蛋液干炸一下,简单又美味。”食材明细主料带鱼(适量)盐(少许)辅料鸡蛋(一个)食用油(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)干炸带鱼的做法步骤1、带鱼化冻收拾干净备用。2、剪成带鱼段。3、打一个生鸡蛋,将带鱼段挂上鸡蛋液。4、锅中倒油烧热,下...
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- 食材明细主料猪里脊肉(300克)鸡蛋(1个)面粉(50克)辅料水(少许)配料花生油(500毫升(实用100毫升))盐(3克)料酒(8毫升)鸡精(2克)其他(口味)炸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)干炸里脊的做法步骤1、里脊肉提前从冰箱里拿出来化冻。2、鸡蛋磕到碗里。3、加入面粉、添加少许水搅拌均匀。4、放入少许油搅拌...
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- “干鱼是四川的特产,有的人想念家乡,就会拿着一些干鱼去外面打工,想念家乡时就会拿出来吃。”食材明细主料干鱼(300g)辅料糯米(350g)食用盐(少许)胡椒粉(1匙)鸡精(1匙)味精(1匙)麻辣(口味)炸(工艺)半小时(耗时)高级(难度)炸干鱼的做法步骤1、成品图。2、准备一条干鱼,用剪刀剪成条备用。3、准备一...
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- “记得小时侯,吃一次带鱼也是在过年,那时总是把带鱼炸好后再烧,我是家里最爱吃带鱼的.现在吃带鱼什么时侯想吃都可以,市场有买鲜带鱼的.回来收拾下炸下就好,我觉得干炸就很好吃.而且还很省事.”食材明细主料带鱼(适量)辅料面粉(适量)淀粉(适量)配料盐(适量)姜(适量)料酒(适量)咸鲜(口...
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- “干炸响铃又名炸响铃,采用杭郊泗乡生产的豆腐皮,豆腐皮薄入蝉翼,成品色泽黄亮,鲜香味美,脆入响铃,相传这道名菜与南宋抗金名将韩世忠有关,一天,韩世忠慕名到郊外的一家酒店用餐,不巧的是招牌菜油炸豆腐皮卖完了,一时没有办法做出,而韩世忠却非常想吃这道菜,店老板只能如实相告,说豆腐...
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- “春节的餐桌上,少不了素菜,今天给大家介绍的这款菜,虽然是素菜,但是制作出来特香,比肉还香,基本是上桌就一扫而光。炸蘑菇大家都吃过,但是做法不同,口感也不同。一般炸蘑菇,常用三种方法:一种是干炸,口感外酥里嫩,不用调糊,操作简单,适合厨房小白和所有人操作。第二种方法就是软炸,用鸡...
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- “肉丸子是咱餐桌上常见的美食,或煎或炖或熘,吃法多样。要说这肉丸子在以前,平时都很少能吃到,也就在春节期间张罗年饭的时候才能见上一面。因为以前也只有过年的时候,才会将家里养了一年的猪杀掉。走亲访友拎上一刀,剩下的全都是自己家留着慢慢消化了。也只有这个时候,才是孩子...
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- “色泽金黄、外焦里嫩、口感咸鲜是居家旅行必备之美食哈哈哈哈”食材明细主料五花肉(1KG)辅料鸡蛋(1枚)配料盐(适量)味精(适量)料酒(适量)生抽(适量)胡椒粉(适量)淀粉(适量)色拉油(适量)葱姜(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)干炸丸子的做法步骤1、将洗净的五花肉剁成肉泥,有点费时间但...
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- “色泽金黄,入口酥脆。炸好撒盐,五香粉,孜然粉皆可。我喜欢原味儿,吃起来香香的。😋”食材明细主料馒头(2个)辅料花生油(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炸馍干的做法步骤1、凉馒头2个。2、切成厚约一厘米的薄片。3、锅内油烧六成热。4、馒头片放入,中小火炸制。5、炸至两...
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- “鸡肉是高蛋白低脂肪的一种肉,多吃也不会让人长成胖子的,变着花样做出来的味道,香酥可口,吃着没有油腻的感觉。而且非常的好吃。”食材明细主料鸡胸脯肉(350克)辅料蛋清(1个)淀粉(10克)芝麻(10克)配料盐(3克)胡椒粉(2克)料酒(10毫升)味精(2克)花生油(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)干...
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- “又逢一年中秋节,最令人期待的就是一家人围在桌边的那顿团圆饭。在阖家团圆的餐桌上,不能少的食物,肉,鱼,都是必备菜。这次做的这道干炸豆豉鱼,不同于其他鱼的做法,这道鱼是经过高温油炸后,酥脆的外皮包裹了软嫩的鱼肉,双重口感。最后加了豆豉酱翻炒,口感进一步提升,有了不一样的味...
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- “干炸鱼块是一个非常简单的菜品,简单得让每个不会做鱼的人都能轻松为之。刚出锅的干炸鱼块炸得黄黄的,一股焦香的孜然味儿立即钻进每个人的鼻孔。鱼块炸得大,直接下手掰着吃更爽,掰开炸酥的鱼肉,一股热气“腾”地冒出来,一块儿一块儿地撕着吃,感觉真是好极了,滋味儿浸得最透,外面...
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