- “在四川和重庆,大多数人家都会做豆瓣酱(直接称作"豆瓣儿"),用来烹制家常菜肴。家常豆瓣的原料和郫县豆瓣使用的基本一样,后者主要是工业化批量生产,有专用配方,工艺较复杂,制作要求高一些;而前者的工艺比较简单,对制作环境和场地没有限制,适合家庭制作。自己做的豆瓣酱使用的材...
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- 豆花是非常美味的一种食物,但是在不同的地方,对于豆花的制作方法是不一样的,四川豆花是非常受欢迎的一种,同时也是四川非常有特色的一种小吃,在制作的过程当中,主要是使用到了优质的大米,制作出来的豆花口感是非常滋润松散,并且香味非常浓郁的,在我国的饮食文化当中是占有比较重要...
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- “过年的餐桌上可是必须得有鱼的,象征年年有余、吉庆有余。我小的时候房屋很小,除了床铺,屋里的空地所剩无几,每到春节小年一过爸妈就开始准备年菜了,炸制的、炖的、蒸的,每天忙到很晚,第二天还要上班,我那时还小不能像我哥哥姐姐一样能帮上忙,只是趴在床上看着他们热热闹闹地忙活...
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- 一日三餐中早餐尤为重要,俗话说的好“早上吃的好,中午吃的饱,晚上吃的少”,在北京,油条是早餐必不可少的,不仅味道鲜美,还可以随意搭配,可以和豆浆,豆腐脑搭配,简直就是一绝,油条的做法简单好学,一般家庭都可以做,下面小编就给大家把详细做法写出来。一、油条简介油条是南北皆有,深受大...
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- 食材明细主料四季豆(400克)辅料食用油(2勺)葱(适量)辣味黄豆酱(1勺)姜末(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)高级(难度)豆瓣酱炒四季豆的做法步骤1、四季豆掐去两头的筋脉,用刀切成丝。2、下过中烧水焯烫。3、准备葱姜末,六月香辣味豆瓣酱。4、起锅烧油。5、炒香葱姜末。6、下入四季豆翻炒...
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- 1、四川豆瓣酱和郫县豆瓣酱都是选用豆瓣和辣椒经过腌渍而成的酱汁。2、四川豆瓣酱和郫县豆瓣酱都是在川菜中非常常见的。3、四川豆瓣酱和郫县豆瓣酱都非常适合作为调味品加入在水煮牛肉、毛血旺等菜式中,加入豆瓣酱之后会非常的醇香。4、四川豆瓣酱和郫县豆瓣酱都是辣的。...
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- 准备时间:4分钟    烹饪时间:4分钟主料红椒:最好二荆条辅料姜块:一块具体步骤1.清洗辣椒2.去掉绿蒂晾干3.加大蒜一起放料里机打碎4.提前两天用酒酱油做好的蚕豆瓣5.打碎的辣椒跟蚕豆瓣混合,加五香粉,花椒面,少许酱油,菜籽油盐混合搅拌6.最后晾晒几...
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- 餐饮提问:四川火锅品牌加盟步骤有哪些?Antony79回答:四川火锅品牌加盟流程有哪些?因为有很多流程,你可以上网上查询一下他们的流程是怎么做的。wen587回答:你可以去问一下,以及加盟那些人看他们是怎么嘉宾,他们应该会非常乐意告诉你具体应该怎么加盟。大大丽1987回答:你直接去咨...
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- 串串香大家并不陌生,可以说是火锅的一种,现在的串串香多种多样,店铺更是大大小小遍布全国各地。对于一名吃货来说,串串香是其中可以用来续命的一款美食了。说起吃串串香大部分都会选择到火锅店吃,不用自己动手,方便快捷。但其实串串香的做法并不复杂,自己动手做也可以做得很美味...
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- 四川腊肠听名字就知道是四川的小吃,而且我国的腊肠距今已经有1000多年的历史了,四川腊肠也已经由来已久。小编的外婆也会做腊肠,但做的就是自己家乡的味道,也不算是四川味道。小编特别想吃四川风味的腊肠,但是四川腊肠怎么腌制呢?小编这就跟大家说说。一、四川腊肠怎么腌配料:...
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- 食材明细主料鲫鱼(1条)豆瓣酱(2匙)辅料青椒(2个)姜末(适量)蒜末(适量)八角(3个)桂皮(2块)盐(2匙)小葱(适量)香菜(适量)醋(适量)酱油(适量)微辣(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)家常豆瓣鲫鱼的做法步骤1、鲜活鲫鱼一条,现杀洗净,锅烧热,放油,稍微多点,油热开始冒烟下鱼煎至两面金黄,搁姜末蒜末,花椒少许,冒香...
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- “红烧肉是中华的一道经典名菜,口感肥而不腻、软糯香甜,是老少皆宜的美食。同时,红烧肉还富含胶原蛋白,是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然,红烧肉味数甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。”食材明细主料五花肉(500g)辅料葱姜(适量)八角(适量)冰糖(适量)盐(适量)料酒(适量)老抽(适量)开...
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- 说起美食我们不得不想到的就是川蜀美食,四川美食以麻辣著称。很多男女老少都很喜欢四川美食,我们最常见的美食如宫保鸡丁,鱼香肉丝都出自于四川。那么您知道如何在家就能烹饪出美味的四川家常菜么,想学的朋友一起跟着小编学习一下吧。四川家常菜做法大全1.鸡丝凉面材料:干荞麦...
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- “天热了,不想吃饭,能调动点儿食欲的就是麻辣口味儿了。来个家常的豆瓣鱼吧——鲜活的鲫鱼或草鱼,用川味儿的麻辣调料焖炖,尤其是辣豆瓣酱,炖出来的鱼啊,麻辣鲜香,酱味儿浓郁,很下饭。”食材明细主料鲜活鲫鱼(2条(约600g))辅料葱花(2大勺)姜末(1大勺)蒜末(1大勺)辣豆瓣酱(2大勺)配料白糖(1大勺...
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- 食材明细主料四季豆(适量)大蒜(几个)调料玉米油(10毫升)豆瓣酱(一勺)盐(少许)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)豆瓣四季豆的做法步骤1、四季豆洗干净切丝。大蒜,豆瓣酱。2、大火烧开,倒入四季豆煮至八成熟捞出备用。3、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油,倒入四季豆大火快速翻炒。4、加入...
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- “四川人做菜大多数以豆瓣为主~郫县豆瓣是四川有名的特色,不管是回锅肉,鱼香肉丝,还是麻婆豆腐都需要郫县豆腐,有了郫县豆腐好像就不需要其他调料,有它就美味!!”食材明细主料豆腐(适量)郫县豆瓣(适量)辅料姜(适量)蒜(适量)生抽(适量)葱(适量)微辣(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)家常豆腐的做...
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- 餐饮提问:四川冒菜的加盟步骤有哪些?csp445回答:冒菜前景很好啊。推荐你先去考察一下其他的加盟店,然后和总部联系一下,签个合同。后面就简单多了。王生先8回答:先去官网查一查相关的信息进行初步了解,再做决定也不迟。...
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- 食材明细主料福寿鱼(1条(约一斤半))姜(10克)葱(1颗)郫县豆瓣酱(1匙半)料酒(1匙)白糖(1小勺)盐(1/4小勺)野山椒(1个)辅料淀粉(2匙)蕃茄酱(1匙)清水(半碗)微辣(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)川味豆瓣鱼的做法步骤1、将鱼洗净切花刀,抹上1/4小勺盐腌着备用。2、葱姜野山椒洗净切好。3、上锅入适量油烧...
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- 准备时间:无    烹饪时间:15分钟主料红豆:适量猪油:适量白砂糖:适量辅料具体步骤1.红豆加水浸泡一晚上。2.高压锅加刚好没过红豆的水煮十分钟,图片为煮好的红豆。3.用搅拌机将煮好的红豆搅拌成泥,图片是搅拌好的红豆泥。4.锅内加油、白砂糖,开火后...
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- “素菜也有素菜的味道超级下饭,超级简单小伙伴们动手操作起来吧!”食材明细主料土豆(一个)豆瓣酱(适量)胡萝卜(半个)辅料盐(各2克)玉米油(6克)生抽(2克)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)豆瓣土豆片的做法步骤1、成品图。2、土豆去皮切成薄片待用3、油锅烧至六成熟,倒入玉米油,大火煸炒土...
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- “今天要介绍的是四季豆,这个菜比较常见。而且食用多样很受欢迎!如北方的卤面、焖面就比较常用到。而在南方一般都是用来炒比较多,炒的口味样式也是林林总总。今天介绍的是一个川菜系的做法,很香也适合家庭下饭食用。”食材明细主料四季豆(400克)瘦肉(80克)蒜头(4个)辅料豆瓣酱(1匙)...
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- “过年难忘妈妈做菜的味道,一道家常豆瓣鱼,吃出家的味道,感觉家的温馨。”食材明细主料鲢鱼(600克)肥肉(100克)辅料葱(适量)泡姜(10克)泡海椒(5克)泡萝卜(30克)醪糟(30克)豆瓣(50克)鸡精(8克)姜(适量)蒜(适量)原味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)豆瓣鱼的做法步骤1、炒锅放菜籽油和肥肉爆油。2、加葱...
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- 随着夏天的到来,你的胃口是不是越来越不好了呢,是不是看到油腻腻的菜肴就瞬间没有了吃的欲望?其实这是正常现象,大家不用太过于担心,只要在饮食上多注意些,选择些口感清淡的蔬菜就好了。为此,今天小编给大家带来的是豆瓣菜的家常菜做法。一、简介别称西洋菜、水田芥、水蔊菜、水...
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- “豆瓣鲫鱼,颜色红亮,肉质细嫩,滋味鲜浓,微带甜酸。它是著名的川菜之一,用郫县豆瓣烧制而成。四川郫县豆瓣酱是全国著名的土特产。它具有味辣、粒酥、醇香、油润、鲜红等特点,是川菜烹调作用的调味佳品。”食材明细主料鲫鱼(400克)辅料大葱(50克)蒜(20克)姜(10克)郫县豆瓣酱(20克)老抽(5克...
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- 很多人喜欢吃四川菜,因此,会有想过自己做四川菜。在做四川菜的时候,大家都以辣为标准了,认为越多辣就越有味与四川菜相似度也就越高。可是,在做出来的时候味道总是不合人意。其实,是你理解错了,四川菜并不是越辣越好吃。不信,你可以看一下四川菜谱家常菜做法。四川菜谱家常菜做法...
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