![速冻饺子蒸是开水蒸还是冷水]( "速冻饺子蒸是开水蒸还是冷水")
- 用冷水蒸。冷水速冻饺子上蒸锅，随着水温的不断上升，速冻饺子的温度也从外向里慢慢的加热，10分钟，就可以热透。热水蒸的话，速冻饺子的表皮会快速升温，蒸的时间太长的话，饺子皮就会破，而且饺子里面还会渗进去很多的水分，严重影响到饺子的口感。...
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![腊肉是切了蒸还是蒸了切]( "腊肉是切了蒸还是蒸了切")
- 蒸了切。腊肉在清洗的时候要用面粉清洗，这样能把腊肉清洗的比较干净，清洗干净的腊肉可以做很多的美食，有青椒炒腊肉，腊肉炖豆腐，萝卜炖腊肉，蒜苔炒腊肉，腊肉吃着咸香，非常美味。腊肉在保存的时候要放在冰箱里冷冻保存或者放在阴凉通风的地方存放。...
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![蒸鲤鱼是热水还是冷水蒸]( "蒸鲤鱼是热水还是冷水蒸")
- 热水蒸。在蒸鲤鱼时，用热水蒸6-8分钟即可。在做鲤鱼之前，要把鲤鱼去除内脏后放到清水当中进行清洗。鲤鱼，常见的吃法有糖醋鲤鱼、清蒸鲤鱼以及用来做炭烤鲤鱼等。在烹制鲤鱼的过程中，建议放入适量的姜片以及香菜，可以使得鲤鱼更加清香。...
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![冻蒸饺是冷水蒸还是热水]( "冻蒸饺是冷水蒸还是热水")
- 冻蒸饺需要用冷水蒸。随着水温逐渐升高，饺子皮慢慢软化，馅料慢慢变热，这样饺子皮差不多熟的时候，就不会出现饺子半生不熟的情况。饺子上锅蒸之前，需要在蒸笼底刷一层食用油，再把饺子一个个放上去，注意控制好饺子之间的间距，防止饺子粘连。...
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![蒸小笼包是开水蒸还是冷水蒸]( "蒸小笼包是开水蒸还是冷水蒸")
- 开水蒸。开水蒸小笼包不容易产生粘连的现象。在锅中加入适量的水，盖上盖子，等待水烧开后再在隔层上放置小笼包，大火蒸十分钟左右即可出锅。小笼包表皮弹性不粘筷子说明成熟。冷水下锅小笼包容易粘连，因为水蒸气不断往上冒，所以小笼包表皮遇到水蒸气会粘连。...
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![蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸]( "蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸")
- 冷水。蒸扇贝要用冷水蒸，贝壳类的海鲜都要用冷水蒸，当海鲜遇上热的水蒸汽就会迅速收缩导致肉变紧实，肉缩小，变硬，口感也会降低，肉会很难从壳里面撬下来，鱼类的食物就必须用热水上锅蒸，这样才会让肉质紧实，锁住鲜味，让口感更好。蒸食物时需要注意防止水蒸气烫伤。...
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![蒸菜的小妙招！-蒸菜是冷水蒸还是开水蒸]( "蒸菜的小妙招！-蒸菜是冷水蒸还是开水蒸")
- 今天，小编要给大家介绍的是关于蒸菜的小知识。什么是蒸菜呢?它是一种通过水蒸气加热而使食物做熟的烹饪方法。蒸是我国传统的烹饪方法，清蒸鱼、清蒸大闸蟹、凉拌酱汁蒸茄子等传统菜品就是例证。好奇的小伙伴就要问了，蒸菜是冷水蒸还是开水蒸?接下来，随小编一起看看吧!一、蒸...
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![蒸粉蒸肉是用冷水蒸还是用热水]( "蒸粉蒸肉是用冷水蒸还是用热水")
- 冷水。蒸粉蒸肉冷水上锅蒸15-20分钟即可，蒸粉蒸肉的时候还可以加入一些配菜一起蒸制，例如红薯或者土豆、蚕豆、南瓜等。蒸制粉蒸肉的时候要中火蒸制，火候太大就容易把粉蒸肉蒸糊。蒸好的粉蒸肉没有吃完就要用保鲜膜密封好在放入冰箱里冷藏保存。...
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![蒸雪媚娘皮是冷水蒸还是热水蒸]( "蒸雪媚娘皮是冷水蒸还是热水蒸")
- 凉水蒸。蒸雪媚娘皮一般都是用冷水蒸，这样蒸出来的口感才会好，若是用热水蒸的话容易使雪梅娘皮受热不均匀，蒸出来的雪媚娘皮不易熟而且口感也会大打折扣。雪媚娘馅料丰富，里面可以加入草莓、黄桃、火龙果、猕猴桃、蓝莓等，味道香甜软糯。...
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![蒸米糕是开水蒸还是冷水蒸]( "蒸米糕是开水蒸还是冷水蒸")
- 开水。米糕开水蒸需要25分钟左右。冷水蒸在烧水的过程中会产生水蒸气，水蒸气会进入米糕中，这样就会导致蒸出来的米糕不成形，最后会影响米糕吃起来的口感。有的时候蒸出来的米糕是粘的是因为火候太小导致的，所以蒸米糕的时候需要水开之后再蒸。...
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![紫薯是切开蒸还是整个蒸]( "紫薯是切开蒸还是整个蒸")
- 都可以。在蒸紫薯的时候可以将较大的紫薯切成两半，放在锅中进行蒸制，可以减少蒸制的时间。在制作的时候最好用大火进行蒸制，这样不仅可以保证锅中的水汽充足，还可以保证紫薯的水分不会流失，使紫薯的口感更加的软糯，味道也更加的香甜。...
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![蒸螃蟹是大火蒸还是小火蒸]( "蒸螃蟹是大火蒸还是小火蒸")
- 大火。在蒸螃蟹之前，需要先将水烧开之后，再将螃蟹放入到锅里面，这样才能保住螃蟹的鲜味。螃蟹大火蒸15分钟到20分钟左右即可熟透。遇到螃蟹体型比较大或者外壳比较厚的，需要适当增加一些时间延长5~10分钟左右。小火蒸螃蟹火力不够，延长蒸的时间，会破坏螃蟹鲜美的味道。...
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![做蒸饺是开水还是冷水蒸]( "做蒸饺是开水还是冷水蒸")
- 现包的蒸饺用开水，速冻的蒸饺用冷水。现包的蒸饺用热水是因为热蒸汽能够尽快的让饺子成熟，这样可以很大程度的保持饺子的鲜味，也容易维持蒸饺的形状。速冻的蒸饺用冷水是因为这样可以使得饺子慢慢的融化不会出现破损、露馅的情况。...
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![红薯是冷水蒸还是热水蒸]( "红薯是冷水蒸还是热水蒸")
- 热水蒸。红薯是一年生草本植物，又被叫做番薯、山芋、地瓜、红苕、白薯以及红山药等，原产自于南美洲地区，后传入中国，在中国大部分地区均有种植。红薯的营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、纤维素、微量元素以及碳水化合物等营养物质，其中淀粉的含量最高。红薯的用途广泛，可以直接...
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![蒸饺是开水上锅蒸还是冷水上锅蒸]( "蒸饺是开水上锅蒸还是冷水上锅蒸")
- 开水上锅蒸。刚刚包好的饺子若冷水下锅就容易发生粘连、破皮这些情况。但热水下锅的话，则会因为加热比较快，所以蒸出来饺子不容易破皮，味道也会更加鲜美。但是冷冻的饺子是可以放在冷水里，水在加热的过程中，冷冻的饺子也在逐渐解冻，之后慢慢熟透。...
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![肇庆裹蒸粽是煮还是蒸]( "肇庆裹蒸粽是煮还是蒸")
- 煮。制作肇庆裹蒸棕时，将包好的粽子，冷水下锅，煮两个小时至三个小时即可。肇庆裹蒸粽的数量比较多，则需要酌情增加煮制的时间。煮肇庆裹蒸粽的水要没过粽子，以免粽子受热不均，出现夹生的现象。煮好的肇庆裹蒸粽可以放在冷水中浸泡一会再吃，口感会更好。...
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![蒸螃蟹是大火蒸还是小火蒸才好吃?]( "蒸螃蟹是大火蒸还是小火蒸才好吃?")
- 秋风起，蟹脚痒，说的就是大闸蟹。大闸蟹是在九月和十月份才能品尝到的美味。那么很多小伙伴喜欢吃螃蟹，却不知道应该怎么蒸，今天来了解下蒸螃蟹是大火蒸还是小火蒸比较好。一、蒸螃蟹是大火蒸还是小火蒸其实蒸螃蟹的话并不能大火蒸，因为大火之后的话火力太强，这时候螃蟹表面已经...
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![粉蒸肉是用冷水蒸还是用热水蒸]( "粉蒸肉是用冷水蒸还是用热水蒸")
- 开水。用开水下锅蒸粉蒸肉会比较的入味，而且吃起来也不会很腻，同时也可以是肉熟的快一点。使用冷水下锅则不会达到这种效果，而且还会导致粉蒸肉在蒸的过程中吸水过多，从而影响口感，肉和其他的配菜也会变的黏黏的，使得样子变的不美观。...
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![蒸面筋是冷水蒸还是热水蒸]( "蒸面筋是冷水蒸还是热水蒸")
- 热水。洗面筋时最好用凉水，水温越凉越好，用热水洗的话，面筋则洗不出来。面筋是由面粉制作而成，将面粉揉成一团，放入水中进行揉搓。放入蒸锅中，用热水蒸上二十至三十分钟即可，将面筋放入冷开水中，静置凉却，随后捞出切成小块，浇上自己喜爱的一层酱汁即可。面筋可以进行凉拌，做汤，也可以...
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![烧白是冷水蒸还是开水蒸]( "烧白是冷水蒸还是开水蒸")
- 烧白是川菜当中非常有名的一道菜，它主要是用五花肉制作而成的，看上去和平时吃的东坡肉，扣肉有些相似，但是还是有它不一样的地方。那么烧白是冷水蒸还是开水蒸比较好了，今天就来将烧白的制作方法分享给大家。一、烧白是冷水蒸还是开水蒸开水蒸。制作烧白用开水蒸比较好。将烧白...
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![蒸香肠是开水蒸还是冷水蒸]( "蒸香肠是开水蒸还是冷水蒸")
- 用冷水蒸。在蒸香肠之前，要先把香肠放到清水当中进行清洗，清洗的目的是为了清除掉香肠本身带有的脏污。香肠，可用来做水煮香肠、香肠炒蛋、香肠鸡丁以及香肠凉拌黄瓜丝等菜品。要想使得香肠吃起来比较软糯，要适当地增加香肠的蒸煮时间。...
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![粉蒸肉是用冷水蒸还是开水蒸]( "粉蒸肉是用冷水蒸还是开水蒸")
- 冷水蒸。高压锅蒸米粉肉容易出现的几个问题，其中之一就是容易出现生米粒。这主要就是因为炒好的米在磨碎过程中，会出现有部分的米粉，部分的碎米。这样的米粉拌入肉块，蒸的过程中会出现水分不够，因此，传统蒸米粉肉，蒸的过程中，会揭开笼盖，往碗里批点凉开水，满足米粉对水分的需要。...
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![蒸螃蟹是解开蒸还是绑着蒸]( "蒸螃蟹是解开蒸还是绑着蒸")
- 绑着蒸。因为螃蟹在蒸煮时会受到热气的刺激后会出现比较激烈的挣扎等情况，就会容易使得螃蟹的蟹脚脱落，影响螃蟹的整体美观。若是将螃蟹使用捆绑将其整体捆绑起来，就不易出现挣扎导致脱落蟹脚的情况，这样蒸好的螃蟹会是比较完整的状态。...
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![蒸鳕鱼是冷水蒸还是热水蒸]( "蒸鳕鱼是冷水蒸还是热水蒸")
- 用热水蒸。鳕鱼的肉质非常鲜嫩，其营养成分也很高，蒸鳕鱼是不可以冷水下锅蒸的，因为冷水在锅中的温度慢慢增高会使鱼肉内的营养成分流到蒸出的水里，这样就会大大影响鳕鱼肉质的口感，而且还会损失鳕鱼的营养价值。用热水蒸出来的鳕鱼相比冷水是更鲜嫩的。...
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![蒸包子是冷水蒸还是热水蒸]( "蒸包子是冷水蒸还是热水蒸")
- 包子，我们中国传统的食物，现在多被大家当作早餐，皮薄馅多，不管是哪种味道都很鲜美，可以称得上是上等佳品，包子好吃，制作方法却是个技术活，蒸包子更是不易，今天就让我们来探讨一下蒸包子是冷水蒸还是热水蒸。蒸包子是冷水蒸还是热水蒸1.蒸包子冷水蒸第一锅用冷水蒸，记得一定要事先把...
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味味甜
