![菜脯米粄怎么做-菜脯米粄的做法]( "菜脯米粄怎么做-菜脯米粄的做法")
- 食材明细主料粘米粉（(大米粉)200g）玉米淀粉（50g）菜脯（100g）辅料食用碱（0.5g）清水（500g）蒜（2粒）葱（适量）调料盐（2g）油（适量）酱油（少量）咸香（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）菜脯米粄的做法步骤1、碗中放入粘米粉、玉米淀粉、食用碱、盐。(不喜欢食用碱也可以不放，放少许碱可以让米粄更滑嫩和起到增...
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![客家包馅糯米粄怎么做-客家包馅糯米粄的做法]( "客家包馅糯米粄怎么做-客家包馅糯米粄的做法")
- “吃过咱客家萝卜粄后总是念念不忘，可是却不知道怎么做。今天用了杏鲍菇瞎整乱整的还真给我做成了😝😝味道还真不错哦(´-ω-`)”食材明细主料杏鲍菇（500g）猪肉条（150g）青葱叶（1扎）糯米粉（200g）粘米粉（150g）玉米淀粉（30g）辅料盐（1匙）黑胡椒粉（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）客家包...
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![菜脯煎蛋的做法 潮汕名菜“菜脯蛋”——菜脯煎蛋 菜脯煎蛋怎么做]( "菜脯煎蛋的做法 潮汕名菜“菜脯蛋”——菜脯煎蛋 菜脯煎蛋怎么做")
- “潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。...
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![萝卜粄的做法 萝卜粄（客家话） 萝卜粄怎么做]( "萝卜粄的做法 萝卜粄（客家话） 萝卜粄怎么做")
- “冬吃萝卜胜过吃渗的老话说法。萝卜也补身。又到年了，年年到年了，都会做艾草萝卜粄吃，特好吃，在外面吃不到家的味道，只有妈妈家才吃得到家的味道，好好吃！”食材明细主料萝卜（4条）糯米粉（1500克）干艾草（10克）辅料蒜苗（200克）腊肉（100克）虾米（50克）咸甜（口味）技巧（工艺）一小时（耗时）高级（难度）萝卜粄...
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![青粄怎么做-青粄的做法]( "青粄怎么做-青粄的做法")
- “抓住春天的尾巴，再做一次青粄。在我们这的乡下，家家户户都喜欢用各种青草（如：艾草、鼠曲草、鸡屎藤、苎叶）晒干后，配上糯米和大米碾成青粉，保存时间长，随时都可以尝到春天的味道。”食材明细主料青粉（800g）调料白糖（150g）开水（适量）甜香（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）青粄的做法步骤1...
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![捆粄怎么做-捆粄的做法]( "捆粄怎么做-捆粄的做法")
- “捆粄是客家地区特色的美食。用粘米粉兑水做成米浆，蒸熟后就是粄皮，搭配花色多样馅料，有豆干、鲜笋、香菇木耳、咸菜、芋丝、韭菜……..将馅料包入粄皮内，像北方人包春卷的手法将馅料包裹起来。粄皮弹牙有嚼劲，馅料饱满丰富，再来一碗三及第，不亚于对腌面煮汤的那种喜爱！客家人的...
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![客家小吃粟粄的做法 粟粄——客家小吃 客家小吃粟粄怎么做]( "客家小吃粟粄的做法 粟粄——客家小吃 客家小吃粟粄怎么做")
- 食材明细主料粟米粉（100g）糯米粉（30g）糖（40g）辅料水（适量）甜香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）客家小吃粟粄的做法步骤1、盆中放入粟米粉、糯米粉、白砂糖。2、加适量水揉成团，水是30~40度的温开水。3、盖上保鲜膜静待15分钟。4、切成6等份。5、挪成丸子，用膜具印花。6、印成6个小花...
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![玉米脯玉米糖怎么做-玉米脯玉米糖的做法]( "玉米脯玉米糖怎么做-玉米脯玉米糖的做法")
- “可做甜点。便于保存。适口。”食材明细主料玉米（500）白砂糖（400）水（200ml）柠檬汁（少许）甜味（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）玉米脯玉米糖的做法步骤1、白砂糖，水，柠檬汁放入煮锅中火熬煮，不时搅拌，直到成深红色的粘稠状体，煮1小时左右，放置1天左右。2、玉米入水锅煮熟，取出漓出水份。3、煮...
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![杂菜糯米粄怎么做-杂菜糯米粄的做法]( "杂菜糯米粄怎么做-杂菜糯米粄的做法")
- “这个杂菜糯米粄是可以当饭吃的，又有淀粉质，又有蔬菜跟肉。”食材明细主料肉末（250g）杂菜粒（300g）西芹（150g）糯米粉（350g）粘米粉（100g）辅料盐（1匙）黑胡椒粉（适量）生抽（少许）清淡（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）杂菜糯米粄的做法步骤1、买的现成的杂菜粒，也可以根据喜好变换。2、肉沫用少许生...
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![肉末咸菜包粄怎么做-肉末咸菜包粄的做法]( "肉末咸菜包粄怎么做-肉末咸菜包粄的做法")
- “咸菜包粄——揭西小吃！揭西四周群山环绕！山青水绿！那里盛产水稻！所以聪明的祖先发明了很多稻米做的美食！只要儿时吃过的家乡的包粄！就一辈子都无法从大脑深处抹去记忆！无论是海外的游子，还是出外打工的流动人口，每次回家必吃一道小吃！现在交通方便，也有很多人回家省亲返程时，把家乡...
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![肉末榨菜汤粄怎么做-肉末榨菜汤粄的做法]( "肉末榨菜汤粄怎么做-肉末榨菜汤粄的做法")
- “食材使用到的粄条，在客家地区称为老鼠粄，是客家小吃之一，因为其两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为“粄”，因此称为老鼠粄。老鼠粄的主要原料用粘米，把粉团经过筛子般的擦板，从洞眼中搓出而成的粉条。”食材明细主料老鼠粄（两人量）肉末（50g）榨菜（一包）辅料葱花（适量）调料油（适量）盐（适量）胡椒...
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![糯米粄怎么做-糯米粄的做法]( "糯米粄怎么做-糯米粄的做法")
- “糯米粄，自己做得比街边摊上的更美味，料足，而摊上所售的也没有竹笋馅的，自己在家也可轻松做起来，蒸、煮、煎皆可。这一次用臻米多功能电火锅来蒸，刚好满锅，咸鲜软糯，极美味。五花肉笋干糯米粄：笋干100克、五花肉160克、香葱适量、姜适量、蚝油半汤匙、红烧酱油1汤匙、精盐10克、...
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![艾粄怎么做-艾粄的做法]( "艾粄怎么做-艾粄的做法")
- 食材明细主料艾草（适量）辅料糯米粉（适量）配料白糖（适量）甜味（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）艾粄的做法步骤1、新鲜艾草，煮10钟2、捞出搅拌机搅细3、加入糯米饭白糖揉成团4、做成自己喜欢的形状上锅蒸15分钟...
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![「自创」菜脯米如何做简单又好吃]( "「自创」菜脯米如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料白萝卜：1条盐：20公克辅料具体步骤1.白萝卜表皮洗净，切去头尾，用刀剖成2半，再刨成细丝。2.将作法1的白萝卜丝撒上盐，用手拌匀，静置半小时至出水，备用。3.再将作法2的白萝卜丝用力挤干水份，均匀摆在竹筛上日晒2~3天...
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![吃萝卜粄怎么做-吃萝卜粄的做法]( "吃萝卜粄怎么做-吃萝卜粄的做法")
- “鸡汤煮萝卜粄特别的鲜甜，好吃，萝卜粄皮特滑好吃！”食材明细主料萝卜粄（10个）辅料鸡汤（1500ml）原味（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）吃萝卜粄的做法步骤1、萝卜丝刨好，煮好，备用！2、和糯米团。3、包萝卜粄跟包饺子的手法一样，但是萝卜粄比较大，一个能装一碗！4、已经做好了几个萝卜粄了！5...
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![虾米菜脯煲饭如何做简单又好吃]( "虾米菜脯煲饭如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料白米：155公克虾米：20公克菜脯：30公克蒜末：20公克红萝卜丁：30公克水：240公克油：1小匙盐：1小匙辅料具体步骤1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。虾米与菜脯稍微沖洗干净，挤干水份。2.起一油锅烧热，先放入蒜末爆香，再放入作...
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![芸豆菜粄怎么做-芸豆菜粄的做法]( "芸豆菜粄怎么做-芸豆菜粄的做法")
- 食材明细主料芸豆（400g）萝卜干（100ml）五花肉（600g）辅料糯米粉（600g）面粉（600g）调料油（适量）酱油（适量）胡椒粉（适量）鸡精（少许）咸香（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）芸豆菜粄的做法步骤1、芸豆摘洗干净后焯水，切粒。2、五花肉剁成末。3、萝卜干搅碎。4、小洋葱切成粒。5、先炒馅料，起锅热油，放入肉...
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![菜脯蛋的做法 【潮汕】菜脯蛋 菜脯蛋怎么做]( "菜脯蛋的做法 【潮汕】菜脯蛋 菜脯蛋怎么做")
- “菜脯，即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。菜脯很有帮助消化，是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦，有时食量撑过头，吃片菜脯，就会舒服无比。今天做这道菜脯蛋，是潮汕特色，萝卜是家婆自己种，自己晒干，自己腌制的，每个过年...
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![糯米喜粄的做法 糯米喜粄（假喜粄） 糯米喜粄怎么做]( "糯米喜粄的做法 糯米喜粄（假喜粄） 糯米喜粄怎么做")
- “糯米喜粄是我们客家人特色过年是家家户户必备的喜粄，庆祝丰收，庆祝五谷丰登，糯米喜粄口感软糯有嚼劲，糯米喜粄因为有着独特的口感保留至今，很多老一辈的人特别喜欢吃，他们非常怀念儿时的记忆。以前只有过年才能做喜粄，因此有吃了喜粄就加一岁的说法！象征喜庆，象征过年的糯米喜粄...
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![牛肚粄汤的做法 “牛肚粄汤”！ 牛肚粄汤怎么做]( "牛肚粄汤的做法 “牛肚粄汤”！ 牛肚粄汤怎么做")
- “牛肚粄汤，是揭西河婆人最钟意的早餐之一。粄（即是河粉），是客家人的一种叫法，是纯手工制作的。”食材明细主料粄（50g）姜（100g）牛肚（500g）辅料芹菜（少量）猪油（1汤匙）冬菜（少量）盐（适量）鸡精（适量）香油（适量）原味（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）牛肚粄汤的做法步骤1、牛肚洗净飞水！2、斜刀切条，姜切条...
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![广东菜脯炒海米怎么做-广东菜脯炒海米的做法]( "广东菜脯炒海米怎么做-广东菜脯炒海米的做法")
- “深圳朋友寄来了满满一箱的菜脯，让我这个伪南方人受宠若惊，欣喜不已。莫名的喜欢南方菜的清淡素雅，烹饪方向也正向南方靠拢。看过这道菜，还望美天的南方朋友多多指教，在些先行谢过！”食材明细主料菜脯（200克）辅料海米（适量）调料胡椒粉（少许）味精（少许）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难...
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![虾米菜脯蛋饼如何做简单又好吃]( "虾米菜脯蛋饼如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料甜菜脯：适量鸡蛋：适量虾米：适量培根：适量葱：适量辅料生抽：适量胡椒粉：适量具体步骤1.将甜菜脯、葱、培根切成碎碎的小粒，虾米洗沥干水份；2.鸡蛋加入胡椒粉、生抽、葱花充分打散；3.锅里不加油，首先放入培根，葱白炒香，然...
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![客家菜丝粄如何做简单又好吃]( "客家菜丝粄如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料萝卜丝：适量粘米粉：适量猪肉：适量辅料葱白：适量虾米：适量具体步骤1.和面，但是有个注意事项，要先拿一部分面粉出来和，和好后分成几块放到锅里煮熟，捞起来，加入到剩下的面粉里，再加盐水继续和。这样做是为了让粄皮不会...
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![粘米发粄的做法 粘米发粄（碗粄，碗糕） 粘米发粄怎么做]( "粘米发粄的做法 粘米发粄（碗粄，碗糕） 粘米发粄怎么做")
- “粘米碗粄，是一种揭西方言，地方的叫法，因为用碗来当模具所以叫碗糕，碗粄，发粄，发糕，偶意“花开富贵”来年大发！取发的好兆头，来年讨个好彩头的意思！潮汕地区我喜欢过年，清明节呀用碗粄来祭祖先！平时也人卖，当小吃。”食材明细主料粘米粉（500克）白糖（300克）温水（适量）辅料老酵头（适量）干酵母（只...
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![拳头粄的做法 客家“拳头粄” 拳头粄怎么做]( "拳头粄的做法 客家“拳头粄” 拳头粄怎么做")
- “周末休息，在家倒腾面粉。想起小时候老爸做的拳头粄，拉着老爸一起重温童年。至于为什么叫拳头粄，我也不知道，爸爸说奶奶那一辈就是这样叫的。是咱客家人的叫法😁”食材明细主料面粉（250g）冬瓜（500g）芹菜（250g）墨鱼丸（6粒）辅料食用碱（3g）盐（1匙）黑胡椒粉（少许）鸡粉（1匙）生抽（少许）咸鲜（口味）煮（工...
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味味甜
