![淀粉粘蟹的做法 怀念小时候--淀粉粘蟹 淀粉粘蟹怎么做]( "淀粉粘蟹的做法 怀念小时候--淀粉粘蟹 淀粉粘蟹怎么做")
- “因为家里靠海边，有很多海鲜，而且妈妈也会下海去抓些小海蟹，然后拿回来就做淀粉粘蟹，非常好吃，沾着厚厚的淀粉，让淀粉吸收蟹的鲜味，真的非常美味，刚好弟弟来这边玩，跟弟弟一起怀念！！”食材明细主料螃蟹（3只）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）配料盐（适量）醋（适量）酱油（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）...
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![淀粉的营养价值有哪些-淀粉与玉米淀粉区别]( "淀粉的营养价值有哪些-淀粉与玉米淀粉区别")
- 淀粉是一种多糖，玉米淀粉是淀粉的一种，除了玉米淀粉之外，淀粉还包括土豆淀粉、红薯淀粉。玉米淀粉做菜的时候用的比较多，那么，淀粉与玉米淀粉区别是什么?今天这篇文章就来给大家介绍介绍。一、淀粉与玉米淀粉区别是什么1.颜色不同。淀粉的粉末是白色的，玉米淀粉的粉末是微微带...
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![淀粉都是玉米淀粉吗]( "淀粉都是玉米淀粉吗")
- 不是。淀粉除了有玉米淀粉，还有小麦淀粉，糯米淀粉，绿豆淀粉，土豆淀粉，莲藕淀粉等不同的种类。淀粉是一种葡萄糖聚合物，可以有不同的吃法。淀粉吃的时候可以加水勾芡，是菜肴更加入味，增加菜肴的粘稠度。糯米淀粉等还可以做成汤圆等食材。...
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![勾芡的淀粉不粘稠怎么回事]( "勾芡的淀粉不粘稠怎么回事")
- 1、淀粉的比例不对。水放多了，导致勾芡不稠，可以多加一些淀粉混合，注意水和淀粉的比例。2、淀粉的品种不对。不同的食物，对勾芡的稠度是不同的，适用的淀粉种类也不一样。3、没有充分搅拌，要均匀倒入锅中，烹煮几分钟后再搅拌，不要立即搅拌。...
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![木薯淀粉能当淀粉用吗]( "木薯淀粉能当淀粉用吗")
- 不能。木薯淀粉是从一些植物的根茎部位经过提取加工制作出来的淀粉，遇水遇热之后就会变成透明形状，口感吃起来有一些弹性，也因此木薯淀粉会被用来制作一些面包，饼干，珍珠奶茶里的珍珠，麦芽糖，葡萄糖，果糖等。而淀粉通常是在烹饪的时候使用，可以起到勾芡的作用，让食物的口感吃起来更...
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![粘了淀粉的牛肉还能煎吗]( "粘了淀粉的牛肉还能煎吗")
- 可以。需要注意粘了淀粉的牛肉再煎制，口感上没有那么的嫩滑了。因为淀粉在加热中会将牛肉本身的水分吸收掉，煎出来容易口感比较干，所以，可以在煎制之前也可以把粘了淀粉的牛肉放到清水中浸泡一会，将淀粉清洗干净后再煎制，这样口感会比较好些。...
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![有哪些淀粉可以代替-淀粉可以代替玉米淀粉吗]( "有哪些淀粉可以代替-淀粉可以代替玉米淀粉吗")
- 今天我们就来了解下淀粉可以代替玉米淀粉吗？淀粉又叫做生粉，平时大家在制作菜肴需要勾芡的时候都会用到。其实大家用到的生粉主要的成分就是玉米，也就是所说的玉米淀粉。一、淀粉可以代替玉米淀粉吗其实淀粉是可以代替玉米淀粉的。因为淀粉都是从植物当中来提取出来的，是植物...
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![面粉和淀粉一样吗-淀粉是什么]( "面粉和淀粉一样吗-淀粉是什么")
- 不管是面粉还是淀粉，在我们的日常生活中都有很大的作用，是烹饪不可缺少的食材。但是很国人分不清这两者的区别，经常会混用。从而导致食物的口感、形状等达不到预期的效果。现在我们来介绍一下，淀粉和面粉和淀粉一样吗?从而让大家在以后的烹饪中得心应手。一、淀粉是什么淀粉...
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![淀粉可以代替玉米淀粉吗]( "淀粉可以代替玉米淀粉吗")
- 不可以。淀粉的种类包含很多种，玉米淀粉就是淀粉种类当中的一种。玉米淀粉在做菜的时候使用会起到勾芡的作用，让食物变得更加的粘稠，在制作糕点的时候加入玉米淀粉，也会让糕点吃起来口感更加的软糯，这个作用是普通的淀粉代替不了的。...
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![怎么防止淀粉沉淀]( "怎么防止淀粉沉淀")
- 保持熬的时间久一点。在加热的过程中不断搅拌，在熬制的过程中看不到白色的点状或块状淀粉，淀粉溶液呈现果冻状，表示熬制成功。除此之外，要选择颗粒细腻的淀粉——比如玉米淀粉——来熬制。同时，注意加入水的量，最佳的水与淀粉比例是10：1。...
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![小麦淀粉还是什么淀粉-炸牛奶用什么淀粉好]( "小麦淀粉还是什么淀粉-炸牛奶用什么淀粉好")
- 炸牛奶主要原料是牛奶和糯米，但是很多人就该提问了，做炸牛奶用什么淀粉好?还有的人想问炸牛奶的美食特色是什么，看到这两个问题，我就知道我有话说了，一起去看看吧。炸牛奶用什么淀粉好其实炸牛奶是一道很家常的点心，一般来说，用家里的普通淀粉就可以炸出来了，但是淀粉的种类有很...
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![木薯淀粉和红薯淀粉一样吗]( "木薯淀粉和红薯淀粉一样吗")
- 不一样。1、原材料不同。木薯淀粉主要是使用一种木薯的根块植物经过研磨成粉末后制作而成的，而红薯淀粉则是使用红薯经过一系列的工序后制作成的。2、使用方法不同。它们都可以制作成勾芡，木薯淀粉还可以制作成Q弹劲道的芋圆食用，红薯淀粉还可以制作成红薯凉粉。...
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![勾芡淀粉是什么淀粉]( "勾芡淀粉是什么淀粉")
- 绿豆淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉都可以。甘薯淀粉的吸水性比较强，但粘性比较差。绿豆淀粉的粘性比较足，吸水性小。马铃薯淀粉是常用的淀粉之一，是由马铃薯经过揉洗等工序制作而成，粘性比较足，色泽洁白，吸水性欠佳。小麦淀粉勾芡后容易沉淀。...
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![鱼怎么样煎不粘锅-煎鱼用面粉还是淀粉]( "鱼怎么样煎不粘锅-煎鱼用面粉还是淀粉")
- 鱼是我们在日常生活中经常会碰见的一种食材，具有非常高的营养价值，特别是里面的蛋白质含量非常高，十分适合来年人和小孩来进行食用。鱼的做法也是多种多样的，可以清蒸、红烧还可以用来煎制，说到煎鱼大家经常用面粉还是淀粉呢?一、煎鱼用面粉还是淀粉在煎制鱼的时候两种食材都...
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![自制马铃薯淀粉（土豆淀粉）-马铃薯淀粉]( "自制马铃薯淀粉（土豆淀粉）-马铃薯淀粉")
- 食材明细主料马铃薯（500克）其他（口味）其他（工艺）数小时（耗时）普通（难度）自制马铃薯淀粉的做法步骤1、原料：土豆约500克2、工具：两个盆，和一个擦蓉器3、土豆去皮洗净泡水中防氧化4、将擦蓉器放盆中，取土豆擦成蓉5、全部擦完6、加入清水，没过土豆蓉表面即可7、用手反复抓洗土豆蓉，洗至清水...
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![土豆淀粉的做法 DIY土豆淀粉 土豆淀粉怎么做]( "土豆淀粉的做法 DIY土豆淀粉 土豆淀粉怎么做")
- 食材明细主料土豆（适量）辅料水（适量）原味（口味）其他（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）土豆淀粉的做法步骤1、土豆切丝，用水侵泡。2、捞出土豆丝，静置几分钟，倒出澄清液。3、继续水浸泡并沉淀。4、倒出澄清液5、重复上述步骤，并过滤出土豆残渣。6、晾干，土豆淀粉就制作成功了，量有点少，不过积少成...
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![烹调淀粉是玉米淀粉吗]( "烹调淀粉是玉米淀粉吗")
- 烹调淀粉包含玉米淀粉。烹调的淀粉可以用玉米淀粉，但烹调用的淀粉不都是玉米淀粉，烹调用的淀粉有很多种，包括玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等等，烹调淀粉是所有可以食用的淀粉的总称。淀粉是从淀粉含量较高的食物用提取出来的，淀粉含量较高的食物有土豆、玉米、红薯等。...
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![饭店用的淀粉是什么淀粉]( "饭店用的淀粉是什么淀粉")
- 玉米淀粉。使用淀粉的目的是为了勾芡，勾芡一方面可以提升菜肴的口感另一方面可以起到保温的作用。勾芡的时候时间的选择也是非常重要的，在菜肴快出锅的时候就可以勾芡了。现在市场上的淀粉种类比较多，除了玉米淀粉还有绿豆、木薯、红薯、土豆等淀粉。...
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![梭子蟹面粉炸还是淀粉炸]( "梭子蟹面粉炸还是淀粉炸")
- 面粉和淀粉都可以。油炸梭子蟹是很多人钟爱的佳肴。为了使其口感更酥脆，色泽更金黄，炸制前会用面粉或淀粉包裹蟹肉。面粉的好处吸水和去腥能力较强，淀粉则可以增稠，具体制作时，可以用干面粉或面粉和淀粉的1:1比例混合直接粘裹，也可以把淀粉加入鸡蛋液中搅拌均匀作为蟹肉的裹料...
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![勾芡淀粉用多少淀粉]( "勾芡淀粉用多少淀粉")
- 淀粉与水比例为1比10。勾芡淀粉是为了让做好的汤、打好的卤和炒的菜能够出现浓浓的汤，不管是看起来还是吃起来都是比较好的。勾芡淀粉使用的淀粉要与稀释的水形成1比10的比例；而且勾芡淀粉使用的水要用凉水，不能使用温水或开水，否则会让淀粉糊化。...
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![各个淀粉有什么特点-淀粉都是玉米淀粉吗]( "各个淀粉有什么特点-淀粉都是玉米淀粉吗")
- 我们可能平时在超市会见到许多淀粉，既相同又不同。有的是标签是玉米淀粉，还有的标签是绿豆淀粉，甚至还有莲藕淀粉，真的是傻傻分不清。有时我们就会产生疑问，淀粉都是玉米淀粉吗?一、淀粉都是玉米淀粉吗其实淀粉的种类繁多，我们经常可以在超市看到的有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小...
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![红薯淀粉和木薯淀粉有哪些区别-红薯淀粉和木薯淀粉一样吗]( "红薯淀粉和木薯淀粉有哪些区别-红薯淀粉和木薯淀粉一样吗")
- 在我们平时做菜的时候，有些菜肴如果想要做的好吃，追求口感，那就必须要用到淀粉，而淀粉最经常被使用的方式就是炒菜的时候用来勾芡，另外一种比较常见的方式就是，炸东西的时候为了口感更加的酥脆，会在面粉当中掺杂一些淀粉。而淀粉的分类也有很多，今天我们就来说一说其中的两种红薯...
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![淀粉有哪些种类-淀粉是面粉吗]( "淀粉有哪些种类-淀粉是面粉吗")
- 在我们的日常生活中，我们经常能见到淀粉和面粉，一提到这两者，想必大家可能会分不清，都是粉，那么两者的区别在哪里呢？淀粉是面粉吗？淀粉有哪些种类？那么对于这些大家一定存在疑惑。就让我给大家分析一番吧。一、淀粉是面粉吗淀粉不是面粉。淀粉是从马铃薯，玉米，甘薯和其他植物中提取...
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![绿豆淀粉与其他淀粉的区别-绿豆淀粉是什么]( "绿豆淀粉与其他淀粉的区别-绿豆淀粉是什么")
- 在我们的生活中有各式各样的淀粉，其中以红薯淀粉最为常用。但就使用度来看，有一种淀粉营养价值也是十分高的，那就是绿豆淀粉。如果您对于这种淀粉也有些许好奇心那么就跟随小编的步伐，一起去看看绿豆淀粉是什么，以及绿豆淀粉的制作方法。一、绿豆淀粉是什么淀粉的种类很多，主要...
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![做酥肉的淀粉是什么淀粉]( "做酥肉的淀粉是什么淀粉")
- 红薯淀粉。淀粉的种类还是比较多的，要属绿豆淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉以及红薯淀粉等是比较常见的。淀粉，除开可以用来跑那个酥肉之外，还是可以用来勾芡的。需要勾芡的菜品有很多，比如说常见的有红烧排骨、肉沫茄子以及溜肉段等等都需要勾芡。...
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味味甜
