![山西剔尖面怎么做-山西剔尖面的做法]( "山西剔尖面怎么做-山西剔尖面的做法")
- “剔尖是山西的一种传统花样面食,还是山西的“四大面食”之一，（山西四大面食：刀削面，刀拨面，拉面，剔尖）。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，煮好后浇上各式荤素浇头,亦可炒食。是山西晋中民间主要面食之一。”食材明细主料面粉（适量）辅料食用油（适量）豆腐（适量）西红柿（适量）配...
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![山西扯面怎么做-山西扯面的做法]( "山西扯面怎么做-山西扯面的做法")
- “这个菜应该算是山西的小吃吧，挺有名的哈。呵呵。。。。”食材明细主料面粉（适量）香菜（适量）辅料炸好的葱花及葱油（适量）配料老陈醋（适量）盐（适量）鸡精（适量）香油（适量）酱油（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）山西扯面的做法步骤1、和面，将面粉加适量的盐混合均匀后，加适量的温水揉成...
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![西红柿剔尖怎么做-西红柿剔尖的做法]( "西红柿剔尖怎么做-西红柿剔尖的做法")
- “山西人爱吃面食，我们一家三口也不例外，白白的面，红红的西红柿，黄澄澄的鸡蛋，这样的面食很好消化，老少皆宜，吃完再喝一碗热气腾腾的面汤，老人们叫这是原汤化原食。”食材明细主料白面（适量）温水（适量）辅料西红柿（适量）鸡蛋（一个）配料色拉油（适量）盐（适量）老抽（适量）清淡（口味）技巧（工艺）半小时（耗时...
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![山西卤面怎么做-山西卤面的做法]( "山西卤面怎么做-山西卤面的做法")
- 食材明细主料面粉（适量）辅料豆角（适量）黄瓜（一根）香菜（一根）葱（一段）蒜（两瓣）花生米（适量）西红柿（一个）原味（口味）未知（难度）山西卤面的做法步骤1、豆角洗干净，从中间剪开，剪成大拇指长短。2、西红柿切碎。3、面和硬一点。4、先在油锅里放大料，然后放葱，再放豆角，豆角煸炒之后，放水炖一会，炖软之后，放...
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![剔骨肉手擀面怎么做-剔骨肉手擀面的做法]( "剔骨肉手擀面怎么做-剔骨肉手擀面的做法")
- “其实这个可以出两个菜谱，炖棒骨和剔骨面，这样写一个菜谱加工工艺和味道以及份量就不太准确了。”食材明细主料棒骨（1根）面粉（150克）辅料食盐（15克）清水（若干）食用油（1克）鸡精（3克）生抽（15克）葱（3克）葱苗（15克）醋（适量）红椒末（2克）姜（3克）香菜（15克）辣椒油（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）简单（难度）剔骨...
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![自制西红柿剔尖面如何做简单又好吃]( "自制西红柿剔尖面如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.面团部分：富强粉：1小碗水：适量西红柿酱：西红柿：3个植物油：适量鸡精：2小勺盐：2-5小勺酱油：少许葱：少许2.西红柿洗净切成丁待用，锅内倒入少许油烧热.3.鸡蛋加1小勺鸡精搅散.4.油热后倒入鸡蛋滑散.5.放入...
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![陕西岐山臊子面的做法 二伏面，教你在家制作，舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】 陕西岐山臊子面怎么做]( "陕西岐山臊子面的做法 二伏面，教你在家制作，舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】 陕西岐山臊子面怎么做")
- “自从舌尖上的中国播出后陕西的“肉夹馍”和“臊子面”算是名声大噪，全国各地的朋友十分的向往正宗的陕西美食，但是由于地域限制很多朋友很难吃到正宗的陕西美食小吃。而且现在山寨的太多，导致广大美食爱好者既眼馋又无奈，太远吃不到，吃的不正宗。于是乎，作为陕西人，我尽可能的...
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![山西刀削面怎么做-山西刀削面的做法]( "山西刀削面怎么做-山西刀削面的做法")
- “刀削面，是山西地方特色的传统面食，被称为“中国十大面条”之一。削面用的刀是特制的弧形削刀，刀片非常薄，削出的面中间厚两边薄，形似柳叶，入口软滑又劲道。”食材明细主料面粉（适量）五花肉（500g）鸡蛋（3个）豆瓣酱（2勺）黄豆酱（2勺）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）干辣椒（4个）八角（2个）小油菜（3个）调料十...
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![尖椒溜肥肠的做法 [山西]尖椒溜肥肠 尖椒溜肥肠怎么做]( "尖椒溜肥肠的做法 [山西]尖椒溜肥肠 尖椒溜肥肠怎么做")
- “这款菜，搁过去还真是过年杀猪宰羊时才能吃上的一款菜。肠子是最难清洗、最费功夫的，我记得用筷子套上肠子的一端，使劲塞或顶回肠子里面，形成里外面相互反转，然后反复用水洗净。现在想，那时候水也不充足，能洗干净吗？哈哈。而且过去也没什么料酒啥的，是不是用白酒、盐、姜去异味，真...
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![美味的西红柿剔尖面如何做简单又好吃]( "美味的西红柿剔尖面如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料西红柿：3个富强粉：1小碗辅料植物油：适量水：适量鸡精：2小勺盐：2-2.5小勺酱油：少许葱：少许具体步骤1.面团部分：富强粉：1小碗水：适量西红柿酱：西红柿：3个植物油：适量鸡精：2小勺盐：2-2.5小勺酱油：少许葱：少许2.西红柿洗净切成丁...
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![剔尖面如何做简单又好吃]( "剔尖面如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料面：适量辅料具体步骤1.和好面，饧1－2小时最好。2.用铁筷子剔出又长又细的面条。3.剔好的面条直接下入烧开的水中。4.煮好浇面的卤汁。5.煮好的面捞出。6.浇上卤汁就是一碗好吃的剔尖面...
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![山西肉焖面怎么做-山西肉焖面的做法]( "山西肉焖面怎么做-山西肉焖面的做法")
- “自己，老婆的最爱”食材明细主料豆角（适量）肉（300g）面（1000g）西红柿（两个）辅料醋（2勺）盐（2勺）葱（适量）蒜（适量）姜（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）一小时（耗时）普通（难度）山西肉焖面的做法步骤1、豆角洗净，切2、备西红柿3、起油锅，炒豆角4、肉切片，备葱姜蒜5、爆炒肉，喷醋，酱油，盐，花椒水6、盛出备用7、炒至五成熟...
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![山西炒面皮的做法 【山西】山西炒面皮 山西炒面皮怎么做]( "山西炒面皮的做法 【山西】山西炒面皮 山西炒面皮怎么做")
- “炒面皮是我们山西太原的当地特色小吃，夏天以凉拌为主，冬天冷了就改为小炒。虽说是街边小吃，但特别受欢迎，一年四季都有人爱吃。如果说在当地人眼中，这小炒在过年过节时上不了台面，可对于外地人来说，还真是适合尝鲜的特色美食。炒面皮也是从小吃到大的，这与之相配的豆芽和面筋绝...
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![剔尖面怎么做-剔尖面的做法]( "剔尖面怎么做-剔尖面的做法")
- “（拔鱼和剔尖有点相似，现在人们基本二者统称为剔尖儿。写这个介绍前我也查了一下百度，有拔鱼也称剔尖之说。其实二者还是有点区别的）剔尖是传统的地方特色面食。因其制作方便，可炒可调汁儿百搭，比如炸酱、西红柿鸡蛋等，食之可口。现在做剔尖都会有专门的工具，多种多样。以前是用...
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![山西油泼面怎么做-山西油泼面的做法]( "山西油泼面怎么做-山西油泼面的做法")
- “不必太纠结于当下，也不必太忧虑未来，人生没有无用的经历，当你经历过一些事情后，眼前的风景已经和从前不一样了。”食材明细主料牛肉（适量）面剂子（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）调料盐（适量）味精（适量）十三香（适量）辣椒面（适量）米醋（适量）生抽（适量）香辣（口味）炝（工艺）半小时（耗时）简单（难度）山西油泼...
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![剔尖怎么做-剔尖的做法]( "剔尖怎么做-剔尖的做法")
- “唐贞观年间八百里秦川大旱，李世民急火攻心，魏征荐绵山高僧田善友旨令祈雨，后大雨倾盆解救了庄稼济助了万民。李世民为报祈雨之恩，带领满朝文武赴绵山还愿，皇妹八姑亦随同前往，叩拜五龙圣母为师不愿再返长安，在绵山诵经修行为乡民采药医病。一日，八姑为一患病老妪配药、做饭，和面...
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![舌尖上的西府美食—岐山八亩沟擀面皮]( "舌尖上的西府美食—岐山八亩沟擀面皮")
- 提起宝鸡这座现代城市，估计大家的第一影响当属西府的美食了，西府美食经历了千余年的发展，因而以其品种繁多、风味各异而著称，西府是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。关于宝鸡美食，民间有趣文云：宝鸡美食第二碗，岐山面皮理当先;洗粉过罗出美味，酸醋油辣提味蒜。岐山擀面皮...
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![山西小揪面怎么做-山西小揪面的做法]( "山西小揪面怎么做-山西小揪面的做法")
- “山西牛肉小面片营养汤”食材明细主料面粉（500克）辅料大鸡腿（1个）平遥牛肉（15克）金针菇（30根）香菇（3个）杏鲍菇（半个）葱花（适量）蒜末（适量）香菜（3颗）绿豆芽（一把）韭菜（15根）冻豆腐（适量）豆腐皮丝（适量）原味（口味）未知（难度）山西小揪面的做法步骤1、起锅放一个大鸡腿，放15粒花椒2个大料2个干红辣椒炖煮30...
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![山西酸汤面怎么做-山西酸汤面的做法]( "山西酸汤面怎么做-山西酸汤面的做法")
- “今天迎来了北京的第一场雨。窗外春雨微凉，花草如洗，像猫儿一样蜷缩在电脑前，码着字……这几日一直忙着赶稿子，老万风尘仆仆的出差刚回来。在这微凉的日子里，来一碗酸爽热辣的山西酸汤面最好不过了。想想自己从小不爱吃面，但是跟老万在一起的6年，不仅喜欢吃面，还会做各种不同风...
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![山西炸酱面的做法 【山西丫头我教大家传统面】山西炸酱面 山西炸酱面怎么做]( "山西炸酱面的做法 【山西丫头我教大家传统面】山西炸酱面 山西炸酱面怎么做")
- “俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲...
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![山西焖面怎么做-山西焖面的做法]( "山西焖面怎么做-山西焖面的做法")
- “焖面，是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西、陕西、河南、河北、北京等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。虽然做法类似，但是河南的卤面和我们山西的焖面，口感区别还是很大的，个人还是更喜欢焖出来的做法。以前做焖面，都是买现成的...
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![剔骨肉炒面怎么做-剔骨肉炒面的做法]( "剔骨肉炒面怎么做-剔骨肉炒面的做法")
- “今天要做的这个炒面是剔骨肉炒面，就是把肉从骨头上剔下来，正好用到之前酱好的脊骨，这也是脊骨一次吃不完，第二顿再吃的一个好方法。脊骨上的肉可多了，很嫩很香，春天多吃骨头可是补钙长个啊，特别是长身体的小孩子，千万别错过。炒面为了不粘锅，面条得过水，再沥干水份，这样下锅炒就不...
- 22760
![山西包皮面的做法 【穿上衣服的面条，山西特色面食】山西包皮面 山西包皮面怎么做]( "山西包皮面的做法 【穿上衣服的面条，山西特色面食】山西包皮面 山西包皮面怎么做")
- “山西面食包皮面，又称夹心面，是一种里面有陷的面条，在山西乡间亦称金裹银。在晋中、吕梁、忻州等地区食用山西面食包皮面这种面条非常普遍，由于各地食俗不同，所包制的山西面食包皮面面条种类和吃法也不太相同。在平遥、介休、汾阳、孝义、祁县一带常吃“红面包皮”；阳泉市、盂...
- 26968
![山西剔尖面如何做简单又好吃]( "山西剔尖面如何做简单又好吃")
- 准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料面粉：300辅料盐：适量西红柿：适量豆腐：适量葱末：适量蒜末：适量老抽：少许具体步骤1.原料。2.面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。3.30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。4.炒...
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![山西打卤面的做法 【正宗山西面食】山西打卤面 山西打卤面怎么做]( "山西打卤面的做法 【正宗山西面食】山西打卤面 山西打卤面怎么做")
- “山西是面食之都，有着成千上百种面食，油面，面条，揪片，占片子，这些都是山西家家常吃的面食，山西的面食讲究的是面条劲道，口感爽快，菜拌在面里食用，有烫面，有占面，各个吃了让你难以忘怀，吃了来想吃，肚子饱饱下桌子，呵呵，用我们山西人的话，我们做的面比较实在，大腕抱在手中，大口大口的吃面，这个...
- 24634
味味甜
![尖椒溜肥肠的做法 [山西]尖椒溜肥肠 尖椒溜肥肠怎么做](https://i1.weiweitian.com/7aa9b3bf48eb8f84bc2b4b/27fd/26f8/25fcebfb10b3ddd8e471128bd18d8d7c284cef74004d5dc45f844219-s.jpg "尖椒溜肥肠的做法 [山西]尖椒溜肥肠 尖椒溜肥肠怎么做")
