当前位置：味味甜 >

关于波兰种淡奶油吐司的家常做法的餐饮百科

波兰种淡奶油吐司怎么做-波兰种淡奶油吐司的做法

  • 波兰种淡奶油吐司怎么做-波兰种淡奶油吐司的做法

  • 食材明细波兰种面团高筋面粉（100g）酵母（1g）水（100g）主面团高筋面粉（400g）淡奶油（80g）酵母（4g）水（160g）白糖（40g）米糠油（40g）盐（4g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）波兰种淡奶油吐司的做法步骤1、波兰种材料拌匀，盖保鲜膜放冰箱里冷藏发酵。2、先放水、淡奶油和米糠油。3、放入波兰种材料和高...
  • 9847
详细版波兰种奶油吐司的做法 详细版波兰种奶油吐司🍞 详细版波兰种奶油吐司怎么做
酸奶吐司的做法 酸奶吐司（波兰种） 酸奶吐司怎么做

  • 酸奶吐司的做法 酸奶吐司（波兰种） 酸奶吐司怎么做

  • “听玩烘焙的小姐妹说波兰种做出来的吐司组织好，还可以用冰箱冷藏10小时以上，可以根据自己的时间提前制作酵头，种草已久，拔了吧”食材明细波兰种面包粉（210克）水（50克）酵母（2克）主配方酸奶（75克）蛋清（43克）蛋黄（10克）白砂糖（45克）黄油（20克）奶粉（15克）调料盐（3克）奶香（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）简单（...
  • 22914
波兰酵种吐司的做法 好酵头做出好吐司——波兰酵种吐司 波兰酵种吐司怎么做

  • 波兰酵种吐司的做法 好酵头做出好吐司——波兰酵种吐司 波兰酵种吐司怎么做

  • “酵头是烘焙出好面包的有力工具，它能够延长发酵时间，使谷物分子释放更多的味道。最近尝试了一个”波兰酵种“吐司，Poolish酵头是由等量的面粉与水，还有少量酵母制作而成，即水化度为100％，并且也不含食盐。这样的酵头做面包很好操作，做出来的面包非常柔软，撕着吃更过瘾，一层层一丝丝...
  • 21442
淡奶油吐司的做法 冷藏中种法滴【淡奶油吐司】 淡奶油吐司怎么做

  • 淡奶油吐司的做法 冷藏中种法滴【淡奶油吐司】 淡奶油吐司怎么做

  • “家里小朋友过生日，做了一个奶油蛋糕。打发的奶油多了一些，不能浪费呀。所以做个淡奶油吐司，这就是消耗淡奶油的强烈推荐的一款方子。这个吐司用的是冷藏中种法，真的很方便。晚上将中种揉好，放冰箱冷藏。第二天不管什么时间要做的话，提前取出，继续其余部份的操作，可以按自己的时...
  • 19251
波兰种原味吐司怎么做-波兰种原味吐司的做法

  • 波兰种原味吐司怎么做-波兰种原味吐司的做法

  • “今天这个波兰种原味吐司实在太软了，切的时候都明显感觉拿捏不住，所以还不如手撕着吃过瘾呢。”食材明细波兰种高筋面粉（吐司粉）（60克）普通高活性干酵母（1克）室温凉水（60克）辅料高筋面粉（吐司粉）（200克）耐高糖干酵母（1克）全脂奶粉（6克）牛奶（130克）黄油（22克）表面刷黄油液（6克）调料细砂糖（40克）盐（3...
  • 6657
波兰种鲜奶吐司怎么做-波兰种鲜奶吐司的做法

  • 波兰种鲜奶吐司怎么做-波兰种鲜奶吐司的做法

  • “非常柔软好吃的吐司，适合手撕的吃法。”食材明细波兰种高筋面粉（150g）水（150g）干酵母（1g）主面团高筋面粉（350g）细砂糖（80g）奶粉（20g）干酵母（4g）盐（5g）全蛋液（110g）牛奶（130g）黄油（12g）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）波兰种鲜奶吐司的做法步骤1、波兰种所有材料放在一起搅拌均匀，盖保鲜膜室...
  • 28825
汤种淡奶油吐司怎么做-汤种淡奶油吐司的做法

  • 汤种淡奶油吐司怎么做-汤种淡奶油吐司的做法

  • “做个淡奶油土司把那盒淡奶油消耗掉，汤种，稍许费一点点事，阳光明媚如夏，面团长势超乎想象，结果很好，只加淡奶油，不加水和黄油的软妹子。。。。”食材明细主料高筋粉（260克）淡奶油（100克）全蛋液（48克）砂糖（50克）盐（4克）鲜酵母（12克）辅料高筋粉（20克）清水（80克）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）简单（难...
  • 16667
200%波兰种醇奶吐司怎么做-200%波兰种醇奶吐司的做法

  • 200%波兰种醇奶吐司怎么做-200%波兰种醇奶吐司的做法

  • “非常柔软拉丝的面包，保湿性非常好。”食材明细波兰种高筋面粉（250g）牛奶（270g）酵母（2g）主面团材料波兰种（全部）高筋面粉（250g）酵母（4g）盐（6g）糖（60g）牛奶（70g（我用2个鸡蛋代替了））奶粉（40g）黄油（50g）甜香（口味）烤（工艺）一天（耗时）简单（难度）200%波兰种醇奶吐司的做法步骤1、把波兰种的材料混合，包上保鲜膜...
  • 11780
波兰种白吐司怎么做-波兰种白吐司的做法

  • 波兰种白吐司怎么做-波兰种白吐司的做法

  • 食材明细主面团（两个吐司的份量）高粉（400克）奶粉（30克）糖（80克）全蛋液（（冰）100克）冰牛奶（140克（操作时先预留10克，视面团情况酌情添加））耐糖干酵母（4克）波兰种高粉（100克）温水（100克）耐糖干酵母（2克）调料盐（4克）黄油（30克）甜味（口味）烤（工艺）一天（耗时）神级（难度）波兰种白吐司的做法步骤1、我们先来做波兰种，常...
  • 11330
波兰种全麦吐司怎么做-波兰种全麦吐司的做法

  • 波兰种全麦吐司怎么做-波兰种全麦吐司的做法

  • “据说直接法的全麦吐司，没有给全麦粉足够的时间吸收水份，效果不好，今天就用另一种放法做吐司。”食材明细波兰种全麦粉（130g）水（130g）酵母（1g）面团波兰种（全部）高筋面粉（130g）鸡蛋（1只）盐（4g）酵母（3g）黄油（40g）白砂糖（30g）牛奶（30g）辅料蔓越莓干（适量）葡萄干（适量）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）波...
  • 14632
波兰种吐司的做法 poolish种吐司 波兰种吐司怎么做

  • 波兰种吐司的做法 poolish种吐司 波兰种吐司怎么做

  • 食材明细主料高筋面粉（200克）全蛋液（45克）水（60克）奶粉（15克）细砂糖（45克）盐（2克）酵母（2克）黄油（20克）辅料高筋面粉（50克（酵头））清水（50克）酵母（1克）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）波兰种吐司的做法步骤1、poolish酵头：所有原料混合，盖上保鲜膜，室温发酵9小时；2、发酵至出现小气泡的状态；3、把除黄...
  • 25747
波兰种酸奶吐司怎么做-波兰种酸奶吐司的做法

  • 波兰种酸奶吐司怎么做-波兰种酸奶吐司的做法

  • “整个夏天都没做吐司，这些天一个劲下雨，我在屋里冻得打哆嗦，毛衣和马甲都穿上了。正好，做俩吐司吧，还能运动运动暖暖身。吐司粉就用的最普通的国产麦源的吐司粉，用了个波兰种，毕竟两个450克的大吐司一顿吃不完，多放两三天也依然柔软。冰箱里的凉酸奶我不敢喝，怕肚子疼，正好，揉面做...
  • 21322
淡奶油吐司的做法 70%中种法淡奶油吐司 淡奶油吐司怎么做

  • 淡奶油吐司的做法 70%中种法淡奶油吐司 淡奶油吐司怎么做

  • 食材明细主料中种（适量）高筋面粉（150g）牛奶（50-60g）耐高糖酵母（6g）主面团（适量）淡奶油（70g）细砂糖（70g）全蛋液（60g）奶粉（25g）黄油（18g）辅料盐（5g）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）高级（难度）淡奶油吐司的做法步骤1、将中种面团的所有材料混合揉成面团，放入打蛋盆内，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17小时。2...
  • 21555
波兰种豆沙吐司怎么做-波兰种豆沙吐司的做法

  • 波兰种豆沙吐司怎么做-波兰种豆沙吐司的做法

  • “今天做的这个吐司采用了波兰种的做法，增加了面食的风味和口感，出炉的吐司非常柔软，搭配着豆沙口感更丰富。”食材明细波兰种高筋面粉（100g）酵母（1g）水（100g）主面团高筋面粉（340g）鸡蛋（1个（净重50g））白糖（35g）盐（3g）牛奶（150g）黄油（35g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）波兰种豆沙吐司的做法步...
  • 5362
奶油蜂蜜吐司的做法 奶油蜂蜜吐司（波兰种） 奶油蜂蜜吐司怎么做

  • 奶油蜂蜜吐司的做法 奶油蜂蜜吐司（波兰种） 奶油蜂蜜吐司怎么做

  • “波兰种，和我们传统的老面异曲同工，因为提前使部分面团发酵，增强了面团的延展性和吸水性，组织气孔丰富，因此吐司非常松软可口。加了淡奶油和蜂蜜，使吐司有浓浓的奶香和蜂蜜的甘甜。配方在下厨房博主啊呜511的波兰种奶油吐司的基础上加以调整，是值得一试的好配方~配方适合450g吐...
  • 24113
淡奶油吐司的做法 【淡奶油吐司】 淡奶油吐司怎么做

  • 淡奶油吐司的做法 【淡奶油吐司】 淡奶油吐司怎么做

  • “面包的食品安全问题已经多次曝光了，外面面包店的松软具有浓郁香气的面包不知道加了多少添加剂，还有植脂性奶油问题、卫生安全问题、各种果酱肉松问题等等，所以还是自己动手吧。为了消耗家里的淡奶油，做了非常柔软的淡奶油吐司，加了葡萄干口感更丰富，而且糖量比较少，淡淡的甜味...
  • 15032
波兰种奶油吐司的做法 我被这个面包俘虏了【波兰种奶油吐司】 波兰种奶油吐司怎么做
波兰种奶香吐司怎么做-波兰种奶香吐司的做法

  • 波兰种奶香吐司怎么做-波兰种奶香吐司的做法

  • 食材明细波兰种（酵头）高筋面粉（100g）水（100g）干酵母（1g）面团高筋面粉（400g）牛奶（160g）全蛋液（100g（两个鸡蛋小））全脂奶粉（25g）细砂糖（70g）盐（6g）耐高糖酵母（4g）安佳无盐黄油（30g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）神级（难度）波兰种奶香吐司的做法步骤1、此配方可做450克吐司盒两个。2、成品细腻柔软。3、100克...
  • 16641
淡奶油吐司的做法 冷藏中种法淡奶油吐司 淡奶油吐司怎么做

  • 淡奶油吐司的做法 冷藏中种法淡奶油吐司 淡奶油吐司怎么做

  • “我对面包情有独钟。前段时间到重庆送我家小宝上学的时候，我总要关注那里的面包店。重庆街面上多是一些买汉堡炸鸡和德式甜品面包。我觉得面包店的面包添加剂太多，不如回家自己做的面包（吐司）好吃。这不，回到家之后，我就迫不及待地撸了一款冷藏中种法的淡奶油吐司。”食材明细...
  • 32338
中种淡奶油吐司怎么做-中种淡奶油吐司的做法

  • 中种淡奶油吐司怎么做-中种淡奶油吐司的做法

  • 食材明细主面团材料高筋面粉（370克）淡奶油（50克）黄油（60克）酵母（4克）白糖（60克）冰水（180克）中种材料酵母（3克）凉水（160克）高筋面粉（230克）清淡（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）简单（难度）中种淡奶油吐司的做法步骤1、中种面团和主面团材料准备好，这是两个不加盖450克吐司模的量；淡奶油是做蛋糕剩下的，加了...
  • 5399
波兰种奶油吐司怎么做-波兰种奶油吐司的做法

  • 波兰种奶油吐司怎么做-波兰种奶油吐司的做法

  • “加入了波兰种的奶油吐司，更加柔软好吃”食材明细波兰种日式面包粉（150克）清水（150克）酵母（2克）主面团日式面包粉（350克）细砂糖（70克）奶粉（20克）盐（6克）淡奶油（140克）全蛋液（110克）酵母（3克）黄油（12克）奶香（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）高级（难度）波兰种奶油吐司的做法步骤1、1将波兰种材料混合，盖上保鲜...
  • 5423
波兰种吐司怎么做-波兰种吐司的做法

  • 波兰种吐司怎么做-波兰种吐司的做法

  • 食材明细主料高粉（250克（50克先做波兰种））奶粉（15克）糖（40克）鸡蛋（48克）水（110克（其中50克水做波兰种用，可以用70克牛奶））酵母（3克（1克做波兰种用））辅料盐（2克）黄油（15克）甜味（口味）烤（工艺）数天（耗时）神级（难度）波兰种吐司的做法步骤1、先用50克水加1克酵母完全融合，再加入高粉混合均匀。2、先室温发酵30...
  • 22664
淡奶油吐司的做法 柔软的淡奶油吐司（70%中种） 淡奶油吐司怎么做

  • 淡奶油吐司的做法 柔软的淡奶油吐司（70%中种） 淡奶油吐司怎么做

  • “我一直在追求做家庭吐司面包，既有卖相又柔软拉丝。今日，我做了一款柔软的平顶淡奶油吐司，采用70%的冷藏中种法。面包出炉非常的柔软，用手折叠也不会断裂。”食材明细中种面团：高筋面粉（350克）牛奶（325克）耐糖酵母（3克）白砂糖（10克）主面团：高筋面粉（150克）细砂糖（15克）食盐（2克）耐糖酵母（3克）...
  • 21528
波兰种吐司面包怎么做-波兰种吐司面包的做法

  • 波兰种吐司面包怎么做-波兰种吐司面包的做法

  • “吐司面包我是第一次，因为怕麻烦，而且还得揉出手膜，所以很少做这种吐司面包。前几天在博客中看到涛涛妈咪做的吐司面包，就试了做一下，没想到效果还真不错呢。这款面包为什么叫Polish种吐司呢？Poolish”在法语中就是指“波兰的”。这种波兰种吐司，相对比较好操作，膨胀能力也是比...
  • 31963

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接