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关于红曲戚风的做法步骤的餐饮百科

红曲戚风怎么做-红曲戚风的做法

  • 红曲戚风怎么做-红曲戚风的做法

  • 食材明细主料鸡蛋（5个）橙汁（80克）红曲粉（10克）低粉（80克）辅料糖（15克+50克）色拉油（40克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）红曲戚风的做法步骤1、蛋黄与蛋白分离后，在蛋黄中加入15克糖、橙汁和色拉油，搅拌均匀。2、再筛入粉类。3、以不规则的方式，像炒菜那样上下翻拌，将面糊搅匀，搅匀的...
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红曲戚风的做法 那一抹别样的红----红曲戚风 红曲戚风怎么做

  • 红曲戚风的做法 那一抹别样的红----红曲戚风 红曲戚风怎么做

  • “红曲是以籼米为原料，采用现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌（monascuspurpureus）经液体深层发酵精致而成，是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。而且本品色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳定性好，是天然绿色食品理想的着色剂。”食材明细主料蛋黄（2个）蛋白...
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红曲戚风 红曲戚风怎么做-红曲戚风的做法 天然色素的诱惑

  • 红曲戚风 红曲戚风怎么做-红曲戚风的做法 天然色素的诱惑

  • “红曲的红色是否很诱惑？与市售的人工色素不同，红曲是一种纯天然的色素哦，食用起来更健康更放心哦！红曲粉：是由红曲米粉碎而成。红曲米是用红曲霉菌（红曲菌）在普通大米中培养发酵而成。1、中医理论认为红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经；具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效；可用于治产...
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红糖戚风怎么做-红糖戚风的做法

  • 红糖戚风怎么做-红糖戚风的做法

  • “我的成品图拿出来的时候被我扣破了，而且底下有气泡，看着不是特别好看，不过不影响味道的哈！”食材明细主料鸡蛋（3个）辅料低粉（60克）红糖（10克）白糖（30克）玉米油（20克）柠檬汁（数滴）水（45克）甜味（口味）烤（工艺）半小时（耗时）简单（难度）红糖戚风的做法步骤1、把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里2...
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红枣戚风的做法 【养颜红枣戚风】 红枣戚风怎么做

  • 红枣戚风的做法 【养颜红枣戚风】 红枣戚风怎么做

  • 食材明细主料面粉（120g）辅料鸡蛋（5个）红枣（10粒）牛奶（110ml）面粉（120g）泡打粉（四分之一勺）配料色拉油（80ml，约60g）白砂糖（70g）其他（口味）烤（工艺）一小时（耗时）高级（难度）红枣戚风的做法步骤1、优质红枣10粒，色拉油80ml(60g左右），牛奶110ml,白砂糖70g。2、切出红枣核。3、模具铺上油纸。4、红枣加入牛...
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红曲戚风蛋糕块怎么做-红曲戚风蛋糕块的做法

  • 红曲戚风蛋糕块怎么做-红曲戚风蛋糕块的做法

  • 食材明细主料鸡蛋（4个）低粉（90克）牛奶（50克）玉米油（50克）糖粉（40克）红曲粉（5克）辅料醋（几滴）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）红曲戚风蛋糕块的做法步骤1、鸡蛋加入玉米油，牛奶。我选择的是草鸡蛋。2、搅拌均匀至无颗粒，备用3、蛋白部分滴入几滴醋，低速搅拌成鱼眼泡。4、分三次加入糖粉，中...
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红曲戚风蛋糕怎么做-红曲戚风蛋糕的做法

  • 红曲戚风蛋糕怎么做-红曲戚风蛋糕的做法

  • “用新买的红曲粉，做了戚风蛋糕，试试它的色泽，还不错，是比以前那个牌子红曲粉做出来的更上一层楼。”食材明细主料鸡蛋（2个）低粉（45g）牛奶（35g）玉米油（28g）白糖（40g）白醋（几滴）辅料红曲粉（3g）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）红曲戚风蛋糕的做法步骤1、鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别盛放。2、蛋...
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红枸戚风怎么做-红枸戚风的做法

  • 红枸戚风怎么做-红枸戚风的做法

  • “有天去烘焙店买东西，既然给我看到这个红枸粉，好奇之下就买回家了。买了回来又不知道要做什么咚咚...当时又忘了问店员这是有什么处。网上找查也没有找到关于红枸粉的资料。心想因该是红枸子磨成粉吧！在此想问有谁知道红枸粉是什么咚咚呢！既然买了也不能扔掉吧！把心一横！拿来...
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红茶戚风怎么做-红茶戚风的做法

  • 红茶戚风怎么做-红茶戚风的做法

  • “比起制作中点或是菜肴，烘焙对我来说还是比较陌生的，因为我根本就没有学过，连个基础和概念都不了解，所以只能买来各种烘焙书籍进行学习，有做的不好的地方期望朋友们多多指点”食材明细主料鸡蛋（4个）低筋粉（80克）红茶水（80ML）红茶茶叶（3克）辅料细砂糖（50克）色拉油（30ML）液态酥油（10ML）细盐（微...
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红曲纹理戚风蛋糕怎么做-红曲纹理戚风蛋糕的做法

  • 红曲纹理戚风蛋糕怎么做-红曲纹理戚风蛋糕的做法

  • “纹路清晰可见，口感细腻润滑，早餐来一份，不错！”食材明细主料鸡蛋（5个）白糖（30克）玉米油（30克）牛奶（50克）红曲粉（8克）低粉（90克）酸奶（适量）辅料醋（几滴）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）红曲纹理戚风蛋糕的做法步骤1、准备一个无油无水的盆，打入蛋白，滴入几滴醋2、分三次加入白糖，打发至中性发...
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红曲大米戚风蛋糕怎么做-红曲大米戚风蛋糕的做法

  • 红曲大米戚风蛋糕怎么做-红曲大米戚风蛋糕的做法

  • 食材明细主料鸡蛋（4个）酸奶（100克）红曲粉（5克）低粉（100克）玉米油（60克）调料白糖（25克）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）红曲大米戚风蛋糕的做法步骤1、成品图来一张。2、蛋黄4个，酸奶100毫升，玉米油60克混合搅拌均匀，红曲粉5克，加低粉100克混合搅拌均匀。3、将蛋黄糊过滤一遍，更加细腻。4...
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红枣戚风的做法 温温润润的红枣戚风 红枣戚风怎么做

  • 红枣戚风的做法 温温润润的红枣戚风 红枣戚风怎么做

  • “中餐多是用感觉的，西点则不然，配方、用量以及操作步聚都是较为固定的，这款6寸戚风是高高经常做的，来说说看哈：”食材明细主料糖粉（30克）低粉（32克）蛋黄（3个）盐（1克）蛋白（3个）辅料油（27克）玉米淀粉（8克）白醋（2至3滴）塔塔粉（少许）红枣碎（适量）清淡（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）红枣戚风的做法步骤1...
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红曲戚风蛋糕卷怎么做-红曲戚风蛋糕卷的做法

  • 红曲戚风蛋糕卷怎么做-红曲戚风蛋糕卷的做法

  • “早餐蛋糕配牛奶更好呢！”食材明细主料鸡蛋（4个）玉米油（50克）酸奶（100克）低粉（90克）红曲粉（15克）白糖（30克）淡奶油（200克）调料醋（几滴）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）红曲戚风蛋糕卷的做法步骤1、蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。低粉90克,红曲粉15克过筛加入蛋黄糊中。...
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红枣戚风怎么做-红枣戚风的做法

  • 红枣戚风怎么做-红枣戚风的做法

  • “学会做蛋糕了，现在每天都想着做蛋糕，前一天下午做好，第二天当早餐，早上饿了就可以直接吃了。这次是做的红枣戚风，还是挺好吃的。这是我自己随便搭配的材料，可能是没有经验吧，面糊有点稀，但做出来的蛋糕还是好吃。蛋糕还是很松软的，加了红枣，改变了口味，还是不错的。”食材明细主料...
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烫面戚风的做法 超软烫面戚风 —— 更进一步的柔软戚风 烫面戚风怎么做

  • 烫面戚风的做法 超软烫面戚风 —— 更进一步的柔软戚风 烫面戚风怎么做

  • “我们知道，戚风蛋糕的特点就是细腻、柔软，我们往往用“如云朵般的细腻”来形容它。戚风蛋糕的细腻柔软程度，和它的水分含量、鸡蛋含量有密切的关系。北海道戚风就是一个高蛋量戚风的例子，只不过，它有点儿偏极端。而烫面戚风，则是又一款高水分高蛋量的戚风。”食材明细主料鸡蛋...
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红曲大米戚风蒸蛋糕怎么做-红曲大米戚风蒸蛋糕的做法

  • 红曲大米戚风蒸蛋糕怎么做-红曲大米戚风蒸蛋糕的做法

  • 食材明细主料鸡蛋（4个）酸奶（100克）玉米油（60克）低粉（100克）红曲粉（5克）调料白糖（20克）醋（几滴）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）红曲大米戚风蒸蛋糕的做法步骤1、成品图来一张，宵夜来一份。2、蛋黄4个，酸奶100毫升，玉米油60克混合。3、低粉100克，红曲粉5克，过筛加入到蛋黄糊中。搅拌均匀至...
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红薯戚风怎么做-红薯戚风的做法

  • 红薯戚风怎么做-红薯戚风的做法

  • 食材明细主料蒸熟红薯泥（100克）低粉（50克）鸡蛋（3颗）辅料沙拉油（20克）牛奶（20克）白糖（45克）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）红薯戚风的做法步骤1、将蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入沙拉油20克、白糖15克搅拌均匀2、接着加入牛奶、红薯泥拌匀后，加入过筛低粉拌匀备用3、余下的30克白糖分3次加...
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红曲卡仕达戚风卷怎么做-红曲卡仕达戚风卷的做法

  • 红曲卡仕达戚风卷怎么做-红曲卡仕达戚风卷的做法

  • “浪漫的粉红色来咯~~这次的蛋糕体没有塌，以前每次做都塌得我都不认识它，今天终于找到答案了。原来每次我以为的蛋白霜打过头甚至出水，都是错误的，不是打过头，而是没大发……今天这蛋糕卷做的不好看，但是口感非常好，软绵绵的，内部组织也很满意。是的，将满意的标准降得太低了，呵呵~~...
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红曲戚风蛋糕卷的做法 【红曲戚风蛋糕卷】 红曲戚风蛋糕卷怎么做

  • 红曲戚风蛋糕卷的做法 【红曲戚风蛋糕卷】 红曲戚风蛋糕卷怎么做

  • “对于烘焙我就是一个菜鸟两眼摸瞎参照前辈们的方子一步一步的做出没想到的是每一个烘焙作品都是我首次做出不但外形很成功而且味道也是非常的不错老公和儿子就是我实验的小白鼠俩人吃的开心就是对我最大的肯定”食材明细主料蛋黄（4个）水（70）玉米油（40g）低粉（65g）蛋白（4个）红曲粉（10...
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红曲大理石戚风的做法 红曲大理石戚风蛋糕 红曲大理石戚风怎么做

  • 红曲大理石戚风的做法 红曲大理石戚风蛋糕 红曲大理石戚风怎么做

  • “试着在戚风中加点红曲，竟有着想不到的惊艳效果。”食材明细主料50克的鸡蛋（8个）低粉（140克）糖粉（140克）玉米油（60克）牛奶（60克）辅料红曲粉（二小勺）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）红曲大理石戚风的做法步骤1、蛋黄蛋白分离。蛋白分离到无水无油的打蛋盆内。2、蛋黄加入糖粉40克，...
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酸奶红曲戚风蛋糕怎么做-酸奶红曲戚风蛋糕的做法

  • 酸奶红曲戚风蛋糕怎么做-酸奶红曲戚风蛋糕的做法

  • 食材明细主料鸡蛋（5个）红曲粉（5克）面粉（95克）红糖（30克）玉米油（30克）酸奶（一盒）辅料醋（几滴）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）酸奶红曲戚风蛋糕的做法步骤1、准备材料备用！2、蛋黄部分加入玉米油。3、蛋白入无油无水盆里。4、蛋黄部分加入面粉，红曲粉搅拌均匀至无颗粒状态面糊。5、蛋白...
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红曲大理石戚风蛋糕怎么做-红曲大理石戚风蛋糕的做法

  • 红曲大理石戚风蛋糕怎么做-红曲大理石戚风蛋糕的做法

  • “就用海尔焙多芬，看看这个空间低矮的25升烤箱，会烤出怎样的戚风。孟老师的红曲大理石，上火180，下火190。从来没用过这样的温度烤戚风，一直都用140，而且，空间也都比这款烤箱要高。这样低矮的空间，可实在不敢完全照抄孟老师，就老规矩，140。一直认为这烤箱不能上下火分控。近日忽然感...
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红曲戚风蛋糕卷的做法 给蛋糕一抹漂亮的颜色----红曲戚风蛋糕卷 红曲戚风蛋糕卷怎么做
红豆戚风怎么做-红豆戚风的做法

  • 红豆戚风怎么做-红豆戚风的做法

  • “原本打算做戚风蛋糕卷，结果蛋白打成干性发泡了，不太好卷，就这样切块吃了也不错，好吃才是王道，嘿嘿”食材明细主料低筋粉（85克）鸡蛋（4个）红豆（适量）植物油（40克）牛奶（40克）辅料糖（80克）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）未知（难度）红豆戚风的做法步骤1、材料准备好，蛋清盆要无油无水2、烤盘用油纸包...
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详细步骤 8寸戚风蛋糕 怎么做-8寸戚风蛋糕 的做法 完美不塌陷的蒸锅蒸8寸戚风蛋糕

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