![京味儿烤肉炒饭怎么做-京味儿烤肉炒饭的做法]( "京味儿烤肉炒饭怎么做-京味儿烤肉炒饭的做法")
- “纯正传统的北京烤肉有别于其它地区的烤肉，它是在“火炙子”上把肉进行烤制的，类似于在饼铛上葱爆肉。烤肉通常用的是牛肉和羊肉，把肉切片腌制好，然后就是干烤，烤嫩一些就是烤肉，烤老了会焦香十足，人们管它叫做“爆糊”，爆糊吃起来有嚼头，入口后越嚼越香，据说，过去唱戏的马连良老先...
- 31911
![儿童蛋炒饭怎么做-儿童蛋炒饭的做法]( "儿童蛋炒饭怎么做-儿童蛋炒饭的做法")
- “一款简单的儿童蛋炒饭稍加以装饰，立刻就变得食欲大增啊，再配上一杯果汁或牛奶，美美的一餐就这样诞生了。儿童是祖国的花朵，愿他们幸福得像花儿一样茁壮成长。”食材明细主料米饭（300克）四季豆（适量）根达菜（适量）鸡蛋（2个）胡萝卜（1段）辅料油（适量）盐（适量）蒸鱼鼓油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小...
- 8215
![京味炒咸什的做法 京味儿小菜“炒咸什” 京味炒咸什怎么做]( "京味炒咸什的做法 京味儿小菜“炒咸什” 京味炒咸什怎么做")
- ““炒咸什”这道小菜，记得还是我少年时同自己的长辈四姑太太学的，四姑太太也就是我爷爷的小姑，呵呵，差了好几辈儿！那时老太太身体特棒，家里又是在旗的，据说还是镶黄旗呢。去她家规矩和礼节特别多，大家见面都要请安还要道吉祥，女的见面双手扶膝腿稍弯一下，男的单腿儿弯曲，右手朝下斜...
- 8093
![儿烤鸡肉串的做法 原味儿烤鸡肉串 儿烤鸡肉串怎么做]( "儿烤鸡肉串的做法 原味儿烤鸡肉串 儿烤鸡肉串怎么做")
- 食材明细主料鸡翅根（2个）胡萝卜（适量）青椒（适量）青萝卜（适量）洋葱（适量）辅料油（适量）盐（适量）胡椒粉（适量）原味（口味）烤（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）儿烤鸡肉串的做法步骤1、鸡翅根解冻2、去骨3、切丁4、胡萝卜青椒洋葱切丁5、用牙签串起来6、来个特写吧7、烤箱预热200度，肉串上刷油，撒胡椒粉，放烤...
- 24358
![京味儿元宵的做法 自制“京味儿元宵” 京味儿元宵怎么做]( "京味儿元宵的做法 自制“京味儿元宵” 京味儿元宵怎么做")
- “往年的正月十五都是包汤圆，或者买一些现成的速冻汤圆。可感觉吃起来总没有自己做的薄皮大馅的元宵好吃！其实，做元宵比包汤圆省事多了，起码不用合面，大小也很好控制。制作时只需把馅料在元宵粉里滚两三遍就可以下锅煮了。汤圆需要一个一个的包，而元宵可一次摇出很多，如家里人多...
- 31346
![自制京味儿炒饼如何做简单又好吃]( "自制京味儿炒饼如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料京饼：整张小包装榨菜丝：1袋卷心菜：半斤瘦肉：2两辅料鸡精：适量香油：适量干辣椒：5粒盐：适量姜：适量生抽：适量黄酒：适量花椒：一小把蒜：半头具体步骤1.肉、姜切丝，加生抽1勺、黄酒1勺拌匀，腌10分钟入味。2.饼、卷心菜切细条，...
- 16831
![八宝饭如何做简单又好吃-北京年味儿]( "八宝饭如何做简单又好吃-北京年味儿")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料糯米：270红枣：20葡萄干：10山楂：3辅料清水：适量白糖：适量玉米油：适量具体步骤1.糯米用清水浸泡一夜2.红枣3.山楂4.葡萄干5.将红枣和葡萄干放入水中浸泡6.糯米洗净放入微波盒高火10分钟7.中途拿出翻拌8.再次放...
- 11266
![京葱炒羊肉 京葱炒羊肉怎么做-京葱炒羊肉的做法 美味家常]( "京葱炒羊肉 京葱炒羊肉怎么做-京葱炒羊肉的做法 美味家常")
- “京葱炒羊肉卷”食材明细主料羊肉卷（150克）京葱（2条）辅料蒜头（3粒）姜片（3片）四季酱（1勺）生抽（适量）油（适量）糖（适量）胡椒粉（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）京葱炒羊肉的做法步骤1、羊肉卷，京葱，蒜头，姜片，四季酱，生抽，糖，油，胡椒粉。2、姜葱斜切段，蒜头切片，姜切片。3、调味酱汁：1勺四季酱，1勺...
- 8513
![果味儿米饭怎么做-果味儿米饭的做法]( "果味儿米饭怎么做-果味儿米饭的做法")
- “简单、美味有颜值的果味儿米饭🍚【果味儿米饭】12m+食材：米饭、火龙果汁、香蕉片、黑芝麻核桃酱1、米饭用火龙果汁拌匀；用甜甜圈模具做好造型。2、用香蕉片做装饰；再淋一些黑芝麻酱即可。”食材明细主料米饭（半碗）黑芝麻核桃酱（少许）火龙果汁（少许）辅料香蕉（1根）甜味（口味）拌（工艺）十...
- 5938
![京味儿焖酥带鱼怎么做-京味儿焖酥带鱼的做法]( "京味儿焖酥带鱼怎么做-京味儿焖酥带鱼的做法")
- “在北京传统菜中有一道酥鱼，可以用来制作酥鱼的一般都是选用的是小鱼，通常使用带鱼、小黄鱼和淡水的小鲫鱼来制作这道菜肴。“酥鱼”在宫廷菜和官府菜中也很有名气，著名的四酥中就有酥鱼这道菜。著名的四酥菜肴包括，酥鱼、酥鸡、酥肉、酥海带，统称为四大酥。既然是酥，就要求菜...
- 28744
![京味儿烤羊肉怎么做-京味儿烤羊肉的做法]( "京味儿烤羊肉怎么做-京味儿烤羊肉的做法")
- “那天看食全食美，石万荣石大侠教做一道京味儿烤羊肉，我一看就眼馋想做了，这道菜用油很少，非常符合现在的少油少盐的健康理念，又解馋又健康。有兴趣的都试试看吧！”食材明细主料羊肉（300g）辅料腐乳汁（20g）鱼露（10g）酱油（5g）香菜（40g）葱（30g）姜（5g）香油（5g）葱香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）京味...
- 14230
![炒肝儿的做法 全程制作，老北京风味“炒肝儿” 炒肝儿怎么做]( "炒肝儿的做法 全程制作，老北京风味“炒肝儿” 炒肝儿怎么做")
- “北京小吃“炒肝儿”是清末由前门外鲜鱼口“会仙居”的“白水杂碎”改进而成，白水杂碎以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料用白汤煮就，由于不讲究佐料，制作比较简单，日久不受欢迎。于是店主将心、肺去掉，易名“炒肝儿”，一时间在京味小吃中别树一帜。市面上也出现了许多以炒肝儿...
- 12686
![腊肉炒儿菜的做法 #年夜饭#腊肉炒儿菜#腊味# 腊肉炒儿菜怎么做]( "腊肉炒儿菜的做法 #年夜饭#腊肉炒儿菜#腊味# 腊肉炒儿菜怎么做")
- 食材明细主料腊肉（100g）儿菜（200g）葱（10g）姜（3g）蒜（10g）辅料盐（1匙）味精（0.2匙）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）腊肉炒儿菜的做法步骤1、准备原材料腊肉、儿菜去皮洗净、葱姜蒜备用。2、腊肉切成薄片。3、儿菜切成薄片状。4、葱姜蒜切好备用。5、锅中烧开水放入儿菜焯水后立即放入冷...
- 8521
![碗儿糕的做法 京味儿小吃“碗儿糕” 碗儿糕怎么做]( "碗儿糕的做法 京味儿小吃“碗儿糕” 碗儿糕怎么做")
- “有北京网友问我“碗儿糕”是什么，如何制作？其实，制作方法在以往的日志里我已介绍过，但写的并不是碗儿糕而是扒糕。老北京的碗儿糕和扒糕是同一类小吃，只是在过去大家的叫法不同。碗儿糕又名扒糕，是一种用荞麦面蒸制后拌食的北京小吃，由于在蒸制时使用的器皿是用小碗，因此又名碗...
- 9863
![三油儿炒饭怎么做-三油儿炒饭的做法]( "三油儿炒饭怎么做-三油儿炒饭的做法")
- “剩饭做炒饭的几率最高呢！”食材明细主料剩饭（一碗）火腿（2片）香葱（适量）鸡蛋（2粒）辅料蚝油（一汤匙）猪油（一汤匙）植物油（一汤匙）盐（半小匙）原味（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）三油儿炒饭的做法步骤1、火腿片切成小丁。2、香葱切末。3、锅里加入植物油，磕入两粒鸡蛋。4、用筷子划散。5、这样...
- 3958
![京味儿酱烧小萝卜怎么做-京味儿酱烧小萝卜的做法]( "京味儿酱烧小萝卜怎么做-京味儿酱烧小萝卜的做法")
- “新鲜的小萝卜上市，再配以老北京六必居的干黄酱烧一道菜，既好吃又下饭，这是过去老北京人常吃的一种春季时令菜肴。其做法简单不需要很多的调料，只需突出酱香即可。小萝卜的叶已介绍过，本文再简单介绍一下关于春季小萝卜的菜肴和其食疗作用。小萝卜可以制作烧菜，还可以制作小萝...
- 29576
![烤鸡腿肉炒饭怎么做-烤鸡腿肉炒饭的做法]( "烤鸡腿肉炒饭怎么做-烤鸡腿肉炒饭的做法")
- 食材明细主料烤鸡丁肉（一份）米饭（一碗）调料玉米油（8毫升）盐（少许）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）烤鸡腿肉炒饭的做法步骤1、烤鸡切丁，米饭🍚。2、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入烤鸡丁煸炒。3、倒入米饭🍚，开小火，用铲子轻轻按压均匀。4、加入少许生抽。5、少许盐，大火快速翻炒...
- 32827
![北京烤肉怎么做-北京烤肉的做法]( "北京烤肉怎么做-北京烤肉的做法")
- “提起北京烤肉，很多老北京人都爱吃。过去，在北京吃“烤肉”，在那些众多的北京老字号中，最有名的就属“烤肉季”、“烤肉宛”和“烤肉王”了，现在只剩下了“烤肉季”和“烤肉宛”两家老店，而烤肉王早已不存在了。京味儿的烤肉有别于西方的烤肉，它是经过改良的，但也不同于内蒙和新...
- 11279
![炒肝儿的做法 北京风味小吃---炒肝儿 炒肝儿怎么做]( "炒肝儿的做法 北京风味小吃---炒肝儿 炒肝儿怎么做")
- “我喜欢吃炒肝，有一阵子，每天早点都去楼下的小餐馆吃包子炒肝，后来家人提出来‘抗议’。说什么，这个不干净，那个。。。为了这口，自己动手在家丰衣足食。洗肠子是个又苦又累的活，我足足洗了一个下午，嗨。。。吃货就是这样滴，，你们懂的。炒肝儿特点汤汗晶莹透亮，猪肠肥滑软烂，肝嫩鲜香...
- 22617
![京味儿月饼的做法 京味儿月饼----自来红 京味儿月饼怎么做]( "京味儿月饼的做法 京味儿月饼----自来红 京味儿月饼怎么做")
- ““自来红”是传统的京式点心，月饼在烤制前是白面皮的，但出炉之后神奇的变成棕红色，而且月饼的上边会出现一个深红色的圆圈，这也正是“自来红”名字的来历。月饼上那个圆圆的红圈正宗的做法是用一份的水、一份的糖及半份的碱面熬制而成的。将这种汁液盖在月饼坯子上的时候是...
- 21025
![“京味儿木樨肉” 京味儿木樨肉怎么做-京味儿木樨肉的做法 冬季北京人的家常小炒]( "“京味儿木樨肉” 京味儿木樨肉怎么做-京味儿木樨肉的做法 冬季北京人的家常小炒")
- ““木樨肉”这道菜全国到处都有，做法不一各有区别，因此，做这道菜因地制宜，里面配什么的都有，没有一个统一的制作标准。但翻阅史料，还是以华北一带对“木樨肉”的做法较为传统和正宗。“木樨肉”发源于山东的鲁菜，引进北京已有300多年的历史，现在早已成为北京人的看家菜之一，是北...
- 21749
![京味儿烧羊排怎么做-京味儿烧羊排的做法]( "京味儿烧羊排怎么做-京味儿烧羊排的做法")
- “此道菜之所以叫做“京味儿烧羊排”，指的是，在做法上是按照老北京清真菜肴“烧羊肉”的方法制作的一道羊排，它属于清真菜肴，其味道和烧羊肉是一样的，吃起来很香，因此叫做“京味儿烧羊排”。制作这类菜肴关键在老汤的配兑和味道。再有就是卤汤越陈越好，最好是卤制十次以上牛羊肉...
- 15410
![京酱肉丝的做法 京韵京味儿《京酱肉丝》 京酱肉丝怎么做]( "京酱肉丝的做法 京韵京味儿《京酱肉丝》 京酱肉丝怎么做")
- “京城赫赫有名的“六必居”，自它创建以来，已有400多年的历史。六必居所产的各种酱料，更为京城百姓增添了许多脍炙人口的名吃美食！您比如说，月盛斋的酱牛肉、京城的炒肝儿、老北京的炸酱面等，无不用它的酱料才能真正体现出，纯正地道的京韵京味儿。假如您换了调料，就是走遍世界，凡...
- 13613
![儿童烤鳗饭团的做法 儿童烤鳗饭团的三种有爱做法 儿童烤鳗饭团怎么做]( "儿童烤鳗饭团的做法 儿童烤鳗饭团的三种有爱做法 儿童烤鳗饭团怎么做")
- “饭团在日语中叫御握り(おにぎり)，意思就是“用双手捏”。传统的日式饭团，主要是大米和海苔两个食材制作而成的，也会有一些肉松和沙拉酱做馅料。今天用鳗天下儿童烤鳗为主材料做三款花样饭团，喷香的大米和着鲜美的鳗鱼，除了食材本身的用心和手心的温暖外，还有妈妈满满的爱~~em...
- 25017
![美味烤串儿-烤串儿]( "美味烤串儿-烤串儿")
- “烤串儿是日常中比较常见的美食。一边吃烤串，一边喝啤酒，很是惬意。今天做一道烤箱版的烤串儿。非常的美味。”食材明细主料猪瘦肉（一块）洋葱（少许）姜（二）辅料色拉油（一匙）生抽（一匙）五香粉（半匙）孜然粉（半匙）烧烤酱（一匙）烧烤粉（半匙）花椒面（少许）白芝麻（少许）奥尔良腌肉料（一匙）五香（口味）烤（工艺）一...
- 27033
味味甜
