- “月饼季来了,做几块月饼应应景儿.”食材明细主料低筋面粉(150克)豆沙馅(适量)糖酱(100克)玉米油(30克)枧水(3克)辅料玫瑰酱(三勺)蛋黄液(少许)甜香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)玫瑰豆沙广式月饼的做法步骤1、向豆沙馅中加两三勺玫瑰酱,用勺子搅拌一下,将红豆沙与玫瑰酱混合均匀。2、...
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- “春节对我们来说,就是做美食、吃美食、再做美食的”食材明细主料面粉(270克)玉米胚芽油(135克)白糖(30克)辅料水(60克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)玫瑰豆沙饼的做法步骤1、水油皮制作:面粉150克、油75克、白糖30克、水60克活成水油皮,把油、水、白糖先混合均匀,等水、油把白糖...
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- “广式红豆沙月饼到了中秋大家都热火朝天的做起月饼来,我也不例外,每年中秋都会做月饼,这次正好得了法焙客家的月饼模具试用,三款月饼模具都超级漂亮,收到后马上用其中一款操练起来,烤了广式红豆沙月饼,成品花纹清晰,六体感特别逼真,很是漂亮呢!”食材明细主料转化糖浆(150克)自制红...
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- “往年都是买月饼寄给爸妈,今年有了烤箱,想亲手做给爸妈尝尝。市场上的月饼不说油糖多,就是防腐剂多的吓人!据说有的月饼放了n多年,仍好好的,吓!😱😱还是自己动手制作吧,健康,干净!其实也不难的。”食材明细主料红豆沙(150克)咸蛋黄(10个)糖化浆(75克)枧水(1克)玉米油(25克)低粉(100克)辅料奶粉...
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- “用了贵州青岩古镇的特产玫瑰糖”食材明细主料糯米粉(50g)粘米粉(50g)澄粉(30g)牛奶(180g)植物油(25g)辅料豆沙馅(适量)玫瑰糖(适量)配料糖(适量)糕粉(适量)奶香(口味)技巧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)玫瑰豆沙馅冰皮月饼的做法步骤1、将除了玫瑰糖和豆沙的所有材料放进一个可微波的容器2、搅拌均...
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- “健康粉嫩的中秋月饼来自于玫瑰花和红豆粉的搭配,玫瑰花不仅能做馅料还能做成饼皮,做出别具一格的月饼。”食材明细主料枧水(2.5g)中筋面粉(65g)转化糖浆(62.5g)花生油(22.5g)红豆粉(42g)辅料干玫瑰花(0.5g)火龙果粉(1g)甜味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)广式玫瑰红豆月饼的做法步骤1、....
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- “过几天就回老家了,想做点月饼给家人尝尝,这个绿豆沙月饼是我最喜欢的,香滑细腻的绿豆沙,甜度刚刚好,不油腻,不像买的月饼含大量的糖和油,还有好多添加剂防腐剂,自己做的卫生上面放心,还不含防腐剂一类的东西,希望家人喜欢我做的月饼!”食材明细主料面粉(210克)绿豆沙馅(适量)辅料鸡蛋(1...
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- “【玫瑰豆沙月饼】玫瑰是泡茶用的可食用玫瑰,不是随便买来的玫瑰花啊,这个一定要注意!花养女人,玫瑰芬芳馥郁,代表爱情的花朵。但是在吃货的眼里,玫瑰也是很好的食材。鲜花入馔自古有之,迷人的玫瑰做点心超级好吃。肉丝,肉丝我爱你!泡茶的干玫瑰花这回派上用场,因为我想做一款与众...
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- “中秋节就要到了,月饼是走亲访友的最好礼品,尤其是自己亲手做的,就更有心意了,今天我就做了这款广式豆沙月饼!”食材明细主料普通面粉(50克)色拉油(20克)转化糖浆(35克)辅料枧水(1克)牛奶(7克)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)高级(难度)广式红豆沙月饼的做法步骤1、倒入色拉油和转化糖浆。用刮...
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- “又是月饼季,不做点儿月饼好像说不过去。古人云:凡事预则立不预则废。拟定计划备好原料,这就行动起来。先来个火腿月饼,这个好像更省事一些。”食材明细主料玫瑰豆沙馅(215克)冬瓜蓉(50克)熟火腿(90克)熟花生米(20克)核桃(20克)杏干(35克)白芝麻(20克)白砂糖(40克)辅料低筋粉(195克)转化糖浆(12...
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- 食材明细主料中筋粉(100克)奶粉(5克)转化糖浆(75克)枧水(2克)色拉油(25克)辅料绿豆沙馅(500克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)广式绿豆沙月饼的做法步骤1、准备材料;2、在盛色拉油的盆里加入转化糖浆和枧水,用打蛋器搅打均匀;3、筛入奶粉和中粉;4、用橡皮刮刀将面粉拌匀、成为一个稍微...
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- “中秋节快到了,就要吃月饼了。这几天为了做月饼准备着。我准备的馅大部分是豆沙的,但也有我自制的红薯馅(锅里放适量黄油,适量白砂糖小火炒至糖溶化,倒入熟的红薯泥炒干水分即可)”食材明细主料中筋面粉(100克)转化糖浆(85克)普通油(25克)枧水(2克)辅料豆沙馅(适量)红薯馅(适量)鸡蛋(1个)甜...
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- “中秋月饼代表团圆和睦、和谐美满。象征着团圆,是中秋佳节必食佳品。这次有幸参加“新良首届烘培大赛”,也正值中秋佳节来临之际,在此祈祝大家生活美满、甜蜜、平安、健康!今天与大家分享一起分享我做的广式月饼,请大家多多指教🙏”食材明细主料花生油(40g)咸蛋黄(适量(根据月饼...
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- 食材明细饼皮中筋粉(95g)转化糖浆(60g)油(25g)枧水(2g)馅玫瑰花馅(205g)熟糯米粉(70g)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)广式玫瑰月饼的做法步骤1、先将油和糖浆称量好混匀1分钟使其乳化,再加入称量的枧水和中筋粉。2、揉圆醒发1小时。3、鲜花馅和熟糯米粉混匀后称量30克一个,放冰箱冷...
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- “冰皮的月饼做法简单快捷,更像是一款甜点。用它给孩子们做辅助的甜点也不错。祝愿我们的孩子像小树苗一样茁壮成长!”食材明细主料糯米粉(50g)澄面(25g)粘米粉(50g)炼乳(30g)葵花籽油(25g)糖(30g)牛奶(200g)辅料红豆馅(300g)玫瑰酱(30g)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)冰皮玫瑰红豆沙月饼...
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- “普普通能的红豆沙,因为加了来自云南的玫瑰馅,味道变得更加浓郁,回味无穷。红豆沙用红糖熬制,不但颜色深厚,且与红豆、玫瑰相搭配,补气血、疏肝气,非常适合女性来食用。此方是参照新良月饼粉的配方,略加调整。方子的量按50克月饼模具头皮和馅3:7的比例来算,可以做40个,馅料的量可以...
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- “八月十五月儿圆,全家团圆在亭前,这个时候的月亮、秋风、秋景,一切都是那么惬意、美好,望着天上圆圆的月亮,身边的家人阖阖美美,我们又怎么能缺少那象征着美好、团圆的月饼呢。。。。。”食材明细主料面粉(100克)转化糖浆(65克)玉米油(25克)枧水(2克)白豆沙(270克)辅料蛋黄(1个)甜味(口味)烘...
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- “发现烘焙真的是一件上瘾的事情。看着一堆原材料像变魔术一般被自己给变成不同的食物,心里真的觉得很过瘾。这不,就又做了一款月饼,把熬制好的转化糖浆也消灭光光啦!蛋黄月饼也是我相对比较喜欢的月饼之一,本来打算做成莲蓉的,可是今天又下雨了,宝贝又在睡觉,出不去,刚好冰箱里还...
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- “一年没有做月饼了,早忘了做月饼的流程细节,先做几个普通的豆沙月饼练练手熟悉熟悉流程,豆沙是在超市买的玫瑰豆沙,口味不错豆沙中有玫瑰的香味,只是有点甜腻。月饼从黄昏做到晚上,步骤图有部分不清晰,家里只有土鸡蛋,土鸡蛋蛋黄较多,蛋液较浓稠,再加上厨房光线不够亮看不清,上色不...
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- “继续桃山月饼。原本想用红曲的颜色来配合玫瑰馅,然而红曲粉加到一半的时候,感觉这红色太红,继续加就成深红了,灵机一动,顺手抄起紫薯粉来调色。二者叠加,就成了深玫瑰红。如果面团不是那么湿的话,颜色不那么深,或许会更加好看。一朵深色玫瑰,可惜光线不够好。”食材明细主料黄油...
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- “一直都不敢尝试做广式月饼,怕做不成功,去年就买了模具,只用模具做了冰皮月饼。前两天终于尝试做了一次,没想到一次就成功了。很多东西你不去尝试,永远觉得它很难,一步步按方子操作下来,真的不难,转化糖浆和枧水都是网购的,没有自己做,以后尝试自己熬转化糖浆,那就是真正的DAY了,里...
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- “红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。红豆又有红小豆和大红豆之分。红小豆又称红豆、小红豆、赤小豆,是紫红色的,大小与绿豆相似;是食疗佳品,性甘寒,有治血,排浓,消肿,解毒之功效。大红豆较豌豆...
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- “无月饼,不中秋,这次做了两种,红豆沙和鹰嘴豆豆沙馅哈,豆沙馅都自己做的哈!”食材明细主料面粉(350g)红豆沙(860g(26个*33g))鹰嘴豆豆沙(450g(14个*32g))辅料转化糖浆(250g)枧水(6g)葵花籽油(80g)蛋黄(1个)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)广式豆沙月饼的做法步骤1、两种豆沙馅提前备好。2、转...
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- 食材明细主料美玫月饼用小麦粉(110克)豆沙馅(270克)转化糖浆(70克)辅料植物油(30克)枧水(2克)蛋黄液(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)豆沙广式月饼的做法步骤1、面粉倒入盆中,配料称好,屋诺50克月饼模具备用。2、糖浆里倒入枧水和植物油。3、用搅拌器搅拌混合均匀。4、倒入面...
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- “微信搜索关注公众号“恬萝姑娘”“tianluo-guniang”和我一起玩转厨房,乐享美食哦!各种欢迎分享到朋友圈哈!有什么合作和转载需求,也同样欢迎直接留言哦~“玫瑰玫瑰,最娇媚;玫瑰玫瑰,最艳丽;夏天开在枝头上;玫瑰玫瑰我爱你……”每次周末逛街走到窄窄的弄堂里面,看着虽然低矮但是...
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