- “今天给大家推荐的这道三杯鸡也是改良版的,比传统的江西、台湾做法都要简单,材料也好买。我们用的“三杯”是一杯酱油(老抽和酱油)、一杯葱姜蒜油、一杯料酒,都是家常用到的调料,比较特别的是加入了炸到金黄的干葱、姜蒜来提味,全程也不加一滴水,靠食材本身的水分烹饪,汤汁收干后...
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- “今天小赛推荐的这道三杯鸡也是改良版的,比传统的江西、台湾做法都要简单,材料也好买。我们用的“三杯”是一杯酱油(老抽和酱油)、一杯葱姜蒜油、一杯料酒,都是家常用到的调料,比较特别的是加入了炸到金黄的干葱、姜蒜来提味,全程也不加一滴水,靠食材本身的水分烹饪,汤汁收干后裹...
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- 食材明细主料土豆(150g)豆角(200g)胡萝卜(50g)五花猪肉(100g)辅料食用油(100ml)食盐(5g)生抽(10ml)蒜末(5g)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)改良版地三鲜的做法步骤1、豆角洗净切断控干水分,锅内倒油倒入豆角,中火边煎煸炒直到豆角变软并呈焦黄色。2、土豆切滚刀块,过清水,为的是去掉淀粉,以...
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- “这道菜的灵感来自公公做的一道改良版的蒸肉,想吃的清淡些,所以想到了用鱼做这道菜。”食材明细主料鱼(半条)卷心菜(半颗)黄瓜(半根)胡萝卜(半根)黄花菜(50g)木耳(50g)豆皮(50g)干香菇(6只)辅料盐(10g)黑胡椒(5g)姜(20g)海鲜酱油(50g)油(30g)葱(半颗)蒜(3颗)五香粉(5颗)咸鲜(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)改...
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- “和高中同学吃饭,不知怎么的大家开始回忆起高中时期第一次来我家,我做了一桌菜的情景。于是回忆里扯出了316那个属于疯子们的宿舍、想起起我舅舅家的妹妹骑着小自行车去车站接他们、说起了我做的可乐鸡翅、说起了我们高中时期关于美好的种种.....叶小姐的BF一脸疑惑的对我...
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- “驱赶冬日寒冷,来一锅有滋有味又下饭的乱炖,瞬间满血复活”食材明细主料排骨(450克)土豆(200克)胡萝卜(100克)粉条(15条)木耳(10个(泡发))辅料葱段(15克)姜片(5克)花椒大料包(1个)咸鲜(口味)炖(工艺)半小时(耗时)普通(难度)改良版乱炖的做法步骤1、骨头过水去血沫,过滤后留原汤。木耳发好。胡萝卜土豆...
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- 食材明细主料土鸡腿(200g(一只))辅料酱油(一勺)醋(适量)姜(2片)冰糖粉(半勺)酸甜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)改良版宫保鸡丁的做法步骤1、鸡腿去皮去骨切丁2、加入适量盐、胡椒粉、料酒,淀粉腌制几分钟3、切两片姜,半个甜椒切块4、一勺醋、一勺酱油、半勺淀粉调汁5、热锅,放入适量菜籽...
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- “其实应该用平底锅,可是我把平底锅收起来了,懒得拿,直接用的炒锅。”食材明细主料新鲜海蛎子肉(100克)新鲜扇贝丁(100克)鸡蛋(2个)地瓜粉(50克(或面粉))花生油(3克)辅料食盐(0.5克)白胡椒粉(小许)葱(适量)姜(适量)咸鲜(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)改良版蚝烙的做法步骤1、海蛎子肉和扇贝丁洗...
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- “鸡公煲是一种特色小吃,据说是“重庆烧鸡公”的一种变形,是由专业人士研究出来的,选料讲究、细致,鸡肉浓香滑嫩,入味彻底,所以成为许多喜欢麻辣消费者的喜爱。现在有市售的调味包,家庭制作时,可以选择现成的调味料,将原本麻烦的事情变得简单而快捷。按照料包上的说明,鸡肉经过腌渍...
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- “莫吉托(Mojito)起源于古巴。传统的莫吉托是由淡朗姆酒、甘蔗汁、青柠汁、苏打水和薄荷调制而成。家里没有苏打水和青柠,,我就改成雪碧和柠檬,用了鸡尾酒(柠檬朗姆味)调制,味道也很不错哦,非常适合我这种酒量不高的人。”食材明细主料鸡尾酒(260g)雪碧(50g)柠檬(1个)辅料薄荷叶(4片)酸甜(...
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- “合菜是北京传统特色菜,是由多种食材一起烹饪而成,食材可以根据自己的喜好搭配。老北京的传统做法,是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起,与春饼和米饭搭配吃。因为我和女儿都不喜欢豆芽和韭菜,就换成了圆白菜和蒜黄。”食材明细主料圆白菜(半个)胡萝卜(半根)蒜黄(1小把)...
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- 准备时间:5分钟    烹饪时间:30分钟主料土鸡:半只辅料花生油:纸杯1杯酱油:1纸杯啤酒:1纸杯生姜:1大块大蒜:1头白糖:1大勺具体步骤1.鸡肉切块入开水焯一下捞出备用。蒜、姜切片,2.备好油、酱油、啤酒。3.油入锅烧六成热,入姜蒜,炸至姜片卷曲。4.加入鸡...
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- “同样的泡面不一样的煮法,不一样的味道。”食材明细主料泡面(1包)辅料上海青(适量)熟香肠(1条)胡萝卜(少许)咸香(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)改良版泡面的做法步骤1、备好食材:泡面一包,青菜洗净备用,胡萝卜忘了入镜。2、锅中加水煮开,放入胡萝卜片煮两分钟。3、将上海青放下去烫熟...
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- 食材明细主料紫甘蓝(半棵)土豆(一个)黄瓜(一根)海带(半根)海蜇丝(一包)辅料蒜瓣(4个)配料盐(10克)花椒油(30克)鱼露(少许)胡椒粉(少许)醋(少许)清淡(口味)炝(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)改良版老虎菜的做法步骤1、准备原料2、所有原料切丝3、所有材料放一起,加入配料及调料搅拌4、盛盘即可小窍门1、喜欢...
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- “这个菜就是大家在饭店吃到的砂锅鸡的做法。当然每个饭店的做法也有些许区别,不过总体流程和大致的做法是一致的。家里的两个砂锅都惨烈的裂了。真的不想再去买个继续裂,所以这个菜其实最后没能装在砂锅里呈现给大家。请别因此而拍砖,哈哈。我改良的地方,一个是食材,一般饭店...
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- 食材明细主料白条鸡(约一斤左右(看实际人数而定))辅料土豆(2个)红萝卜(1根)青椒(1个)配料八角(若干)香叶(三片)桂皮(若干)超辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)改良版大盘鸡的做法步骤1、将各种调料配好,实际根据个人口味而定:大蒜,3个,切两半,大葱,切段香叶,八角,桂皮,红辣椒,准备好备用。2、胡萝卜,土...
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- “酸菜鱼,酸爽可口,各人做法大同小异,自己腌制的酸菜,卫生吃得安心,少油少盐更健康。今天我用的咸菜即是酸菜。”食材明细主料酸菜(400克)罗非鱼(1200克)辅料黄豆芽(适量)手工米粉(1个)葱(适量)香菜(适量)姜(适量)蒜头(适量)泡椒(少许)油(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)生粉(少许)蛋清(1个)酸咸(口味)煮(工艺)一小...
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- “今天做个三杯豆干兔。兔肉太多,除了豆腐干,再配上魔芋。没有九层塔,就加些蒜叶。再加两片白芷和一粒草果。这么乱,应该不算三杯了,但最后效果很好。”食材明细主料兔肉(1200克)豆腐干(400克)魔芋(800克)辅料大蒜叶(50克)生姜(50克)白芷(2片)草果(1粒)配料黄酒(50毫升)老抽(50毫升)香油(50毫升)黑...
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- “鸡刨豆腐是我家的早餐家常菜,因为豆腐是众所周知的健康菜,蛋白质含量丰富,脂肪含量低,大豆卵磷脂也是人体必需的营养元素,早上时间都很紧张,炒菜当然要选择简单易做有营养的菜肴,一般来说,鸡刨豆腐只要两种食材,豆腐和鸡蛋,今天我加了一根香肠,味道更加好了,颜色也更丰富了,小孩子也...
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- “温泉蛋是白饭,炒饭,汤面,炒面,甚至方便面上的点睛配料,大大提高了主食的整体颜值和味道。我这是借鉴poachedeggs/水波蛋的做法,做出来的温泉蛋,大概两分钟煮一只,超级软润丝滑,关键是很容易上手。传统温泉蛋的做法很难保证不失手,我基本没听别人说过第一次就做成功的,都是经过多次...
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- “法式长棍面包(Baguette)是一种传统的法式面包,营养丰富,表皮松脆、内心柔软而稍具韧性,越嚼越香。法棍的配方也简单,只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料。今天我用法棍的模具,只取其形,而换其心。做出来的改良版法棍因为添加了淡奶油和白糖,更加符合自家的口味了。为了不给大家...
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- 食材明细主料土豆(205克)毛豆(240克)茄子(100克)辅料生抽(适量)白糖(适量)盐(适量)鸡精(适量)清淡(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)改良地三鲜的做法步骤1、材料:土豆(已清洗切成块)、茄子(已清洗切开)、毛豆(已剥壳淘洗)2、烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。3、随后,锅内留适量的底油,下...
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- “在河北保定“油条哥”刘洪安大学毕业后开起了早点摊,自称“卖的不是油条,是良心是生活”,经媒体报道后,迅速走红。前几天,有网友发帖称,宁波也有一位“油条哥”,“号称宁波最良大饼油条店,老板两天换一次油,炸出的油条金灿灿。”此帖一出迅速引起网友“围观”。看了那则新闻后,勾...
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- 食材明细主料土豆(300克)肉末(70克)辅料鸡蛋(1只)干淀粉(适量)面包糠(适量)香葱(适量)料酒(适量)酱油(适量)椒盐(适量)清淡(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)改良版可乐饼的做法步骤1、食材:土豆。2、肉末。3、鸡蛋(已打成蛋液)。4、干淀粉。5、面包糠。6、香葱。7、将土豆洗净、去皮。8、放在案板...
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- “罗宋汤(改良版),可以根据自己的喜好搭配蔬菜,第一次尝试做,孩子说味道比之前学校吃到的好吃,汤汁浓郁,牛肉酥烂,还有香芹特有的香味!”食材明细主料牛腩(适量)辅料土豆(一个)西红柿(一个)香芹(适量)胡萝卜(一个)花生油(适量)盐(适量)生抽(适量)胡椒粉(少许)鸡精(适量)淀粉(少许)热水(适量)原味(口味)煮(工艺...
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