![南京盐水鸭怎么做-南京盐水鸭的做法]( "南京盐水鸭怎么做-南京盐水鸭的做法")
- “简易，美味，肉嫩紧致，齿留桂花香！”食材明细主料鸭腿（适量（或整只鸭））辅料盐（适量）花椒（适量）茴香（适量）八角（适量）桂皮（适量）姜（适量）酒（适量）香叶（适量）其他（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）南京盐水鸭的做法步骤1、花椒与盐一起炒至出香，并变色。2、将炒过的盐花椒乘热搓在鸭腿或整只裸鸭上，并放入...
- 5185
![南京盐水鸭需要蘸料吗]( "南京盐水鸭需要蘸料吗")
- 都可以的。盐水鸭本身就是一种熟食，是南京的特产，它的最佳食用方法就是开袋直接食用，无需任何蘸料辅助，可以品尝到原汁原味的盐水鸭。如果觉得直接食用盐水鸭比较单调，根据个人口味，可以加入一些蘸料食用。建议盐水鸭不要加热，因为加热会影响它的口感。...
- 12027
![南京盐水鸭与桂花鸭有什么区别]( "南京盐水鸭与桂花鸭有什么区别")
- 没区别。南京桂花鸭和盐水鸭其实是一个东西，只是名称不同而已。盐水鸭是用盐水卤制而成的南京特色小吃，盐水鸭皮白肉嫩、咸香味美、肥而不腻，传统盐水鸭十分重视卤汁质量，好的卤汁通过多次卤制，椒香、卤香完全沁进肉里，鸭肉入口细嫩，鲜醇浓厚。...
- 30594
![南京盐水鸭有没有蘸酱]( "南京盐水鸭有没有蘸酱")
- 没有。盐水鸭是经过盐水腌制后制作而成的鸭肉，食用时不需要另外再蘸取酱汁，否则食用起来口感会过咸。蒸熟的盐水鸭切成适当的大小后直接食用，而需要蘸酱食用的是北京烤鸭，用鸭肉蘸取甜酱后包入面皮中，再放入大葱丝口感鲜香味美。...
- 15723
![盐水鸭的做法 家庭式盐水鸭 盐水鸭怎么做]( "盐水鸭的做法 家庭式盐水鸭 盐水鸭怎么做")
- “家庭式盐水鸭，量少，制作尽量从简。”食材明细主料开边鸭（一块约1斤左右）辅料姜（1小块）花椒（5克）小茴香（5克）八角（1个半）盐（适量）油（2O克）十三香（5克（1条））葱（适量）原味（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）盐水鸭的做法步骤1、超市买來的开边鸭，清理干净，2、斩开一半3、锅内放入水，花椒，小茴，姜煮开，十分钟...
- 27098
![南京的盐水鸭用什么鸭子制作的]( "南京的盐水鸭用什么鸭子制作的")
- 生长在南京当地的鸭子。南京盐水鸭距今已经有两千多年的历史了，除了这个名字之外还被大家称之为桂花鸭，之所以被叫做桂花鸭是因为中秋节前后桂花季节制作的盐水鸭味道更加美好。南京的盐水鸭吃起来肥而不腻，味道鲜美，而且鸭子的鸭皮白且肉嫩。...
- 32126
![南京盐水鸭能放多长时间]( "南京盐水鸭能放多长时间")
- 一个月左右。因为南京的盐水鸭本身是属于腌制食品的，含盐量比较高，就算是不放进冰箱保鲜，常温下保存也是可以放置5天左右的时间，但是安全起见最好可以放入冰箱内防止高温情况下细菌在鸭肉表面滋生，同时需注意久放即使不变质也会影响肉质口感。...
- 28028
![南京盐水鸭怎么吃]( "南京盐水鸭怎么吃")
- 南京盐水鸭，顾名思义，这是南京的一道特色美食，而且还是一道传统美食，有着悠久的历史传承，就犹如北京烤鸭一样。经过历史的沉淀，南京盐水鸭在这发展历程中，口味、吃法也有了变化，但是不变的是它的美味。来到南京，如果没吃盐水鸭，那就不能说你去南京。正宗的盐水鸭做出来，鸭肉是又白又...
- 10227
![南京特色小吃南京盐水鸭的做法是什么]( "南京特色小吃南京盐水鸭的做法是什么")
- 提到南京想必大家一定不会觉得陌生吧，而说到南京盐水鸭估计不少吃货朋友们那颗蠢蠢欲动的心又要开始狂跳不已了吧，是不是口水都要滴滴答答流出来了呢？那么不妨让我们带着这份好奇心和对美食的向往，一起走进南京，去了解下南京盐水鸭和南京特色小吃吧。一、南京盐水鸭的做法配方...
- 26287
![南京的特产是盐水鸭有什么来历]( "南京的特产是盐水鸭有什么来历")
- 盐水鸭是南京有名的特产，距今已经有了一千多年的历史。鸭肉肥而不腻、香鲜可口，因此有了没有一只鸭子能活着离开南京的说法。盐水鸭用光鸭制作，而光鸭再中秋的前后的肉质最肥美，此时也是桂花盛开的季节，也会用桂花一起烹制盐水鸭，称之为桂花鸭。...
- 17543
![南京盐水鸭买回来怎么吃]( "南京盐水鸭买回来怎么吃")
- 冷吃。买回来的盐水鸭需要用清水洗净，然后再泡二十分钟左右，这样可以去除鸭子的过多的咸味，再把炒香了的花椒，辣椒，香叶，大料等辅料塞进鸭子体内，放入水中再加入料酒，葱，姜去除鸭子本身带有的腥味，煮三十分钟左右，再过凉水切成小块再淋上料汁即可食用。...
- 17944
![南京盐水鸭臭臭的正常吗]( "南京盐水鸭臭臭的正常吗")
- 不正常。盐水鸭臭臭的已经变质坏掉不能食用，鸭子在制作盐水鸭前要浸泡腌制，腌制过的鸭子才不会有鸭腥味，腌制好的鸭子要用八角，陈皮，桂叶，小茴香，甘草，食用盐等调料卤制，大概卤30-35分钟即可出锅，制作很的盐水鸭皮白肉嫩，香味浓郁。...
- 20353
![南京盐水鸭太咸了怎么办]( "南京盐水鸭太咸了怎么办")
- 1、放到蒸笼上蒸一会，蒸制时可以减少盐水鸭部分的咸味，而且还能很好的保留鸭肉本身的滋味。2、可以把盐水鸭放到开水中稍微煮一会，这样也可以减少咸度。但要注意水煮盐水鸭时，煮制的时间不要太久，本身盐水鸭就是即食品，煮太久会影响口感。...
- 17861
![好吃的南京盐水鸭如何做简单又好吃]( "好吃的南京盐水鸭如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:3小时主料鸭：（1500克）辅料料酒：（30克）盐：（130克）大葱：（10克）姜：（5克）八角：（3克）花椒：（2克）米盐：（1克）麻油：（4勺）具体步骤将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用。炒锅...
- 24665
![南京盐水鸭怎样吃]( "南京盐水鸭怎样吃")
- 蒸煮蘸料吃。蒸煮的时候先去掉鸭屁股再放入蒸熟，蒸熟之后在切块码在盘中，再用孜然粉、醋、蒜泥搅拌放入碟中，吃南京盐水鸭时只需蘸取酱料即可。也可以用孜然粉、辣椒面、生抽调成蘸料蘸着吃，但吃之前必须要把南京盐水鸭蒸透，通常只要用大火蒸10分钟即可。...
- 11641
![最地道的南京盐水鸭——德裕祥盐水鸭 正宗老南京的味道-匠心独运 老卤腌制]( "最地道的南京盐水鸭——德裕祥盐水鸭 正宗老南京的味道-匠心独运 老卤腌制")
- 一、盐水鸭--香闻四方的南京城市名片“秋桂花香欲醉春，春江水暖鸭先知”。南京，这座以饱含文化底蕴享誉世界的六朝古都，拥有着和建都时间一样历史悠久的金陵菜系。而这其中最负盛名的，当属“人人以为肉内有桂花香也”的桂花鸭即“金陵盐水鸭”。据史书记载，早在公元前500多年...
- 12588
![南京盐水鸭如何做简单又好吃]( "南京盐水鸭如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料光嫩鸭：1只葱：适量姜：适量大茴香：适量辅料盐：适量花椒：适量五香粉：适量清卤：适量具体步骤1.将光鸭的翅尖、脚爪斩去，清理出内脏和血管，放入清水中浸泡，以去血水，洗净沥干2.用精盐、花椒、五香粉合在一起炒热成炒盐。...
- 20951
![好吃的盐水鸭的家常做法]( "好吃的盐水鸭的家常做法")
- 盐水鸭是南京一道著名的美食，其味道鲜香可口肥而不腻，具有香、酥、嫩的特点。生活中人们最常见的鸭子的吃法就是烤鸭和盐水鸭了，那么盐水鸭在家能做吗?怎么做好吃呢?可能有许多朋友觉得盐水鸭做起来太困难，其实不然，盐水鸭操作起来并不困难，只要掌握三步:腌鸭子、做卤水、卤鸭...
- 21562
![南京盐水鸭放多久]( "南京盐水鸭放多久")
- 60天。在超市购买真空包装的南京盐水鸭，一般保质期是60天，由于盐水鸭中含有大量的盐分，所以在保存时，无论是放在常温环境中，还是放入冰箱的冷藏室都是可以的。南京盐水鸭的制作时经过腌制、烘干、炖煮等过程加工而成，它的口味特点是鲜、嫩、香、咸。...
- 7173
![真空南京盐水鸭怎么吃不咸]( "真空南京盐水鸭怎么吃不咸")
- 1、加热时将其真空包装解开，只放入盐水鸭而不要其中的汤汁，可以降低鸭肉的咸味。2、食用时过一遍清水。过清水可以洗去部分盐分，使鸭肉的口感更加的鲜嫩可口。3、一边喝水一边食用盐水鸭。这种方法也可以冲淡咸味，但会使自己吃撑摄入过多的水分。...
- 30841
![盐水鸭的做法 家庭自制盐水鸭 盐水鸭怎么做]( "盐水鸭的做法 家庭自制盐水鸭 盐水鸭怎么做")
- “这是我第一次做这么高难度的菜，实际操作其实也不难，只是一提到吃盐水鸭就觉得盐水鸭不可能自己做。其实只要掌握三步：一腌鸭子，二做卤水，三卤鸭子。成品鸭肉细嫩多汁，口感清爽不油腻，一点也不腥。家里来客人，提前做一只，肯定会让客人大赞你的手艺！”食材明细主料鸭子（一只）辅料盐（适...
- 20574
![南京盐水鸭为什么那么咸]( "南京盐水鸭为什么那么咸")
- 南京盐水鸭制作的工序讲究，需要提前用食用盐等佐料腌制，所以吃起来口感就会比较咸一些。南京盐水鸭口感过咸，可以切成片，搭配米饭、馒头等食材一起吃，可以中和盐水鸭的咸味。南京盐水鸭吃起来口感过咸，也可以切成片放在蒸锅中蒸二十分钟左右，可以降低盐度。...
- 23165
![南京盐水鸭蒸多长时间]( "南京盐水鸭蒸多长时间")
- 20-25分钟。南京盐水鸭售卖时一般都是经过真空包装的，未曾开封的盐水鸭可以直接放置于常温下的阴凉通风干燥处即可，也可以放入冰箱内冷冻保存的时间会更长久一点。食用前将其取出后解冻至常温，再放置于蒸锅上将其蒸熟即可食用。...
- 10053
![南京盐水鸭好吃吗]( "南京盐水鸭好吃吗")
- 盐水鸭，又叫桂花鸭，是南京有名的特产，属于金陵菜代表之一。没吃过盐水鸭，可以说等于没去过南京。盐水鸭是具有地理标识的产品，盐水鸭制作手艺历史悠长，味道自然是美味至极。盐水鸭肉质细腻，肥而不腻。...
- 19713
![客家盐水鸭怎么做-客家盐水鸭的做法]( "客家盐水鸭怎么做-客家盐水鸭的做法")
- “电饭煲一键制作懒人版盐水鸭，这是妈妈教会我做的第一道肉菜，会用电饭煲就会做的菜，调料也只需要盐。”食材明细主料鸭肉（1/4只）辅料盐（3勺）原味（口味）未知（难度）客家盐水鸭的做法步骤1、洗干净的鸭肉里里外外摸上盐，可以多放点盐，皮厚肉厚不会太咸的。2、直接入电饭煲不用放水和其它...
- 4792
味味甜
