![腌制大头菜的做法 27的烹饪日记——腌制大头菜 腌制大头菜怎么做]( "腌制大头菜的做法 27的烹饪日记——腌制大头菜 腌制大头菜怎么做")
- “大头菜，宜宾人应该都比较喜欢吃吧~恩~反正27家就很喜欢吃~最近又做了一大缸备用中~嘻嘻~~”食材明细主料生大头菜（10斤）盐（3两）砂糖（白的红的都可以）（4两）辅料味精（少许）白酒（少许）辣椒粉（少许）叶儿耙叶子（适量）竹片（适量）倒扣的泡菜坛（一个）微辣（口味）腌（工艺）数天（耗时）高级（难度）腌制大头菜的做法...
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![大头菜腌制好的怎么保存]( "大头菜腌制好的怎么保存")
- 常温保存或冰箱冷藏保存。大头菜腌制好，放在常温保存时，需要密封后，放在室内阴凉干燥的地方吃饭。大头菜腌制好，放在冰箱保存，将大头菜密封好，放在冰箱冷藏室即可。常温保存腌制大头菜的时候，就要避免阳光直射以及潮湿的环境，以免大头菜变质。...
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![美味的烧腌制大头菜如何做简单又好吃]( "美味的烧腌制大头菜如何做简单又好吃")
- 准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟烧腌制大头菜，大头菜是日常生活中最常见的一种咸菜，吃饭时感到清淡了夹上几筷子，是不错的下饭菜哦。而且大头菜基本是一年四季都能见到的蔬菜，便宜又有营养。其制作方法简单易学，可以根据自己的喜好选择口感清...
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![怎样腌大头菜]( "怎样腌大头菜")
- 将大头菜清洗干净，接着放进罐中放入香辛调味料和大量的盐隔绝空气就可以腌制大头菜了。大头菜又叫疙瘩菜，是荠菜的一种，有着丰富的营养价值，口感十分的柔嫩酥脆，在一些个别地区也叫诸葛菜，因为是诸葛先生最先将其引进餐桌的，并深受喜爱。...
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![腌制大头菜需要放酒吗]( "腌制大头菜需要放酒吗")
- 需要。腌制大头菜的时候可以添加适量的白酒，既能增加大头菜的口感，也能利于大头菜保存。使用白酒腌制大头菜的时候，将大头菜清洗干净，沥干水分，切成块，添加食用盐、蒜末、白酒、酱油等佐料腌制即可。每个人的口味不一样，腌制大头菜的时候也可以选择不添加白酒。...
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![大头菜咸菜的腌制多久可以吃]( "大头菜咸菜的腌制多久可以吃")
- 一天至一周。大头菜腌制六个小时左右就可以吃，喜欢吃口感更入味的腌大头菜可以增加腌制的时间。大头菜可以单独腌制，也可以添加青椒、胡萝卜、葱段等食材一起腌制，口味会更加丰富。喜欢吃辣口的腌大头菜，可以在腌制的过程中添加小米椒或是辣椒面等。...
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![糖醋大蒜头怎么腌制]( "糖醋大蒜头怎么腌制")
- 用白糖、白醋、食用盐腌制。腌制时把大蒜清洗干净并且晾干无水分后，放入玻璃瓶中，放入适量的白糖和白醋搅拌，通过明火把白糖熬制融化掉，倒入玻璃瓶中，最后盖盖密封半个月即可。腌制糖蒜时必须要放盐的，食用盐可以防止大蒜变质的现象。...
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![腌制酸藠头怎么做-腌制酸藠头的做法]( "腌制酸藠头怎么做-腌制酸藠头的做法")
- 食材明细主料藠头（5斤）辅料盐（1斤）酸甜（口味）腌（工艺）一天（耗时）简单（难度）腌制酸藠头的做法步骤1、市场买藠头2、把藠头切成这样3、洗干净晾干4、把盐藠头放入坛内抓一会再加入凉开水，进行摇一摇就完成了过15天就可以吃了小窍门煮开水时可以适量加入点糖开水必须放凉才可以倒入坛中哦...
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![腌制酸辣泡椒大白菜的做法 酸辣泡椒大白菜的腌制 腌制酸辣泡椒大白菜怎么做]( "腌制酸辣泡椒大白菜的做法 酸辣泡椒大白菜的腌制 腌制酸辣泡椒大白菜怎么做")
- 食材明细主料大白菜（适量）泡椒（适量）干辣椒（适量）蒜泥（适量）生姜（适量）辅料香油（适量）盐（适量）醋（适量）辣椒油（适量）冷白开水（适量）酸辣（口味）腌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）腌制酸辣泡椒大白菜的做法步骤1、准备食材:大白菜洗净沥干，蒜泥，生姜片2、往装有大白菜的大碗里分别加入:醋、辣椒油、盐、香油...
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![腌制大头菜需要多少盐]( "腌制大头菜需要多少盐")
- 盐的量不超过蔬菜的四分之一。在腌制大头菜的时候要注意不要沾油，沾着油后就不容易存放了，腌制好的大头菜吃起来麻辣爽口，十分的美味，在保存的时候需要将其放在阴凉通风处保存。大头菜还能制作成很多的美食，比如清炒大头菜，大头菜丁炒腊肉。...
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![大头菜咸菜的腌制窍门是什么]( "大头菜咸菜的腌制窍门是什么")
- 大头菜在腌制时需要先将其外皮削去后再切成片或是切丝后腌制，若是直接将大头菜整颗腌制的话，难以入味的同时食用口感也会比较差，因为大头菜的外皮比较坚硬，食用起来难以咀嚼。切丝或是切片后的大头菜腌制时间会缩短且口感清脆。...
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![怎样腌制大头菜]( "怎样腌制大头菜")
- 用蒜、味精、辣椒粉、陈醋、辣椒油等进行腌制。腌制的时候可以切成细条状，方便其入味。大头菜喜欢温和湿润并且充足的光照，不仅比较耐寒而且它具有很强的适应高温的能力，大头菜个头大皮又比较厚，是比较适合切开腌制的，大头菜不太容易清洗，可以用刷子刷干净表面上的泥。...
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![大蒜怎么腌制好吃]( "大蒜怎么腌制好吃")
- 用坛子或玻璃罐腌制。腌制大蒜有两种方法，一种是用盐、老抽、糖、生抽腌制，另一种是用盐、米醋、白糖腌制。无论是哪种腌制方法都需要剥掉蒜头外衣，留两层，去掉根部，颈部只需要留1到2厘米即可。第一种方法是用盐腌制两天再晒一天，将调料倒入容器内即可，密封保存半个月即可食用。...
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![韩式腌大头菜咸菜如何做简单又好吃]( "韩式腌大头菜咸菜如何做简单又好吃")
- 准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:2小时主料大头菜：一颗辅料姜、洋葱：适量具体步骤1.大头菜大的用半棵，小的可以用一整棵。切块，胡萝卜半根切片。分别均匀撒盐，腌1～2个小时。2.腌出水后，把大头菜揉一下。用力挤出水分放在一个干净的盆中。胡萝卜也拧干...
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![大白菜怎么腌制]( "大白菜怎么腌制")
- 将大白菜洗净，对半切开，然后在每片叶子间抹上盐和调料即可。腌制好了的大白菜可以密封起来放冰箱冷藏，或者室内找一个阴凉的地方静置12个小时。注意了，在静置的过程中，记得每2天给解封一次，这样可以方便发酵的气体散发出去。...
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![腌制好的大头菜能放多久]( "腌制好的大头菜能放多久")
- 一个月左右。腌制好的大头菜不建议存放太长时间，因为腌制的菜含有很多的亚硝酸盐，不可食用。可以把腌制好的大头菜放在玻璃罐中保存，一定要将玻璃罐密封起来，避免与空气接触发生变质，要放在干燥通风的环境下保存，可以存放一个月左右。...
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![冬季腌制大头菜咸菜如何做简单又好吃]( "冬季腌制大头菜咸菜如何做简单又好吃")
- 准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:2小时主料新鲜大头菜：二个辅料白糖：适量具体步骤1.大头菜洗净用料理纸擦干切片或粗丝；2.把调好的白洒、粗粒辣椒面（无油）、粗粒花椒面、盐、白糖用手揉进拌匀；3.放进干净器皿密封放置25天左右（可根据室内温度调整时间...
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![蔬菜腌制做法大全]( "蔬菜腌制做法大全")
- 蔬菜腌制是我们制作食材的一种方法，同时也可以更长久地保存一些食材，尤其是一到了冬天，那些夏季，秋季里新鲜的蔬菜就会被大家腌制起来，在冬季使用。那么有什么蔬菜可以腌制呢？什么蔬菜腌制起来味道好，又方便储存呢？今天小编来给大家一同介绍一下。一、蔬菜腌制之腌萝卜材料：白萝卜...
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![大白菜怎样腌制泡菜]( "大白菜怎样腌制泡菜")
- 先把白菜切成切片，放入胡萝卜切片，然后放盐，揉搓白菜，等白菜发软之后，把蒜，洋葱切碎，在把其他调味品一起放到白菜里面搅拌均匀，喜欢吃甜的可以多放些糖，然后白菜装进保鲜盒里面密封，冷藏半个月就可以吃的美味的泡菜了。注意不能放油，不管是腌制什么菜都不能沾油，放油不宜保存。...
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![腌制大头菜需要什么配料]( "腌制大头菜需要什么配料")
- 小辣椒、蒜、酱油、食醋。买回来的大头菜先要将外皮去掉而且一定要清洗干净才可以，清洗干净之后向大头菜的表面撒上适量的食盐腌制两个小时的时间，等到时间到了之后将腌渍出来的盐水倒掉，最后放在可以密封的容器中加入适量的辣椒、食醋、酱油腌制2天的时间就可以食用了。...
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![腌大头菜炒五花肉怎么做-腌大头菜炒五花肉的做法]( "腌大头菜炒五花肉怎么做-腌大头菜炒五花肉的做法")
- “大头菜是我们这边的叫法，也叫芥菜头、芥菜疙瘩。腌制的大头菜炒肉，咸香下饭，米饭都能多吃一碗。”食材明细主料腌大头菜（5个）五花肉（1块）辅料葱（1根）调料鸡精（适量）料酒（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）腌大头菜炒五花肉的做法步骤1、这是自家腌制的大头菜。2、准备...
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![腌制蒜头的主要制作步骤-腌制蒜头]( "腌制蒜头的主要制作步骤-腌制蒜头")
- 蒜头。是属百合科植物的地下鳞茎，它的气味比较辛烈，一般用来作佐料或者调味，人们炒菜时一般都会放些许蒜头进去锅中，让味道更加美味。同时蒜头含有丰富的营养物质，如蛋白质、矿物质和脂肪，具有食疗作用和保健作用。为了更全面的了解蒜头的知识，下面我们就来说一下腌制蒜头。一、...
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![腌制大头菜需要什么调料]( "腌制大头菜需要什么调料")
- 食用盐、蒜末、味精、香油、辣椒粉、白酒。每个人的口感不一样，腌制大头菜使用的调料可以酌情添加。喜欢吃酸甜口的腌大头菜，可以添加适量的白糖和食醋。腌制大头菜使用的容器，需要洁净无油，以免大头菜滋生细菌。腌制好的大头菜需要放在阴凉、通风的地方进行保存。...
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![腌制大头菜需要焯水吗]( "腌制大头菜需要焯水吗")
- 不需要。将大头菜切丝后或是整颗直接放置于阳光下或是阴凉通风处将其晾晒菜干，再将菜干和食盐、辣椒粉、花椒粉等调味品一起搅拌均匀后放入容器内放置15天左右入味后就可以食用。除了这种晒干后腌制，还可以直接新鲜大头菜腌制，口感清甜脆爽。...
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![腌葱头的家常做法-葱头怎么腌制好吃]( "腌葱头的家常做法-葱头怎么腌制好吃")
- 美食之所以为美味那是因为有了各种调味料佐味，如果在烹饪食物的时候不加调味料烹饪出来的食物是寡淡无味的。葱姜蒜这些都是最常见的佐料，葱除了葱叶可以调味以外，葱头也是可以直接烹饪食用的，今天给大家介绍一下葱头怎么腌制好吃的做法，都是家常易做的方法。一、葱头怎么腌制...
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味味甜
