- “一尾活色生香一口老早味道银鲳鱼,肉质细嫩且刺少,尤其适于老年人和儿童食用。而夏季食用含有丰富的不饱和脂肪酸的鲳鱼,对高血脂、高胆固醇的人更有降低胆固醇的功效。在沿海一带,尤其是江浙沪一代的食客来说,葱油鲳鱼的做法最为盛行。就拿老字号新雅来说,其在上世纪三十年代...
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- 食材明细主料银鲳鱼(3条)辅料食用油(1匙)调料食盐(1g)醋(适量)料酒(适量)淀粉(小许)咸鲜(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)煎银鲳鱼的做法步骤1、鱼处理干净打花刀,放食盐,料酒和醋,搓匀。2、腌制半小时以上。3、腌好的鱼倒掉汤汁,放淀粉,抹匀。4、热锅冷油。5、油热放鱼。6、煎至一面定型翻面...
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- 食材明细主料葱花(适量)辅料鲳鱼(1条)姜片(少许)料酒(少许)盐(少许)咸鲜(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)葱油鲳鱼的做法步骤1、鱼提前用料酒腌制15分钟,然后冲洗一下,抹上盐姜片垫底上锅蒸。2、13分钟后端出,倒出多余汤汁,留少许,撒上葱花。3、热油,淋上。4、葱香味浓郁。...
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- “通常这个鱼都是炸和煎,这次换个吃法,用醋焖一个。”食材明细主料银鲳鱼(3条)辅料清水(小许)食用油(小许)调料食盐(适量)葱(小许)陈醋(10g)鸡精(1g)姜(适量)酸咸(口味)焖(工艺)半小时(耗时)简单(难度)醋焖银鲳鱼的做法步骤1、把鱼处理干净。2、大花刀。3、放食盐。4、切葱姜。5、放葱姜按摩几分钟,...
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- 食材明细主料银鲳鱼(4条)面粉(小许)辅料食盐(3克)料酒(5克)醋(2克)鸡精(0.5克)葱(3克)花椒粉(1克)花生油(若干)姜(3克)咸鲜(口味)炸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)干炸银鲳鱼的做法步骤1、鲳鱼处理好,打花刀。2、放食盐,料酒,醋,葱姜,鸡精,花椒粉腌制一小时。3、记得中间翻面。4、干面粉备好。5、锅烧油,鲳鱼...
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- “鲍鱼的营养价值比较丰富,含有大量的维生素A、维生素D以及其他的微量元素。鲍鱼是比较名贵的一种海珍品,味道比较鲜美,而且营养比较丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、DHA、牛黄素等营养物质,可以补充身体内所需的营养物质,而且还可以补充身体基础代谢时所需的能量。鲍鱼中还含有...
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- “12元两条小鲳鱼,味道超级不错哦!”食材明细主料鲳鱼(2条)葱花(适量)生姜(几根)老干妈辣椒酱(一勺)大蒜(适量)调料玉米油(10毫升)生抽(3毫升)盐(2克)葱香(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)葱香小鲳鱼的做法步骤1、小鲳鱼去除内脏,洗干净沥干水分备用。2、大蒜,葱花切断备用。3、油锅烧至六成熟倒...
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- “鲍鱼的营养价值比较丰富,含有大量的维生素A、维生素D以及其他的微量元素。鲍鱼是比较名贵的一种海珍品,味道比较鲜美,而且营养比较丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、DHA、牛黄素等营养物质,可以补充身体内所需的营养物质,而且还可以补充身体基础代谢时所需的能量。鲍鱼中还含有...
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- “葱香浓郁,味道咸香。”食材明细主料大葱(适量)银鱼干(适量)无碱面条(适量)辅料火葱(适量)调料老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)白糖(适量)清水(适量)咸香(口味)炒(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)银鱼干葱油拌面的做法步骤1、准备食材:大葱和火葱。大葱炼制葱油;火葱口感细嫩,用做装饰。2、准备食材:银鱼干...
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- “银鲳鱼系名贵的海产食用鱼类之一,每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。肉质细嫩且刺少,尤其适于老年人和儿童食用。加工制品有罐头、咸干、糟鱼及鲳鱼鲞等。对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效。”食材明细主料银鲳鱼(适量)辅料葱(适量)姜(适量)配料花椒(适量)番茄酱(...
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- “前几天自己在家琢磨了一种做法,用小葱烤鲫鱼,但是效果一般般,且鲫鱼刺太多。正好美食天下在征集创意菜谱,就买条鲳鱼回来再试试,我觉得这种烹饪方式更科学的叫法应该是“焗”(将锅盖严焖煮;利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟),这道菜从头到尾不加一滴水,就靠小葱本身所含的水分和料...
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- 食材明细主料银鲳鱼(四条)辅料姜末(适量)蒜末(适量)调料花生油(适量)胡椒粉(少许)生抽(少许)葱香(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)蒜香蒸银鲳鱼的做法步骤1、准备:银鲳鱼四条。2、处理好清洗干净划上花刀,摆入盘里。3、放上姜片,撒点胡椒粉去腥增香。4、入开水锅大火蒸12分钟。5、时间到了...
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- 食材明细主料白鲳鱼(一条约450克)辅料姜(少许)葱花(少许)调料油(适量)酱油(适量)盐(少许)胡椒粉(少许)米酒(少许)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)葱香白鲳的做法步骤1、处理好的白鲳,在鱼身上划花刀,放点盐,米酒,胡椒粉抹勻腌制一会儿2、铺上姜丝3、放入开水锅里大火蒸12分钟(以蒸熟为准)4...
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- 食材明细主料鲳鱼(一条约450克)辅料姜(少许)葱(少许)调料油(适量)酱油(少许)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)姜葱蒸鲳鱼的做法步骤1、海水养的鲳鱼,处理好,划花刀。2、长盘摆上姜片,或葱白段都行,主要是把鱼放在盘中让鱼受热均匀。3、将鱼摆入盘中,放上姜丝。4、水开后放入大火蒸15分...
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- “春节马上就到了,年三十的团圆饭你想好了么?介绍一款简单的清蒸鱼--鱼代表财富年年都会富余,每年过年的年夜饭上家家户户基本上都有一道菜“鱼”。我家也不例外,我家女儿最爱吃这道清蒸银鲳鱼,鲜香肉嫩,鱼刺少,老人孩子的最佳选择哦。。”食材明细主料银鲳鱼(1条)辅料葱(适量)姜(适...
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- “干煎鲳鱼是一道美味的家常菜肴,主要材料为鲳鱼。鲳鱼肉质细嫩,营养丰富,老少皆宜!”食材明细主料鲳鱼(适量)辅料葱(适量)姜(适量)料酒(适量)自胡椒粉(适量)盐(适量)花生油(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)干煎银鲳鱼的做法步骤1、新鲜的鲳鱼剪开腹部去除腮和内脏,鱼肚内的一层黑膜...
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- “总是忘记冰箱冰柜有啥吃的,翻了翻,翻出了一堆羊肉羊排鱼虾等。貌似最近没做鱼吃,就拿了条鲳鱼烧了吃吧。”食材明细主料鲳鱼(1条)食盐(2克)生抽(10克)老抽(10克)白糖(5克)花生油(1汤匙)陈醋(5克)菠萝酒(5克)清水(适量)鸡精(1克)葱姜(适量)花椒八角(小许)辅料葱叶(小许)咸鲜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(...
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- 食材明细主料银鲳鱼(4条)辅料姜(少许)葱(少许)香菜(少许)调料油(适量)蒸鱼豉油(少许)咸鲜(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)清蒸银鲳鱼的做法步骤1、把银鲳鱼处理好。2、铺上姜丝,入开水锅大火蒸8分钟。3、准备好葱丝,香菜段。4、蒸好的鱼倒掉多余的汤汁。5、将葱丝,香菜段铺在鱼表面。6、淋...
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- “鲳鳊鱼刺少且比较软,很适合老年人食用的。这个鲳鳊鱼很大一个,是团圆饭时的一道热菜。本地人比较喜欢清淡,清蒸的,清煮的东西比较多。葱油泼菜,也与我家乡的大不同,这边不放酱油的,所以颜色就这么的了。本来肯定会加些姜末或辣椒,可我婆婆不吃一丁点生姜和辣椒的,所以没有加放。...
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- “买了一条金鲳鱼,一次吃不完,切下来一片鱼肉准备煎着吃。这边带鱼骨的部分,做个葱油鱼好了。”食材明细主料金鲳鱼(半个)食用油(1.5匙)香葱(适量)辅料胡萝卜丝(小许)调料葱(适量)蒸鱼豉油(8g)姜(适量)葱香(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)葱油金鲳鱼的做法步骤1、新鲜金鲳鱼处理干净。2、取...
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- 食材明细主料鸡蛋(2个)水(120g)白醋(4滴)辅料小葱(2根)小银鱼(80g)酱油(2g)蒸鱼豉油(5g)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)葱油银鱼蒸蛋的做法步骤1、鸡蛋两个,去掉蛋壳重110克。2、用蛋抽搅打,尽量打散。3、加入125克温水,加4滴醋去除蛋腥味(一个鸡蛋加2滴)。水温在50-60度为宜,蛋水比为1:1...
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- “海鲜珍品,鱼肉质细嫩且刺少,尤其适于老年人和儿童食用。”食材明细主料鲳鱼(一条)花生油(10克)蒸鱼豉油(10克)辅料葱(15克)姜(15克)配料料酒(8克)葱香(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)清蒸银鲳的做法步骤1、鲳鱼去除内脏洗净。2、在鱼身两面打上一字刀。3、加上葱段,姜片,料酒腌制30分钟。...
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- 食材明细主料银鲳鱼(1条)白糖(50克)香醋(15~20克)辅料花生油(20克)生抽(10克)老抽(10克)葱(10克)姜(5克)花椒(小许)八角(小许)鸡精(0.5克)红椒(5克)酸甜(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)糖醋银鲳鱼的做法步骤1、鲜鲳鱼处理干净。2、打花刀。3、放生抽,食盐,葱姜,花椒八角,腌制几小时。4、锅烧底油。5、油...
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- “银鲳鱼是海产食用鱼类之一,每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。肉质细嫩且刺少,尤其适于老年人和儿童食用,对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效。而用于香煎,皮香肉嫩,十分可口。”食材明细主料银鲳鱼(1条)辅料香葱(几根)姜片(2片)配料香油(2克)生抽(适量)盐(适量)陈醋(适量)水...
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- 食材明细主料金鲳鱼(适量)辅料姜蒜片(适量)葱花(适量)葱段(适量)配料盐(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)葱烧金鲳鱼的做法步骤1、金鲳鱼去内脏洗净,在鱼身上划三刀,用盐腌渍入味,葱切长葱段2、热锅热油放入金鲳鱼,煎至两面金黄3、把煎好的金鲳鱼盛出备用4、锅里再放少量...
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