糍粑鱼是晒干还是风干
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晒干。 做糍粑鱼,可用草鱼,大头鱼,鲤鱼,可买稍大些的鱼,肉厚刺少,腌制一次吃不完可分几次食用,鱼在晾干时,最好是在有太阳的天气,其中阴天和雨天水气较重,鱼晾不干,味道也稍差,但也不要直接曝晒,会晒干水份,否则口感较硬,食用起来咬不动。
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晒干。 做糍粑鱼,可用草鱼,大头鱼,鲤鱼,可买稍大些的鱼,肉厚刺少,腌制一次吃不完可分几次食用,鱼在晾干时,最好是在有太阳的天气,其中阴天和雨天水气较重,鱼晾不干,味道也稍差,但也不要直接曝晒,会晒干水份,否则口感较硬,食用起来咬不动。