菠萝蜜的核炖汤要剥壳吗

不需要。因为菠萝蜜果核内的果肉经过长时间的炖煮后会变得比较绵密，要是没有外壳的包裹，会使得果肉散落在汤汁中反而会影响菠萝蜜果核的食用，另外其果核的坚硬度比较高，剥皮时会比较困难，所以一般不去皮而是直接将其清洗干净后放入炖锅内熬汤即可。