包菜做饺子馅要焯水吗

不要。因为包菜的叶片含水量很低，在做饺子馅时只需要洗干净然后剁碎即可。在选择包菜时，要选择圆头型或者圆口型，菜头形体较大，叶片肥硕，叶片之间比较紧致。选择已经切开的包菜，应当选择切口新鲜，叶片之间紧凑的，要有一定重量的包菜。