门钉肉饼怎么做-门钉肉饼的做法
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“以前在外吃别人做的,今天咱自己动手,这是第二次做,感觉做着不难,口感又好,家人喜欢,跟大家分享一下!这个比例大约能做16个门钉,面团要软,肉馅要搅拌上劲好吃,我是先把牛肉馅在案板上剁了剁才开始搅,这样搅着更容易上劲。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
门钉肉饼的做法步骤
1、将面粉加盐(1克)加水,和成柔软的面团(水量可适度调整,面团要软),放在一边醒着待用。
2、花椒丶葱丶姜加150水,放微波炉加热2分钟,一碗花椒水就做好了。
3、把调料(盐丶鸡精丶十三香丶黑胡椒丶酱丶姜末)放进肉馅搅拌上劲,花椒水边搅边加,最后放2勺香油搅好待用。
4、葱切成葱花,不要太小,什么时候要包了才放入搅好的肉馅里,再放一勺香油,稍稍搅拌即可。
5、揉好面团取一半分成8个小面团,擀成片,馅也分分,大约皮30g馅40g的比例,包好待用。
6、平底锅加油中火烧热,放入门钉把一面煎定型,翻面煎另一面。
7、两面煎好,放小半碗水盖锅盖,闷3-4分钟。
8、水煎干后,再把两面煎脆,出锅啦!
9、咬下去外焦里嫩,制作成功!
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