“靠山吃山,靠海吃海,我们潮汕地区的海鲜特别的多,各式各样的小海鱼,我们常见的做法就是将其做成“杂鱼鼎”。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
杂鱼鼎的做法步骤
1、把各类小海鱼洗净沥干水,用盐抹匀腌制半小时。
2、锅内热油,用鱼把每一种小海鱼煎至两面金黄。
3、把煎好的各类小海鱼捞出沥干油备着。
4、葱、蒜苗、蒜头、姜、芹菜各切段、切片。放多点这些配菜,也很好吃,很香的。
5、把刚才煎过鱼的油多的剩出一些,剩下少量,放入葱、蒜苗、蒜头、姜、芹菜加点盐炒香。
6、然后放入煎好的鱼,用小火再煎一会即可出锅摆盘。