鲊辣椒炒肥肠怎么做-鲊辣椒炒肥肠的做法
- 热菜
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“鲊辣椒是湖北的特色菜,和肥肠是绝配,属于超级下饭菜,平时胃口不太好的也能吃上两大碗米饭。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鲊辣椒炒肥肠的做法步骤
1、准备食材。
2、姜、蒜切末,干辣椒、青椒切段,卤肥肠切丁。
3、锅里放适量油,小火下入生的鲊辣椒。
4、炒成松散的金黄色粒盛出备用。也可在超市或菜场直接买炒好的鲊辣椒。
5、重新热锅凉油,下入花椒炒香,捞出不要。
6、小火下入姜末和干辣椒。
7、倒入肥肠丁,调入料酒和生抽翻炒。
8、下入青椒粒和蒜苗段炒匀。
9、倒入炒好备用的鲊辣椒翻炒。
10、撒上熟芝麻,起锅前放适量鸡精即可。
小窍门
因为鲊辣椒和卤肥肠都有咸味,所以没放盐,生抽的咸度即可。
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