百香果柠檬鸡爪的做法 抖音爆款的百香果柠檬鸡爪!手残星人的福音来了! 百香果柠檬鸡爪怎么做
- 冷菜
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“百香果和柠檬的代替了白醋,适合不喜欢ci醋的小伙伴,加上辣椒的辣味吃起来很开胃,酸辣爽口。配菜方面可按个人喜好自由搭配,只要不是太奇怪的食物就可以啦,哈哈。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
百香果柠檬鸡爪的做法步骤
1、鸡爪冷水下锅,倒入清酒,放入姜片。
2、开火煮至沸腾,撇去杂质,继续煮15~20分钟。
3、煮好的鸡爪捞出过凉水降温后沥干水分备用。
4、青瓜切成块。
5、洋葱切成丝。
6、辣椒切成小圈。
7、柠檬切片。
8、百香果切开。
9、鸡爪倒入大碗中,放入青瓜、洋葱、辣椒、香菜。
10、碗中倒入酱油、油,蒜末、姜末辣椒粉、胡椒粉、盐、糖搅匀。
11、调味汁倒入鸡爪和配料中,把百香果肉挖到碗中。
12、放入柠檬片。
13、搅拌均匀后放冰箱冷藏30~60分钟,使其入味。
小窍门
/处理鸡爪/
1、鸡爪可以选择新鲜的或冰鲜的。鸡爪的指甲中藏有很多细菌,所以建议减掉了再料理。
2、买回的鸡爪太大,可以把鸡爪切成2~3段。同时也方便入味。
3、鸡爪冷水下锅,是为了把鸡爪中的脏东西和血沫逼出来。所以这步不要偷懒哦!
/调味料/
调味料可根据个人喜好放,喜欢辣的可多放辣椒,不喜欢也可不加。强烈建议加入百香果和柠檬,除了增加酸味,也可以给鸡爪增添水果的味道,吃起来清爽而不腻。
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