燕麦全麦面包的做法 【怡汝烘焙入门】简单营养全面早餐面包---燕麦全麦面包 燕麦全麦面包怎么做
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“一款减肥美眉不用担心的早餐面包!
买了全麦粉和燕麦已经2周多了,一直忙着,直到看到【小厨飘香】的全麦面包,再也忍不住诱惑,开始动手我的第一次的全麦面包,由于是中种的方法做的全麦面包,松软的可以拉丝,加上上面点缀了燕麦,看起来非常有食欲,我把方子改了,少放了糖和油,多加了燕麦量,是一款健康早餐面包。我想晚上可以做好面包,等早上切点面包片,来点蔬菜沙拉,摊上一个鸡蛋或者切点火腿肠,5分钟分钟就可以搞定早餐哦........我能初次做成功,这里非常感谢小厨飘香的分享!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
燕麦全麦面包的做法步骤
1、把酵母用水溶化后把中种的材料搅拌揉成光滑的面团放入温暖处2-3个小时进行发酵。冷藏发酵10左右。
2、表面装饰材料---燕麦片。
3、检查面团发酵至2.5倍左右。
4、然后把主面团的面除了油外和好后和发酵好中种面团揉在一起,揉至光滑后放入油反揉,揉至光滑后进行二次发酵,大约50分钟-1小时。二次发酵好的面团反复揉好进行醒面10分钟左右。
5、醒好的面擀成长椭圆的薄片。
6、然后卷成卷。
7、放入垫了锡纸的烤盘进行最后的醒发。可以放烤箱发酵挡,也可以保鲜膜盖着放温暖处醒发。
8、醒发一倍以上拿出刷上蛋液。
9、撒上燕麦片装饰一下,烤箱预热200度上下火中档烤20-22分钟左右。
10、烤好的面包拿出放烤网凉了密封收藏随吃随拿。
11、吃时候切片可以放蔬菜和鸡蛋或者肠,作为早餐很不错。
小窍门
1、全麦粉有很多种,有添加了麸皮的,有的是全粉,我用的是全粉,没有麸皮。
2、上面装饰你可以放黑白芝麻,一样很好吃的。
3、最最后的发酵一定要看着点,不能过头,发酵正好的时候按不回缩。
4、做好的全麦面包切片后,早上放入煎蛋或者煎肠,加上生菜,一杯豆浆或者牛奶,3-5分钟就搞定早餐。
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