小四奶油蛋糕卷的做法 小四奶油蛋糕卷 小四奶油蛋糕卷怎么做
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“生活往往就是这样,没事的挺闲;可要是有事的时候吧,又都会集中在一起全赶上了;搞的人恨不得长五头六臂够用呢;但事实这些都是我们美好的愿望而已;即使事情在多在忙,也还是得一天一天过好好过,一件一件地去完成;当把全部事情搞定后,身心也就全部放松了;赶紧给自己安慰下,做了爱吃的“小四奶油蛋糕卷”~~~”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
小四奶油蛋糕卷的做法步骤
1、准备好相关食材
2、细砂糖与蛋黄中搅拌均匀
3、加入牛奶搅拌均匀
4、倒入芥花油搅拌均匀
5、筛入低筋面粉
6、拌至成无颗粒的面糊备用
7、蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁
8、分三次加入细砂糖
9、打发至中性发泡
10、到1/3蛋白糊至蛋黄盆中用刮刀翻拌均匀
11、再回倒至蛋白糊中,同样快速地翻拌成细滑的蛋糕糊
12、倒入垫有油纸的金盘中
13、送入预热好的烤箱中下层:上下火180度烤15分钟
14、时间到取出烤盘,提起油纸平移至案板上表面许盖一张油纸
15、趁此机会将淡奶油与白糖混合打至花纹状装入裱花袋
16、将微热的蛋糕快速翻面至干净油纸上,再均匀抹上淡奶油并在下端后轻划几刀不要划断
17、借助油纸自下往上卷起,两头打结固定半小时定型
18、稍后再挤入淡奶油和巧克力彩糖装饰即可
19、成品图
小窍门
1、小四卷:顾名思义就是所有材料都是4开头,好记又好吃
2、蛋白打发:控制在湿性发泡与硬性发泡之间
3、提供的时间和温度,视自家烤箱情况而定,表面呈金黄即可
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