香菇蔬菜汤如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

干香菇 ：4朵
大洋葱 ：1个
大蒜 ：4瓣
大胡萝卜 ：1根
大欧洲防风根 ：225
绿甘蓝菜 ：680
嫩利马豆 ：180
切碎的新鲜莳萝 ：37

辅料

红酒醋 ：60毫升
盐 ：3/4茶匙
热开水 ：360毫升
橄榄油 ：2汤匙
番茄酱 ：80毫升

具体步骤

1. 香菇放入热开水中浸泡20分钟，泡软后捞出，去蒂，切条。浸泡香菇的水用细滤网滤掉杂质，备用。

2. 橄榄油注入锅中，用中火加热。放入洋葱和大蒜，煸炒至洋葱略呈金黄色，再加入胡萝卜和欧洲防风根，煮约5分钟，至胡萝卜略软。

3. 倒入甘蓝菜，加盖煮5分钟，至甘蓝菜开始软熟。放入香菇、香菇水、利马豆、莳萝、番茄酱、醋、盐和720毫升水，煮沸后转小火煮25分钟，至食材味道完全溢出。