泡菜坛中的泡蒜薹如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:30分钟 烹饪时间:2小时
姜丝 :100
鲜红辣椒丝 :100
料酒 :20
花椒 :适量
大料 :适量
其实有些重庆等大地区家里都会必备一大坛泡菜坛子,这泡菜坛子可跟韩国那边的泡菜不一样,我们这里的泡菜坛子还是有分的,比如酸的、咸辣的、大酱和糖醋的,分好几类,而这回的泡蒜薹会比较偏向于咸辣这方面的,但还算普通,辣的不是很辣。
主料
蒜苔 :5kg辅料
食盐 :400姜丝 :100
鲜红辣椒丝 :100
料酒 :20
花椒 :适量
大料 :适量
具体步骤
加工:取鲜蒜薹择洗干净,放入开水锅内焯一下,捞出控干表面水分。
取姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅内;
再加水适量,烧沸后经过澄清,制成料汤;
晾凉后放入蒜薹拌匀,密封坛口,1个月后即成成品。
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