美味的素干锅如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：80
芸豆 ：100
蒜苔 ：50

辅料

鸡精 ：2
红油 ：2
盐 ：3
郫县豆瓣酱 ：3
甜面酱 ：2

具体步骤

1.芸豆去劲掰成段，茄子切丝，蒜苔切段备用

2.热锅多放油，放入芸豆不停的煸炒，直到芸豆熟透

3.盛出芸豆放入茄子条继续爆炒

4.不停的翻炒至茄子软身熟透

5.将茄子条拨到锅边，在锅中加入甜面酱和郫县豆瓣酱，用余油爆香后加入茄子条

6.放入煸好的芸豆翻炒

7.放入蒜苔段翻炒后，加盐和鸡精和适量老干妈红油调味出锅

8.成品

烹饪技巧

1.锅内一定要多放油，最后有鱼油可以舀出来2.最后放入蒜苔，保持脆感