家常菜酸辣豆腐如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

五花肉 ：80
东北酸菜 ：1包
豆腐 ：1块

辅料

油 ：适量
酱油 ：1汤匙
香油 ：少许
蚝油 ：1汤匙
鸡粉 ：少许
盐 ：适量
小红辣椒 ：2个
蒜 ：4瓣

具体步骤

1.准备食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。

2.豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。

3.烧开适量水，下豆腐粒焯煮2分钟左右。（这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎）

4.热锅，下五花肉煸炒出油，至焦黄色。

5.下蒜蓉爆香。

6.倒下酸菜翻炒片刻。

7.加上少许清水。

8.倒入豆腐，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮6分钟左右。

9.调入蚝油。

10.加上盐。

11.加上酱油。

12.调入鸡粉、少许香油，翻炒片刻。

13.撒上辣椒粒、铲起即可。

烹饪技巧

豆腐焯煮一下可以去除豆腥味，煮的时候也可以保持完整不易碎，口感更紧实。五花肉要煸炒干才下其他食材同炒。