百吃不厌的萝卜猪肉包如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
猪肉末 :500
中筋面粉 :750
五香粉 :2勺
温水 :440ml
亚麻籽油 :10匙
酱油 :4匙
精盐 :4勺
味精 :2勺
酵母 :10
主料
萝卜 :2个猪肉末 :500
中筋面粉 :750
辅料
大葱 :8棵五香粉 :2勺
温水 :440ml
亚麻籽油 :10匙
酱油 :4匙
精盐 :4勺
味精 :2勺
酵母 :10
具体步骤
1.肥瘦相间的猪肉馅剁成肉泥。
2.萝卜擦成丝,放入锅中煮到半成熟,去除萝卜的臭味。煮好的萝卜丝晾凉,挤干水分,剁碎。
3.将剁好的萝卜放入肉馅中。
4.放入剁好的葱花
5.放入亚麻籽油。
6.放入精盐、五香粉、味精。
7.放入酱油,将所有调料与食材搅拌均匀。
8.面粉与温水、酵母混合,和成光滑面团,发酵至两倍大。我发了两份,每份是375克的面粉加220ml的温水和5克酵母。
9.将发好的面团分成两份,分别揉匀,搓成长条,揪成大小相等的剂子。
10.每个剂子擀成面皮。
11.包入馅料。
12.包成包子。
13.包好的包子放在屉上,盖上盖子发酵30分钟。
14.包子冷水上锅,水开后,蒸20分钟即可。
1萝卜丝放入锅中煮到半成熟,可以去除萝卜的臭味。2煮好的萝卜丝晾凉后,一定要挤干水分,再剁碎,防止馅料水分过多。3肉馅选择三肥七瘦的猪肉。4我用面包机发了两份面,每份是375克的面粉加220ml的温水和5克酵母,自己在家手工和面可以直接用750克的面粉加440ml的温水和10克酵母,如果想发得更快也可以加几克泡打粉。温水的温度在35度左右,水的量要根据面粉的吸水性进行增减。5包子蒸好后,不要立刻开锅盖,焖3分钟再开。
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