猪皮豆腐炖鲤鱼如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲤鱼 ：350
豆腐(北) ：250
猪肉皮 ：150
青椒 ：10
辣椒(红尖干) ：20

辅料

大葱 ：10
植物油 ：25
姜 ：5
味精 ：3
盐 ：5
醋 ：4
酱油 ：5
料酒 ：6
香菜 ：5

具体步骤

1. 将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾；

2. 豆腐切成长方片；

3. 熟肉皮切成宽条；

4. 青椒、香菜、葱、姜切成碎末；

5. 干辣椒切成细丝；

6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末；

7. 烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精；

8. 将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。