清汤丸子如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大头菜叶子 ：30
猪颈背肉 ：300
荸荠 ：1个

辅料

糖 ：2
姜末 ：适量
生抽 ：5ml
料酒 ：2ml
胡椒粉 ：1
蚝油 ：2
盐 ：2

具体步骤

1.猪肉剁成肉泥，荸荠切末。大头菜切末备用

2.首先将肉泥放入碗内，加入姜末，料酒，生抽，盐，淀粉，油顺时针方向用劲搅打至粘稠，这样做出来的丸子不易散

3.放入荸荠和蔬菜末，我家现成的只有大头菜，就只放了这个，其实可以根据需要放入像胡萝卜，青椒，香菇，豆类的菜更好一些

4.锅内烧水，用手将肉团成丸子，放入沸水中煮熟，这个过程我自己无法拍摄，汤开锅后，放入酱油，盐，糖，胡椒粉，蚝油等调味即可

5.喜欢的也可以勾芡

6.成品

烹饪技巧

肉泥顺时针方向上劲搅打至粘稠，这样做出来的丸子不易散