美味的奶香面包如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:30分钟 烹饪时间:2小时
干酵母 :3
高筋粉 :200
低粉 :50
牛奶 :105
奶油 :30
黄油 :30
黑芝麻 :适量
主料
砂糖 :40干酵母 :3
高筋粉 :200
低粉 :50
牛奶 :105
奶油 :30
黄油 :30
辅料
油 :适量黑芝麻 :适量
具体步骤
1.面粉揉成面团
2.温暖处发酵
3.放在厨师机里揉面
4.揉至面团起筋加入黄油
5.加入融化的黄油
6.揉面至光滑
7.揉出手套膜
8.放在温暖处醒发30min
9.分成45g每个醒发15min
10.放在涂油的模具内
11.温暖处二发至体积二倍大
12.这是发好面团
13.180度25min
14.这是成品,有点像蛋糕了
1:据说面包的制作发酵占到70%,揉面25%,其他事5%,我的面包目前还是菜鸟阶段,因此和大家分享的是怎么做好2:面团发酵的时候可以按一下,如果回弹就是没有发酵好,如果按一下不会弹就是发好了,如果按一下有坑就是发酵过了,就不要在用了,留作老面使用吧3:一次发酵最好是28度。二次发酵最好是32度,可以放在烤箱里面的
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