易做的黑森林蛋糕如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小苏打 ：2
水 ：60毫升
可可粉 ：12
色拉油 ：72毫升
低筋面粉 ：80
泡打粉 ：2
糖粉 ：30
蛋黄 ：70
蛋白 ：140
砂糖 ：50
塔塔粉 ：2

辅料

动物鲜奶油 ：200
块状巧克力 ：适量
黑樱桃 ：（罐头）24颗
巧克力酱 ：适量

具体步骤

1. 将水加热。

2. 将可可粉和小苏打加入拌匀，即为可可酱(待凉备用）。

3. 将蛋黄和蛋白用分蛋器分离。（注：蛋白中千万不能混有蛋黄哦！）

4. 将蛋黄和糖粉打散至糖粉溶解即可。

5. 加入色拉油拌匀。

6. 将准备好的可可酱倒入蛋黄部分，拌匀。

7. 筛入低筋面粉和泡打粉拌均匀待用。

8. 将蛋白和砂糖、塔塔粉快速均匀打发。

9. 发泡至蛋白拉起时成圆锥状，并有弹性。

10. 取1/3蛋白先与蛋黄部分用橡皮刮刀拌匀。

11. 拌匀后，倒入剩余的蛋白部分，用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀。

12. 将面糊倒入蛋糕模。烤箱180℃预热后，放入烤箱180℃炉温烘烤26-28分钟即可。

13. 将罐头黑樱桃，取出24颗，沥干备用。

14. 将巧克力用小刀削成小片待用。

15. 将动物鲜奶油加砂糖打发至硬。（下面最好是放点冰块垫在盆下，保持低温，因为动物鲜奶油较易软化）。

16. 将打发好的鲜奶油加入巧克力酱搅拌均匀（注：巧克力酱最好不要和鲜奶油一起打发，也容易使动物鲜奶油软化），成巧克力鲜奶油。

17. 蛋糕出炉后，倒放在网架上。待凉后，用小刮刀周围转一圈，脱模。

18. 将蛋糕切成3片，第一层抹上发泡鲜奶油，再放上黑樱桃，放上第二层也同样，抹上发泡鲜奶油，放上黑樱桃。再把最后片蛋糕铺上。抹上发泡鲜奶油。抹平后，把巧克力屑铺满整个蛋糕表面。在表面也放上黑樱桃装饰。嘿嘿，做好啦！。。。

烹饪技巧

准备材料：7寸蛋糕1个。准备器皿：7寸蛋糕模、小刀、旋转台、抹刀、手提搅拌器、打蛋器、分蛋器、筛网、橡皮刮刀、锯齿刀、碗、钢盆。注意事项：1.将面糊搅拌好后，需尽快送入烤箱烤焙。2.出炉后，应倒放在出炉网架上。3.发泡鲜奶油最好是下面放冰块，这样不易软化。