美味面食之花卷如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
油 :8
酵母 :4
水 :400
美味面食之花卷属于面食,但可不要把它当做馒头。相比较馒头来说,花卷多加了油、盐等佐料,吃起来比馒头要有味得多。而相比较包子来说,它的做法又简单许多,而且油盐较少,老少皆宜,对于想要减肥的人群来说,主食当中,花卷也是一项不错的选择。
主料
面粉 :800辅料
盐 :适量油 :8
酵母 :4
水 :400
具体步骤
1.面粉加入酵母加入水,和成一个光滑的面团,放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大。
2.面板上撒一层面粉,防粘
3.取出,发酵好的面团,在面板上揉匀,揉成圆形
4.用擀面杖擀薄
5.放入适量花生油,用刷子刷匀
6.撒一层盐
7.由下往上卷起来
8.卷成长条
9.用刀切成大小均匀的段状
10.取其中2段烙在一起
11.向两边轻轻拉开
12.用手按住一边,另一端将拉开的面团向反方向拧一下
13.两边同时向下收,捏紧
14.依次做法,将拧好的花卷,放在玉米皮上,放入蒸锅,盖上锅盖,静置20分钟,开大火蒸20分钟即可
15.蒸好的花卷
1.蒸好的花卷不要立即开锅盖,放止水蒸气滴到花卷上会回缩。2,夏季和冬季发酵面团的时间不一样,冬天时间会长一些。3.没有玉米皮也可在蒸锅篦子上抹一层花生油。
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