诱人的原味泡芙如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
淡奶油 :100
鸡蛋 :3个
水 :160
盐 :2.5g
糖 :5
主料
低筋面粉 :100淡奶油 :100
鸡蛋 :3个
辅料
黄油 :80水 :160
盐 :2.5g
糖 :5
1.准备好面粉。
2.将辅料4种混合加热,轻轻摇匀,变小火,倒入全部面粉。4根筷子,边加热不断搅拌,不粘锅底就停火。扒开降温。
3.鸡蛋搅拌均匀。分几次加入面糊,搅拌均匀。搅拌到提起筷子,有4cm的倒三角为止。因为一气呵成,没停下来拍照。
4.将面糊装入裱花袋,挤到垫好饼干纸的烤盘里。
5.烤箱预热好。中层,210度,15分钟。膨胀后降到180度,15分钟即可。
6.100g淡奶油加糖打发至硬性发泡。
7.装裱花带,注入泡芙里。
8.美味泡芙做好了。咬一口,芯里软软的甜甜的。
烤的时候要盯住烤箱,烤箱和烤箱的温度有差别,别烤糊了。
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