炸薯片的土豆要不要先煮熟

不需要。若是先将土豆煮熟再炸的话，会使得土豆的口感变得绵软不酥脆，所以直接将生的土豆片先放入清水中洗去表面的淀粉沥干水分后，放入油锅中炸成薯片即可。若是没有将其表面的淀粉洗去，会使得在炸土豆的过程中造成粘锅的现象。