油炸土豆需要先煮一下吗

需要。油炸土豆是土豆常见的吃法，因为土豆不宜熟烂，所以在油炸之前需要水煮，这样既能节省烹饪时间，也能防止土豆表面氧化变黑。土豆油炸之前需要放入清水中浸泡，这样可以去除里面的淀粉，从而增加其口感。油炸土豆可以复炸一次，可以让土豆的口感变得更加香脆。