燕窝是银耳吗

不是。燕窝是一种特殊的金丝燕的窝，银耳是一种真菌类银耳，全身柔软洁白像一朵花。炖牛奶燕窝炖盅里放牛奶而不是放凉开水，这样炖出来的燕窝香味更浓，口感更佳。冰糖炖燕窝冰糖要先捣碎出锅之前再倒入锅中，这样炖出来的燕窝菜更甜，更爽口。