炒年糕年糕需要焯水吗
- 专业问答
- 关注:1.53W次
需要。年糕主要是梗米和糯米制作的,很硬,不容易炒熟,炒的时间越长就越容易粘锅,年糕直接粘在一起,导致调料炒不开,还影响口感。炒之前先将年糕焯水一分钟,再过一遍凉水,之后捞出年糕控水,控水后后再炒,这样又容易熟还劲道不会粘在一起。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-my/wenda/zhuanyewenda/rpw8o.html
需要。年糕主要是梗米和糯米制作的,很硬,不容易炒熟,炒的时间越长就越容易粘锅,年糕直接粘在一起,导致调料炒不开,还影响口感。炒之前先将年糕焯水一分钟,再过一遍凉水,之后捞出年糕控水,控水后后再炒,这样又容易熟还劲道不会粘在一起。