螃蟹开水下锅蒸多久

12-15分钟。加热螃蟹的时候，使用开水煮螃蟹的话会比冷水煮螃蟹用的时间少，这样螃蟹中的成分流失的也会更少，蒸螃蟹的时间控制在12-15分钟，蒸太久就会影响口感了。在蒸煮螃蟹的时候，可以放一点姜片在里面，起到去腥提鲜的作用。