烹饪前豆芽需要洗一下吗

需要。豆芽是一种含水量很高的蔬菜，在家里可以用黄豆或者绿豆浸泡制作。豆芽在烹饪前要将豆芽须处理一下，并用清水冲洗，将豆芽上可能沾染的脏污清洗干净。也可以将豆芽放入水中浸泡一段时间，不但能够清洗豆芽还能防止豆芽中的水分流失。