红糖发面饼蒸出来是苦的什么原因
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碱放多了。红糖发面饼蒸出来是苦的最大的原因就是碱放多了,无论是普通的馒头还是做红糖面饼,都是需要有一个发面的过程的,发面的时候,要放入适量的碱,目的是为了让面饼发的更加松软可口,也可以中和酵母发酵中产出的酸味,放多了碱就会发苦。
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碱放多了。红糖发面饼蒸出来是苦的最大的原因就是碱放多了,无论是普通的馒头还是做红糖面饼,都是需要有一个发面的过程的,发面的时候,要放入适量的碱,目的是为了让面饼发的更加松软可口,也可以中和酵母发酵中产出的酸味,放多了碱就会发苦。