蛋黄熟了蛋清没熟原因是什么
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蛋黄和蛋白的凝固温度不一样,蛋黄比蛋白凝固闻度低,当煮制鸡蛋的时候温度过低,或者煮制鸡蛋的时间比较长。鸡蛋在煮制的时候要等锅里的水烧沸后再下锅,这样煮制出来的鸡蛋壳会比较好剥,冷水下锅煮鸡蛋很容易煮破,鸡蛋壳也不好剥。煮好的鸡蛋可以做一些美食,例如虎皮鸡蛋,糖水鸡蛋等。
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蛋黄和蛋白的凝固温度不一样,蛋黄比蛋白凝固闻度低,当煮制鸡蛋的时候温度过低,或者煮制鸡蛋的时间比较长。鸡蛋在煮制的时候要等锅里的水烧沸后再下锅,这样煮制出来的鸡蛋壳会比较好剥,冷水下锅煮鸡蛋很容易煮破,鸡蛋壳也不好剥。煮好的鸡蛋可以做一些美食,例如虎皮鸡蛋,糖水鸡蛋等。