烫面葱油饼怎么做-烫面葱油饼的做法
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“葱香味浓郁,夹着猪油的香气的烫面葱油饼,相比发面的葱油饼,烫面面皮外表香脆,内里有韧性,而发面的葱油饼松软可口。烫面和发面葱油饼的菜谱我都有写,亲们根据个人口味,自行选择用烫面还是发面吧~家常味儿就是好吃的味儿~”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
烫面葱油饼的做法步骤
1、烧开的开水,晾一会,就差不多80-90度了,把热水冲进面粉里,搅拌成面絮,等不太烫手了就把面絮和成一个面团。
2、把面团用保鲜膜包起来,醒面1个小时。
3、半肥瘦的猪肉,剁成馅,把调料先和肉馅拌匀,葱花容易出水,等要开始包的时候再放到馅里面。
4、面板上撒少许干粉,把面团分成四份,每份都团成面团。
5、把葱花和芝麻油藤椒油拌进去肉馅中,混合均匀。
6、取一个面团擀开成面皮,把馅料抹上去。
7、把面皮从一头卷起来,接口处捏捏。
8、把面卷卷起来,尾巴可以藏在下面,就是一个葱油饼的饼胚。
9、把饼胚按扁一点,就可以了。
10、依次做好4个饼胚,平底锅煎至两面金黄色即可。
11、煎好的葱油饼,外皮酥脆,葱花的香气,猪油的香气融合在一起,很香~
小窍门
葱花容易出水,什么时候准备开始包馅了什么时候放。
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